DOC · Piemonte

Collina Torinese

Collina Torinese DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 7 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Collina Torinese Barbera e Collina Torinese Bonarda. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· ottobre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaTorino

TipologieCollina Torinese Barbera, Collina Torinese Bonarda, Collina Torinese Malvasia, Collina Torinese Nebbiolo, Collina Torinese Pelaverga o Cari, Collina Torinese Rosso, Collina Torinese Rosso Novello

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva9 t/haProduzione max63 hl/ha

Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo11% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroCollina Torinese BarberaCollina Torinese BonardaΔ vs A

ColoreRossoRosso—

VitigniBarbera min 85%BONARDA min 85%—

Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max63 hl/ha63 hl/ha0 hl/ha (0%)

Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo22 g/l20 g/l-2 g/l (-9,1%)

Immissione———

ACollina Torinese BarberaBCollina Torinese Bonarda

Colore

ARosso

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

ABarbera min 85%

BBONARDA min 85%

Δ vs A—

Resa uva

A9 t/ha

B9 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A63 hl/ha

B63 hl/ha

Δ vs A0 hl/ha (0%)

Densità minima

A3300 ceppi/ha

B3300 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11% vol

B11% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A22 g/l

B20 g/l

Δ vs A-2 g/l (-9,1%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Collina Torinese Barbera

UvaggioBarbera min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia9 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%63 hl/haZona Art. 3; tradizionalmente anche intero Piemonte.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso11% vol4,5 g/l22 g/l

Collina Torinese Bonarda

UvaggioBONARDA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia9 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%63 hl/haZona Art. 3; tradizionalmente anche intero Piemonte.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino poco intenso11% vol4,5 g/l20 g/l

Collina Torinese Malvasia

UvaggioMalvasia di Schierano, Malvasia Nera Lunga

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%77 hl/haZona Art. 3; tradizionalmente anche intero Piemonte.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso cerasuolo11% vol5 g/l15 g/l

Collina Torinese Nebbiolo

UvaggioNebbiolo min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia9 t/ha3300 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%63 hl/ha—

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento11,5% vol4,5 g/l20 g/l

Collina Torinese Pelaverga o Cari

UvaggioPELAVERGA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia8 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%56 hl/haZona Art. 3; tradizionalmente anche intero Piemonte.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

cerasuolo11% vol4,5 g/l15 g/l

Collina Torinese Rosso

UvaggioBarbera min 60%, Freisa min 25%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; tradizionalmente anche intero Piemonte.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l19 g/l

Collina Torinese Rosso Novello

UvaggioBarbera min 60%, Freisa min 25%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia10 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; tradizionalmente anche intero Piemonte.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Collina Torinese

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Collina Torinese” rosso, Barbera, Bonarda e Malvasia ricade nella provincia di Torino comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di : Andezeno, Arignano, Baldissero torinese, Brozolo,Brusasco, Casalborgone, Castagneto Po, Castiglione Torinese, Cavagnolo, Chieri, Cinzano, Gassino Torinese, Lauriano, Marentino, Mombello di Torino, Moncalieri, Montaldo Torinese, Monteu da Po, Moriondo Torinese, Pavarolo, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Riva presso Chieri, Rivalba, San Raffaele Cimena, San Sebastiano da Po, Sciolze, Verrua Savoia. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata Collina Torinese Pelaverga o Cari ricade nella Provincia di Torino e comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di : Baldissero Torinese, Montaldo Torinese, Pavarolo, e le porzioni di territorio dei comuni di seguito distinte: Andezeno: il territorio compreso tra la s.p. 122, la stra da comunale per C.na Fraiteria e B.co Andio ed i confini comunali di Chieri e Montaldo Torinese; Arignano : il territorio compreso tra la strada comunale della C.na della Cappella, la s.p. 121 ed i confini comunali di Riva presso Chieri, Moriondo Torinese, Mombello di Torino e Marentino; Castiglione Torinese: il territorio compreso tra la s.p. 96, la strada comunale per S. Martino - Castiglione Torinese, la s.p. 122 ed i confini comunali di gassino Torinese e Pavarolo; Chieri: il territorio compreso tra la s.p. 122, la s.s. 10, la sponda sinistra del Rio Civera ed i confini comunali di Pino Torinese, Baldissero Torinese, Pavarolo, Montaldo Torinese ed Andezeno; Marentino: il territorio compreso tra la sponda destra del Rio Nuovo ed i confini comunali di Sciolze, Arignano, Andezeno e Montaldo Torinese; 3 Pino Torinese : il territorio compreso tra la sponda sinistra del Rio Civera, la s.p. 115, la strada comunale per Tetti Paletti, la strada provinciale per Superga ed i confini comunali di Baldissero Torinese e Chieri.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Collina Torinese

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