DOCG · Piemonte

Dolcetto di Ovada Superiore

Dolcetto di Ovada Superiore DOCG (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada e Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada – Vigna. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Apri disciplinare ufficiale →

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAlessandria

TipologieDolcetto di Ovada Superiore o Ovada, Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada – Vigna

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva7 t/haProduzione max49 hl/ha

Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo12,5% vol

Affinamento12 mesiLegno minimo—

ACQUISTA

Cerchi bottiglie di Dolcetto di Ovada Superiore?Confronta disponibilità su servizi esterni.

Dove acquistare →

CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →

Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroDolcetto di Ovada Superiore o OvadaDolcetto di Ovada Superiore o Ovada – VignaΔ vs A

ColoreRossoRosso—

VitigniDolcetto 100%Dolcetto 100%—

Resa uva7 t/ha6 t/ha-1 t/ha (-14,3%)

Produzione max49 hl/ha42 hl/ha-7 hl/ha (-14,3%)

Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento12 mesi20 mesi+8 mesi (+66,7%)

Legno minimo———

Alcol minimo12,5% vol13% vol+0,5% vol (+4%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo23 g/l24 g/l+1 g/l (+4,3%)

Immissione———

ADolcetto di Ovada Superiore o OvadaBDolcetto di Ovada Superiore o Ovada – Vigna

Colore

ARosso

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

ADolcetto 100%

BDolcetto 100%

Δ vs A—

Resa uva

A7 t/ha

B6 t/ha

Δ vs A-1 t/ha (-14,3%)

Produzione max

A49 hl/ha

B42 hl/ha

Δ vs A-7 hl/ha (-14,3%)

Densità minima

A4000 ceppi/ha

B4000 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A12 mesi

B20 mesi

Δ vs A+8 mesi (+66,7%)

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A12,5% vol

B13% vol

Δ vs A+0,5% vol (+4%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A23 g/l

B24 g/l

Δ vs A+1 g/l (+4,3%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Dolcetto di Ovada Superiore?

Per la tipologia Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada, il disciplinare riporta almeno 12 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Dolcetto di Ovada Superiore?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada

UvaggioDolcetto 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia7 t/ha4000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%49 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le migliori caratteristiche di qualità; arricchimento secondo normativa.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato12,5% vol4,5 g/l23 g/l

Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada – Vigna

UvaggioDolcetto 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Menzione vigna6 t/ha4000 ceppi/ha12,5%Vigneto almeno 7 anni per la resa piena.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%42 hl/haVinificazione e invecchiamento della menzione vigna in recipienti separati; pratiche enologiche atte a conferire le migliori caratteristiche di qualità.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento20 mesi——

Totale minimo 20 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 20 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato13% vol4,5 g/l24 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Dolcetto di Ovada Superiore

Articolo 3 Zona di produzione delle uve. La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita “Dolcetto di Ovada Superiore” o “Ovada” comprende l’intero territorio dei seguenti comuni: Ovada, Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto, Casaleggio Boiro, Cassinelle, Castelletto d'Orba, Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Mornese, Morsasco, Parodi Ligure, Prasco, Rocca Grimalda, San Cristoforo, Silvano d'Orba, Tagliolo Monferrato, Trisobbio.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Dolcetto di Ovada Superiore

Apri disciplinare