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DOCG · Campania

Fiano di Avellino

Fiano di Avellino DOCG (Campania) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Fiano di Avellino Riserva e Fiano di Avellino Spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneCampaniaProvinciaAvellino
TipologieFiano di Avellino, Fiano di Avellino Riserva, Fiano di Avellino Spumante, Fiano di Avellino Spumante Riserva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva10 t/haProduzione max—
Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento18 mesiLegno minimo—
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ParametroFiano di AvellinoFiano di Avellino RiservaΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
VitigniFIANO min 85%FIANO min 85%—
Resa uva10 t/ha10 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento—12 mesi—
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol12% vol+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo16 g/l17 g/l+1 g/l (+6,3%)
Immissione———
AFiano di AvellinoBFiano di Avellino Riserva
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
AFIANO min 85%
BFIANO min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A10 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2500 ceppi/ha
B2500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B12 mesi
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B12% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A16 g/l
B17 g/l
Δ vs A+1 g/l (+6,3%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Fiano di Avellino?

Per la tipologia Fiano di Avellino Riserva, il disciplinare riporta almeno 12 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Fiano di Avellino?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Fiano di Avellino
UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni collinari di favorevole esposizione; esclusi terreni di fondovalle umidi e non sufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche di qualità previste.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l16 g/l
Fiano di Avellino Riserva
UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni collinari di favorevole esposizione; esclusi terreni di fondovalle umidi e non sufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche di qualità previste.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12% vol5 g/l17 g/l
Fiano di Avellino Spumante
UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni collinari di favorevole esposizione; esclusi terreni di fondovalle umidi e non sufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Elaborazione spumante70%—Esclusivamente rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento_in_bottiglia18 mesi—18 mesi bottiglia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli12% vol6 g/l16 g/l
Fiano di Avellino Spumante Riserva
UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%Terreni collinari di favorevole esposizione; esclusi terreni di fondovalle umidi e non sufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Elaborazione spumante70%—Esclusivamente rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento_in_bottiglia36 mesi—36 mesi bottiglia

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12% vol6 g/l16 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Fiano di Avellino

Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Fiano di Avellino” comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti comuni della provincia di Avellino: Avellino, Lapio, Atripalda, Cesinali, Aiello del Sabato, S. Stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina, Parolise, S. Potito Ultra, Candida, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, S. Angelo a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Monteforte Irpino, Ospedaletto D'Alpinolo, Montefalcione, Santa Lucia di Serino e San Michele di Serino.

Avellino · Campania · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Fiano di Avellino