DOC · Friuli-Venezia Giulia

Friuli Aquileia

Friuli Aquileia DOC (Friuli-Venezia Giulia) a colpo d’occhio: 24 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Friuli Aquileia Bianco e Friuli Aquileia Cabernet. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneFriuli-Venezia GiuliaProvinciaGorizia, Udine

TipologieFriuli Aquileia Bianco, Friuli Aquileia Cabernet, Friuli Aquileia Cabernet franc, Friuli Aquileia Cabernet sauvignon, Friuli Aquileia Chardonnay, Friuli Aquileia Chardonnay frizzante, Friuli Aquileia Chardonnay spumante, Friuli Aquileia Friulano, Friuli Aquileia Malvasia Istriana, Friuli Aquileia Malvasia Istriana frizzante, Friuli Aquileia Merlot, Friuli Aquileia Müller Thurgau, Friuli Aquileia Müller Thurgau frizzante, Friuli Aquileia Pinot bianco, Friuli Aquileia Pinot grigio, Friuli Aquileia Refosco dal peduncolo rosso, Friuli Aquileia Riesling, Friuli Aquileia Rosato, Friuli Aquileia Rosato frizzante, Friuli Aquileia Rosso, Friuli Aquileia Rosso Novello, Friuli Aquileia Sauvignon, Friuli Aquileia Traminer aromatico, Friuli Aquileia Verduzzo friulano

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva—Produzione max—

Densità minima—Alcol minimo10,5% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroFriuli Aquileia BiancoFriuli Aquileia CabernetΔ vs A

Colorebiancorosso—

VitigniTOCAI FRIULANO min 50%CABERNET FRANC, Cabernet sauvignon—

Resa uva—12 t/ha—

Produzione max———

Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)

Acidità minima4 g/l4 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo15 g/l18 g/l+3 g/l (+20%)

Immissione———

AFriuli Aquileia BiancoBFriuli Aquileia Cabernet

Colore

Abianco

Brosso

Δ vs A—

Vitigni

ATOCAI FRIULANO min 50%

BCABERNET FRANC, Cabernet sauvignon

Δ vs A—

Resa uva

A—

B12 t/ha

Δ vs A—

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A3500 ceppi/ha

B3500 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A10,5% vol

B10,5% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A4 g/l

B4 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A15 g/l

B18 g/l

Δ vs A+3 g/l (+20%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Friuli Aquileia Bianco

UvaggioTOCAI FRIULANO min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale—3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Cabernet

UvaggioCABERNET FRANC, Cabernet sauvignon

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale12 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee10,5% vol4 g/l18 g/l

Friuli Aquileia Cabernet franc

UvaggioCABERNET FRANC

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale12 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso10,5% vol4 g/l18 g/l

Friuli Aquileia Cabernet sauvignon

UvaggioCabernet sauvignon

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale12 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi granati10,5% vol4 g/l18 g/l

Friuli Aquileia Chardonnay

UvaggioChardonnay

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino chiaro con sfumature verdognole11% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Chardonnay frizzante

UvaggioChardonnay

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Frizzante con anidride carbonica ottenuta esclusivamente da fermentazione naturale in recipiente chiuso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino chiaro con sfumature verdognole11% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Chardonnay spumante

UvaggioChardonnay

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino chiaro11,5% vol4,5 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Friulano

UvaggioTOCAI FRIULANO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino dorato chiaro tendente al citrino10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Malvasia Istriana

UvaggioMALVASIA ISTRIANA

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Malvasia Istriana frizzante

UvaggioMALVASIA ISTRIANA

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Frizzante con anidride carbonica ottenuta esclusivamente da fermentazione naturale in recipiente chiuso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Merlot

UvaggioMerlot

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale12 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino10,5% vol4 g/l18 g/l

Friuli Aquileia Müller Thurgau

UvaggioMÜLLER THURGAU

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Müller Thurgau frizzante

UvaggioMÜLLER THURGAU

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Frizzante con anidride carbonica ottenuta esclusivamente da fermentazione naturale in recipiente chiuso.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Pinot bianco

UvaggioPinot bianco

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

da giallo paglierino chiaro al giallo dorato11% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Pinot grigio

UvaggioPINOT GRIGIO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo dorato o ramato10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Refosco dal peduncolo rosso

UvaggioRefosco dal peduncolo rosso, REFOSCO NOSTRANO 0–10%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale12 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino violaceo intenso10,5% vol4 g/l18 g/l

Friuli Aquileia Riesling

UvaggioRIESLING RENANO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Rosato

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale—3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Spremitura soffice e breve macerazione delle vinacce.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato, tendente al cerasuolo tenue10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Rosato frizzante

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale—3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Spremitura soffice e breve macerazione delle vinacce.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato, tendente al cerasuolo tenue10,5% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Rosso

UvaggioRefosco dal peduncolo rosso min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale—3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato se invecchiato10,5% vol4 g/l18 g/l

Friuli Aquileia Rosso Novello

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale—3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Vinificazione conforme alle disposizioni vigenti per la tipologia Novello.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino11% vol4 g/l18 g/l

Friuli Aquileia Sauvignon

UvaggioSauvignon

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino scarico11% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Traminer aromatico

UvaggioTRAMINER AROMATICO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale10 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino intenso11% vol4 g/l15 g/l

Friuli Aquileia Verduzzo friulano

UvaggioVERDUZZO FRIULANO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Regola generaleComune alla denominazione———E' ammessa l'irrigazione di soccorso.

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti; correzione/taglio con prodotti della stessa DOC e colore fino al 15%.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo dorato chiaro o giallo paglierino11% vol4 g/l15 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Friuli Aquileia

Articolo 3 Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione che comprende tutto il territorio comunale di Bagnaria Arsa, Cervignano del Friuli, Aquileia, Fiumicello, Villa Vicentina, Ruda, Campolongo al Torre, Tapogliano, Aiello del Friuli, Visco e San Vito al Torre ed in parte il territorio comunale di Santa Maria La Longa, Palmanova, Terzo di Aquileia, Chiopris-Viscone, Trivignano Udinese e Gonars. Tale zona e' cosi' delimitata: dalla foce del canale Anfora, il limite risale lungo questi per seguire poi all'ansa, in prossimita' di C. Trebano l'argine che in direzione nord-ovest passa ad est delle C.se Salmastro all'altezza delle quali supera il collettore e segue la strada verso est per breve tratto fino ad incrociare quella che in direzione nord porta alle C.se Baiana, prosegue per tale strada fino ad incontrare il limite di confine di Terzo di Aquileia e lo segue verso nord-est fino ad incrociare quello di Cervignano del Friuli quindi prosegue lungo quest'ultimo verso nord costeggiando il F.Aussa prima ed il canale Banduzzi poi fino ad incontrare il confine comunale di Bagnaria Arsa (loc. Tre Ponti) lungo il quale prosegue prima verso ovest e poi in direzione nord fino al P. te d ella Portella, segue quindi la strada per Bagnaria Arsa, attraversa il centro abitato e prosegue per quella che conduce ad Ontagnano fino ad incontrare l'autostrada Palmanova-Latisana e da qui lungo la stessa fino ad incrociare la strada statale 252 e quindi verso nord lungo la strada che costeggia ad ovest la ferrovia, raggiunge la strada statale 352 che segue verso nord attraversando i centri abitati di 3 Mereto di Capitolo e S. Maria la Longa ed a S. Stefano Udinese prende la strada per Trivignano Udinese che raggiunge passando per Merlana e Melarolo. A Trivignano Udinese segue la strada che verso est porta a F.Torre (q. 45) e discende quindi verso sud lungo tale corso d'acqua sino ad incrociare il confine di provincia all'altezza di Nogaredo al Torre e quindi verso sud lungo il confine tra le province di Udine e Gorizia raggiunge prima la costa e poi procedendo verso ovest la foce del canale Anfora chiudendo la delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Friuli Aquileia

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