DOC · Lazio

Circeo

Circeo DOC (Lazio) a colpo d’occhio: 12 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Circeo Bianco e Circeo Bianco Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLazioProvinciaLatina
TipologieCirceo Bianco, Circeo Bianco Frizzante, Circeo Bianco Spumante, Circeo Merlot, Circeo Rosato, Circeo Rosato Frizzante, Circeo Rosso, Circeo Rosso Frizzante, Circeo Rosso Novello, Circeo Rosso Riserva, Circeo Sangiovese, Circeo Trebbiano
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva13 t/haProduzione max91 hl/ha
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo6 mesi
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ParametroCirceo BiancoCirceo Bianco FrizzanteΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniChardonnay max 30%, MALVASIA DEL LAZIO max 30%, TREBBIANO TOSCANO min 55%Chardonnay max 30%, MALVASIA DEL LAZIO max 30%, TREBBIANO TOSCANO min 55%—
Resa uva13 t/ha13 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max91 hl/ha91 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo15 g/l15 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ACirceo BiancoBCirceo Bianco Frizzante
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
AChardonnay max 30%, MALVASIA DEL LAZIO max 30%, TREBBIANO TOSCANO min 55%
BChardonnay max 30%, MALVASIA DEL LAZIO max 30%, TREBBIANO TOSCANO min 55%
Δ vs A—
Resa uva
A13 t/ha
B13 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A91 hl/ha
B91 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A15 g/l
B15 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Circeo?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Circeo Bianco
UvaggioChardonnay max 30%, MALVASIA DEL LAZIO max 30%, TREBBIANO TOSCANO min 55%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha3000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l15 g/l
Circeo Bianco Frizzante
UvaggioChardonnay max 30%, MALVASIA DEL LAZIO max 30%, TREBBIANO TOSCANO min 55%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha3000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
frizzante70%91 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l15 g/l
Circeo Bianco Spumante
UvaggioChardonnay max 30%, MALVASIA DEL LAZIO max 30%, TREBBIANO TOSCANO min 55%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha3000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
spumante70%91 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli11,5% vol5 g/l16 g/l
Circeo Merlot
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito65%78 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino con riflessi violacei11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Circeo Rosato
UvaggioCabernet sauvignon max 30%, Merlot min 55%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito65%78 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato con riflessi violacei11% vol4,5 g/l15 g/l
Circeo Rosato Frizzante
UvaggioCabernet sauvignon max 30%, Merlot min 55%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
frizzante65%78 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato con riflessi violacei11% vol4,5 g/l15 g/l
Circeo Rosso
UvaggioCabernet sauvignon max 30%, Merlot min 55%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito65%78 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino12% vol4,5 g/l18 g/l
Circeo Rosso Frizzante
UvaggioCabernet sauvignon max 30%, Merlot min 55%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
frizzante65%78 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino12% vol4,5 g/l18 g/l
Circeo Rosso Novello
UvaggioCabernet sauvignon max 30%, Merlot min 55%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
novello65%78 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con sfumature violacee11% vol5 g/l18 g/l
Circeo Rosso Riserva
UvaggioCabernet sauvignon max 30%, Merlot min 55%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito65%78 hl/haZona Art. 3

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi6 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Circeo Sangiovese
UvaggioSangiovese min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito65%78 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Circeo Trebbiano
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha3000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haZona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro11,5% vol5 g/l15 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Circeo

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Circeo” comprende parte del territorio dei comuni di Latina, Sabaudia, San Felice Circeo e Terracina in provincia di Latina. La perimetrazione ha inizio dall’incrocio fra le strade Mediana e del Mare. Da tale incrocio segue la strada Mediana, in direzione sud-est, sino a raggiungere la strada Latina-Fogliano (in località Borgo Isonzo) lungo la quale prosegue poi verso nord sino al punto di incontro con la strada della Rosa. Quindi, seguendo quest’ultima in direzione nord -est, raggiunge la strada del Piccarello, lungo la quale prosegue verso nord fino all’incrocio con la s.s. n. 156 (s.s. dei Monti Lepini). Continua lungo tale strada in direzione sud -est e poi nord -est fino a raggiungere il ponte sul canale Sisto. Costeggiando tale canale, si prolunga verso sud ad incrociare la Migliara 56 su cui pr osegue verso ovest sino alla strada della Pileria (oggi via Capo di Bufalo) sino a incrociare la Migliara 57, lungo la quale procede sino a rincontrare il canale Sisto, il cui corso segue fino al ponte della Crocetta. Da quest’ultimo, poi, prosegue verso o vest, lungo la Migliara 58, attraverso la strada Mediana, sino all’incrocio con la via Litoranea; quindi continua verso sud, lungo la stessa Litoranea sino alla cantoniera Mezzomonte. Prosegue poi verso est, lungo la strada pedemontana del monte Circeo, raggiungendo in prossimità dell’idrovora Vetica, la costa. Segue quest’ultima, dapprima verso sud - ovest, poi ovest, infine nord -ovest, portandosi sul confine tra i comuni di San Felice Circeo e Sabaudia all’altezza del canale dei Pescatori. Continuando lungo quest’ultimo si porta sulla sponda del lago di Sabaudia all’altezza della strada di Folaga Morta, abbandona la sponda del lago e raggiunge, in line retta, l’adiacente strada di Caterattino. Prosegue lungo quest’ultima verso sud - ovest, fino a incontrare la strada del lungomare, lungo la quale continua verso nord -ovest fino all’incrocio con la strada di S. Andrea. Segue quest’ultima raggiungendo l’incrocio con la strada del Diversivo Nocchia, lungo la quale si dirige, costeggiando l’omonimo canale, in direzi one nord - ovest. Continua, poi, attraversando il predetto canale, lungo la strada interpoderale della Bufalara (incrociando la strada della Lavorazione), infine raggiunge il canale del Rio Martino. Costeggia quest’ultimo verso sud -ovest per breve tratto, fi no a raggiungere il canale di Cicerchia, lungo il quale prosegue fino all’incrocio con la strada Latina -Fogliano; segue poi tale strada verso Latina, portandosi sulla strada Litoranea. Prosegue lungo la stessa strada del Mare, lungo la quale continua raggiungendo l’incrocio con la strada Mediana e con la strada della Persicara, inizio della perimetrazione. 3

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Circeo
Circeo DOC: Disciplinare e Vitigni