DOC · Sicilia

Erice

Erice DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 22 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Erice Ansonica o Inzolia e Erice Bianco. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneSiciliaProvinciaTrapani
TipologieErice Ansonica o Inzolia, Erice Bianco, Erice Cabernet Sauvignon, Erice Calabrese o Nero d’Avola, Erice Catarratto, Erice Chardonnay, Erice Frappato, Erice Grecanico, Erice Grillo, Erice Merlot, Erice Moscato, Erice Müller Thurgau, Erice Passito, Erice Perricone o Pignatello, Erice Rosso, Erice Rosso Riserva, Erice Sauvignon, Erice Spumante Brut, Erice Spumante Dolce, Erice Syrah, Erice Vendemmia Tardiva Sauvignon, Erice Vendemmia Tardiva Zibibbo
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva11 t/haProduzione max77 hl/ha
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo—
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ParametroErice Ansonica o InzoliaErice BiancoΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniANSONICA min 85%——
Resa uva11 t/ha11 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max77 hl/ha77 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo12% vol12% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo18 g/l16 g/l-2 g/l (-11,1%)
Immissione———
AErice Ansonica o InzoliaBErice Bianco
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
AANSONICA min 85%
B—
Δ vs A—
Resa uva
A11 t/ha
B11 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A77 hl/ha
B77 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3500 ceppi/ha
B3500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A12% vol
B12% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A18 g/l
B16 g/l
Δ vs A-2 g/l (-11,1%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Erice?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Erice Ansonica o Inzolia
UvaggioANSONICA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l16 g/l
Erice Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso13% vol4,5 g/l25 g/l
Erice Calabrese o Nero d’Avola
UvaggioNero d'Avola min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Catarratto
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Frappato
UvaggioFRAPPATO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Grecanico
UvaggioGARGANEGA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico con riflessi verdolini12% vol4,5 g/l16 g/l
Erice Grillo
UvaggioGRILLO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Merlot
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso13% vol4,5 g/l25 g/l
Erice Moscato
UvaggioZIBIBBO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12,5% vol4,5 g/l16 g/l
Erice Müller Thurgau
UvaggioMÜLLER THURGAU min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Passito
UvaggioZIBIBBO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha13%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione40%44 hl/haUve appassite anche in fruttaio.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da paglierino a dorato16% vol4 g/l20 g/l
Erice Perricone o Pignatello
UvaggioPERRICONE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Rosso
UvaggioNero d'Avola min 60%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Erice Rosso Riserva
UvaggioNero d'Avola min 60%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haInvecchiamento minimo 2 anni dal 10 novembre dell’anno di produzione.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi aranciati13,5% vol4,5 g/l25 g/l
Erice Sauvignon
UvaggioSauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati12% vol4,5 g/l18 g/l
Erice Spumante Brut
UvaggioChardonnay min 70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haEsclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino12% vol5,5 g/l18 g/l
Erice Spumante Dolce
UvaggioZIBIBBO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haEsclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino12% vol5,5 g/l16 g/l
Erice Syrah
UvaggioSyrah min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haComuni compresi anche solo in parte nella zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino13% vol4,5 g/l23 g/l
Erice Vendemmia Tardiva Sauvignon
UvaggioSauvignon min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia6 t/ha3500 ceppi/ha16%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione60%36 hl/haUve appassite sulla pianta.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino al dorato carico16% vol4 g/l20 g/l
Erice Vendemmia Tardiva Zibibbo
UvaggioZIBIBBO min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia6 t/ha3500 ceppi/ha16%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione60%36 hl/haUve appassite sulla pianta.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da paglierino a dorato16% vol4 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Erice

Articolo 3 Zona di produzione uve La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Erice» ricade nella provincia di Trapani e comprende i terreni vocati alla qualita' di tutto il territorio del comune di Buseto Palizzolo e parte dei territori dei comuni di Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Paceco e Trapani. La zona e' cosi' delimitata: la delimitazione ha inizio nel comune di Erice in localita' Grotta Perciata per procedere in senso antiorario lungo le localita' San Matteo, Fontana Bianca, Martogna Porta Guastella, Torre dei quattro venti, Casa La Porta, Nord Santuario S. Anna, c.da Difali, Torrebianca, Villa Roccaforte fino ad incrociare la strada statale 113; si segue la strada st atale 113 in direzione est sino ad arrivare in localita' Torretta, dove si interseca la via Fumosa; questa, viene percorsa in direzione sud fino ad incrociare la strada provinciale Trapani -Salemi che la si segue fino al Ponte della Collura; si continua lun go la linea del confine amministrativo del comune di Trapani fino ad arrivare in localita' Bruca dove si interseca il confine amministrativo di Buseto Palizzolo; da qui, sempre in senso antiorario, si prosegue lungo il confine amministrativo di Buseto Palizzolo, per arrivare in localita' Racabbe a quota 205 m s.l.m. che segna l'ingresso nel territorio di Castellammare del Golfo. La delimitazione procede in direzione nord lungo le quote 225, 231, 240 fino ad incrociare il confine amministrativo del comune di Custonaci. Si segue detto confine per giungere in localita' Brullo ed entrare nel territorio di Custonaci; da questo punto si segue la linea immaginaria che attraversa case Fontana, Case La Porta, Case Chiova, Bellazita, zona sud -est localita' Sperone, fino a collegarsi col pozzo della Noce; quindi si segue la zona pedemontana di Montagna Sparacio, si attraversa la strada provinciale Trapani -San Vito Lo Capo, si procede lungo la linea che unisce le localita' Ronza, Mandra, Mandria Luppino, Piano Alastre, Portella del Cerriolo, fino ad incontrare il ponte del Rio Forgia; si segue il percorso del fiume in direzione c.da Linciasa per poi deviare in direzione ovest attraversando Baglio Sciare, Rione Catalano, San Andrea Bonaria, Baglio Todaro ed, infine, incontrare la grotta Berciata in territorio di Erice, quale punto di inizio della delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Erice