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DOC · Marche

I Terreni di Sanseverino

I Terreni di Sanseverino DOC (Marche) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano I Terreni di Sanseverino moro e I Terreni di Sanseverino rosso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneMarcheProvinciaMacerata
TipologieI Terreni di Sanseverino moro, I Terreni di Sanseverino rosso, I Terreni di Sanseverino rosso passito, I Terreni di Sanseverino rosso superiore
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva8 t/haProduzione max56 hl/ha
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo12,5% vol
Affinamento18 mesiLegno minimo—
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ParametroI Terreni di Sanseverino moroI Terreni di Sanseverino rossoΔ vs A
Colorerossorosso—
VitigniMontepulciano 60–100%VERNACCIA NERA 50–100%—
Resa uva8 t/ha9 t/ha+1 t/ha (+12,5%)
Produzione max56 hl/ha63 hl/ha+7 hl/ha (+12,5%)
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento18 mesi18 mesi0 mesi (0%)
Legno minimo———
Alcol minimo12,5% vol12% vol-0,5% vol (-4%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo24 g/l23 g/l-1 g/l (-4,2%)
Immissione———
AI Terreni di Sanseverino moroBI Terreni di Sanseverino rosso
Colore
Arosso
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
AMontepulciano 60–100%
BVERNACCIA NERA 50–100%
Δ vs A—
Resa uva
A8 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A+1 t/ha (+12,5%)
Produzione max
A56 hl/ha
B63 hl/ha
Δ vs A+7 hl/ha (+12,5%)
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A18 mesi
B18 mesi
Δ vs A0 mesi (0%)
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A12,5% vol
B12% vol
Δ vs A-0,5% vol (-4%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A24 g/l
B23 g/l
Δ vs A-1 g/l (-4,2%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino I Terreni di Sanseverino?

Per la tipologia I Terreni di Sanseverino moro, il disciplinare riporta almeno 18 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

I Terreni di Sanseverino moro
UvaggioMontepulciano 60–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale8 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/invecchiamento70%56 hl/haMaturazione minima prevista

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento18 mesi——
Totale minimo 18 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l24 g/l
I Terreni di Sanseverino rosso
UvaggioVERNACCIA NERA 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/invecchiamento70%63 hl/haMaturazione minima prevista

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento18 mesi——
Totale minimo 18 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino12% vol4,5 g/l23 g/l
I Terreni di Sanseverino rosso passito
UvaggioVERNACCIA NERA 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale8 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
appassimento/vinificazione/invecchiamento43%34,4 hl/haAppassimento in pianta o locali idonei fino ad almeno 260 g/l zuccheri; vinificazione non prima del 1 dicembre; fermentazione/maturazione in legno max500 l

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi24 mesi—

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino chiaro tendente al granato15,5% vol4,5 g/l27 g/l
I Terreni di Sanseverino rosso superiore
UvaggioVERNACCIA NERA 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale8 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/invecchiamento70%56 hl/haMaturazione minima prevista

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l24 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione I Terreni di Sanseverino

Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denomi nazione di origine controllata I Terreni di Sanseverino di cui al precedente art. 2 comprende l'intero territorio amministrativo del comune di San Severino Marche, in provincia di Macerata.

Macerata · Marche · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · I Terreni di Sanseverino