Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Erice Ansonica o Inzolia
UvaggioANSONICA min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l16 g/l
Erice Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso13% vol4,5 g/l25 g/l
Erice Calabrese o Nero d’Avola
UvaggioNero d'Avola min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Catarratto
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Frappato
UvaggioFRAPPATO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Grecanico
UvaggioGARGANEGA min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico con riflessi verdolini12% vol4,5 g/l16 g/l
Erice Grillo
UvaggioGRILLO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Merlot
UvaggioMerlot min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso13% vol4,5 g/l25 g/l
Erice Moscato
UvaggioZIBIBBO min 95%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12,5% vol4,5 g/l16 g/l
Erice Müller Thurgau
UvaggioMÜLLER THURGAU min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Passito
UvaggioZIBIBBO min 95%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha13%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione40%44 hl/haUve appassite anche in fruttaio.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da paglierino a dorato16% vol4 g/l20 g/l
Erice Perricone o Pignatello
UvaggioPERRICONE min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Rosso
UvaggioNero d'Avola min 60%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Rosso Riserva
UvaggioNero d'Avola min 60%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haInvecchiamento minimo 2 anni dal 10 novembre dell’anno di produzione.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi aranciati13,5% vol4,5 g/l25 g/l
Erice Sauvignon
UvaggioSauvignon min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Spumante Brut
UvaggioChardonnay min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haEsclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino12% vol5,5 g/l18 g/l
Erice Spumante Dolce
UvaggioZIBIBBO min 95%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haEsclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino12% vol5,5 g/l16 g/l
Erice Syrah
UvaggioSyrah min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino13% vol4,5 g/l23 g/l
Erice Vendemmia Tardiva Sauvignon
UvaggioSauvignon min 95%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia6 t/ha3500 ceppi/ha16%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione60%36 hl/haUve appassite sulla pianta.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino al dorato carico16% vol4 g/l20 g/l
Erice Vendemmia Tardiva Zibibbo
UvaggioZIBIBBO min 95%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia6 t/ha3500 ceppi/ha16%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione60%36 hl/haUve appassite sulla pianta.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da paglierino a dorato16% vol4 g/l20 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione EriceArticolo 3 Zona di produzione uve La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Erice» ricade nella provincia di Trapani e comprende i terreni vocati alla qualita' di tutto il territorio del comune di Buseto Palizzolo e parte dei territori dei comuni di Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Paceco e Trapani. La zona e' cosi' delimitata: la delimitazione ha inizio nel comune di Erice in localita' Grotta Perciata per procedere in senso antiorario lungo le localita' San Matteo, Fontana Bianca, Martogna Porta Guastella, Torre dei quattro venti, Casa La Porta, Nord Santuario S. Anna, c.da Difali, Torrebianca, Villa Roccaforte fino ad incrociare la strada statale 113; si segue la strada st atale 113 in direzione est sino ad arrivare in localita' Torretta, dove si interseca la via Fumosa; questa, viene percorsa in direzione sud fino ad incrociare la strada provinciale Trapani -Salemi che la si segue fino al Ponte della Collura; si continua lun go la linea del confine amministrativo del comune di Trapani fino ad arrivare in localita' Bruca dove si interseca il confine amministrativo di Buseto Palizzolo; da qui, sempre in senso antiorario, si prosegue lungo il confine amministrativo di Buseto Palizzolo, per arrivare in localita' Racabbe a quota 205 m s.l.m. che segna l'ingresso nel territorio di Castellammare del Golfo. La delimitazione procede in direzione nord lungo le quote 225, 231, 240 fino ad incrociare il confine amministrativo del comune di Custonaci. Si segue detto confine per giungere in localita' Brullo ed entrare nel territorio di Custonaci; da questo punto si segue la linea immaginaria che attraversa case Fontana, Case La Porta, Case Chiova, Bellazita, zona sud -est localita' Sperone, fino a collegarsi col pozzo della Noce; quindi si segue la zona pedemontana di Montagna Sparacio, si attraversa la strada provinciale Trapani -San Vito Lo Capo, si procede lungo la linea che unisce le localita' Ronza, Mandra, Mandria Luppino, Piano Alastre, Portella del Cerriolo, fino ad incontrare il ponte del Rio Forgia; si segue il percorso del fiume in direzione c.da Linciasa per poi deviare in direzione ovest attraversando Baglio Sciare, Rione Catalano, San Andrea Bonaria, Baglio Todaro ed, infine, incontrare la grotta Berciata in territorio di Erice, quale punto di inizio della delimitazione.
Art. 3 Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Erice