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DOC · Marche

Falerio

Falerio DOC (Marche) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Falerio Pecorino. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneMarcheProvinciaAscoli Piceno, Fermo
TipologieFalerio, Falerio Pecorino
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva13 t/haProduzione max—
Densità minima2200 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroFalerioFalerio PecorinoΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
VitigniPASSERINA 10–30%, Pecorino 10–30%, TREBBIANO TOSCANO 20–50%Pecorino min 85%—
Resa uva13 t/ha11 t/ha-2 t/ha (-15,4%)
Produzione max———
Densità minima2200 ceppi/ha3000 ceppi/ha+800 ceppi/ha (+36,4%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol12% vol+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo16 g/l16 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AFalerioBFalerio Pecorino
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
APASSERINA 10–30%, Pecorino 10–30%, TREBBIANO TOSCANO 20–50%
BPecorino min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A13 t/ha
B11 t/ha
Δ vs A-2 t/ha (-15,4%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2200 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A+800 ceppi/ha (+36,4%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B12% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A16 g/l
B16 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Falerio
UvaggioPASSERINA 10–30%, Pecorino 10–30%, TREBBIANO TOSCANO 20–50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2200 ceppi/ha11%Terreni idonei alla coltura; esclusi fondovalle, terreni eccessivamente umidi e quote superiori a 700 m s.l.m.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti, tradizionali della zona; dolcificazione ammessa secondo norme unionali e nazionali.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno tenue11,5% vol4,5 g/l16 g/l
Falerio Pecorino
UvaggioPecorino min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11%Per i vigneti impiantati successivamente all’entrata in vigore del disciplinare allegato al DM 17 maggio 2011: densità minima 3000 ceppi/ha.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti, tradizionali della zona; dolcificazione ammessa secondo norme unionali e nazionali.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l16 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Falerio

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate all'ottenimento del vino a denominazione di origine controllata “Falerio” devono essere prodotte nel territorio amministrativo della provincia di Ascoli Piceno e di Fermo idoneo alla coltura, con l'esclusione cioè dei terreni di fondovalle ed eccessivamente umidi e quelli ubicati ad una altitudine superiore ai 700 metri s.l.m.

Ascoli Piceno; Fermo · Marche · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Falerio