DOC · Abruzzo

Cerasuolo d'Abruzzo

Cerasuolo d'Abruzzo DOC (Abruzzo) a colpo d’occhio: 5 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Cerasuolo d Abruzzo e Cerasuolo d Abruzzo Colline Pescaresi Superiore. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneAbruzzoProvinciaChieti, L'Aquila, Pescara, Teramo, Torino

TipologieCerasuolo d Abruzzo, Cerasuolo d Abruzzo Colline Pescaresi Superiore, Cerasuolo d Abruzzo Colline Teramane Superiore, Cerasuolo d Abruzzo Terre Aquilane o Terre de L Aquila Superiore, Cerasuolo d Abruzzo Terre di Chieti Superiore

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva15 t/haProduzione max—

Densità minima2400 ceppi/haAlcol minimo12% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroCerasuolo d AbruzzoCerasuolo d Abruzzo Colline Pescaresi SuperioreΔ vs A

ColoreRosatoRosato—

VitigniMontepulciano min 85%Montepulciano min 90%—

Resa uva15 t/ha13,5 t/ha-1,5 t/ha (-10%)

Produzione max———

Densità minima2400 ceppi/ha3000 ceppi/ha+600 ceppi/ha (+25%)

Affinamento—5 mesi—

Legno minimo———

Alcol minimo12% vol12,5% vol+0,5% vol (+4,2%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo17 g/l19 g/l+2 g/l (+11,8%)

Immissione—annata + 1 anni+1 anni

ACerasuolo d AbruzzoBCerasuolo d Abruzzo Colline Pescaresi Superiore

Colore

ARosato

BRosato

Δ vs A—

Vitigni

AMontepulciano min 85%

BMontepulciano min 90%

Δ vs A—

Resa uva

A15 t/ha

B13,5 t/ha

Δ vs A-1,5 t/ha (-10%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A2400 ceppi/ha

B3000 ceppi/ha

Δ vs A+600 ceppi/ha (+25%)

Affinamento

A—

B5 mesi

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A12% vol

B12,5% vol

Δ vs A+0,5% vol (+4,2%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A17 g/l

B19 g/l

Δ vs A+2 g/l (+11,8%)

Immissione

A—

Bannata + 1 anni

Δ vs A+1 anni

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Cerasuolo d'Abruzzo?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Cerasuolo d Abruzzo

UvaggioMontepulciano min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2400 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Vinificazione in bianco o breve contatto con bucce per colore rosa ciliegia; arricchimento nei limiti Art. 5.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa ciliegia più o meno carico12% vol4,5 g/l17 g/l

Cerasuolo d Abruzzo Colline Pescaresi Superiore

UvaggioMontepulciano min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Zona di produzione Cerasuolo d Abruzzo.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Affinamento e immissione5 mesi——

Totale minimo 5 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 5 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa ciliegia più o meno carico, tendente al ramato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l19 g/l

Cerasuolo d Abruzzo Colline Teramane Superiore

UvaggioMontepulciano min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Zona di produzione Cerasuolo d Abruzzo.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Affinamento e immissione5 mesi——

Totale minimo 5 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 5 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa ciliegia più o meno carico, tendente al ramato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l19 g/l

Cerasuolo d Abruzzo Terre Aquilane o Terre de L Aquila Superiore

UvaggioMontepulciano min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Zona di produzione Cerasuolo d Abruzzo.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Affinamento e immissione5 mesi——

Totale minimo 5 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 5 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa ciliegia più o meno carico, tendente al ramato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l19 g/l

Cerasuolo d Abruzzo Terre di Chieti Superiore

UvaggioMontepulciano min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia13,5 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Zona di produzione Cerasuolo d Abruzzo.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Affinamento e immissione5 mesi——

Totale minimo 5 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 5 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa ciliegia più o meno carico, tendente al ramato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l19 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Cerasuolo d'Abruzzo

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione de lla DOC del vino "Cerasuolo d'Abruzzo" comprende l’intero territorio amministrativo dei seguenti comuni: 1) provincia di Chieti: Altino, Archi, Ari, Arielli, Atessa, Bomba, Bucchianico, Canosa Sannita, Carunchio, Casacanditella, Casalanguida, Casalincontrada, Carpineto Sinello, Casalbordino, Casoli, Castel Frentano, Celenza sul Trigno, Chieti, Civitella Messer Raimondo, Crecchio, Cupello, Dogliola, Fara Filiorum Petri, Fara San Martino, Filetto, Fossacesia, Francavilla, Fresagrandinaria, Frisa, Furci, Gessopalena, Gissi, Giuliano Teatino, Guardiagrele, Guilm i, Lama dei Peligni, Lanciano, Lentella, Liscia, Miglianico, Monteodorisio, Mozzagrogna, Orsogna, Ortona, Paglieta, Palmoli, Palombaro, Pennapiedimonte, Perano, Poggiofiorito, Pollutri, Pretoro, Rapino, Ripa Teatina, Roccascalegna, Roccamontepiano, Rocca San Giovanni, San Buono, Sant'Eusanio del Sangro, San Giovanni Teatino, Santa Maria Imbaro, San Martino sulla Marrucina, San Salvo, San Vito Chietino, Scerni, Tollo, Torino di Sangro, Tornareccio, Torrevecchia Teatina, Treglio, Tufillo, Vasto, Villalfonsina, Villamagna, Vacri. 2) provincia di L'Aquila: Acciano, Anversa degli Abruzzi, Balsorano, Bugnara, Canistro, Capestrano, Castel di Ieri, Castelvecchio Subequo, Civita d'Antino, Civitella Roveto, Cocullo, Corfinio, Fagnano Alto, Fontecchio, Fossa, Gagliano Aterno, Goriano Sicoli, Introdacqua, Molina Aterno, Morino, Ofena, Pacentro, Poggio Picenze, Pratola Peligna, Pettorano sul Gizio, Prezza, Raiano, Roccacasale, San Demetrio nei Vestini, Sant'Eusanio Forconese, San Vincenzo Valle Roveto, Secinaro, Sulmona, Tione d'Abruzzi, Villa S. Angelo, Villa S. Lucia, Vittorito. 3) provincia di Pescara: Alanno, Bolognano, Brittoli, Bussi, Cappelle sul Tavo, Castiglione a Casauria, Catignano, Cepagatti, Città Sant'Angelo, Civitella Casanova, Civitaquana, Collecorvino, C orvara, Cugnoli, Elice, Farindola, Lettomanoppello, Loreto Aprutino, Manoppello, Montebello di Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pianella, Pietranico, Picciano, Pescara, Pescosansonesco, Popoli, Rosciano, San Valentino, Scafa, Serramonacesca, Spoltore, Tocco da Casauria, Torre de’ Passeri, Turrivalignani, Vicoli. 4) provincia di Teramo: Alba Adriatica, Ancarano, Atri, Basciano, Bellante, Bisenti, Campli, Canzano, Castel Castagn a, Castellalto, Castiglione Messer Raimondo, Castilenti, Cellino Attanasio, Cermignano, Civitella del Tronto, Colledara, Colonnella, Controguerra, Corropoli, Giulianova, Martinsicuro, Montefino, Montorio al Vomano, Morro d’Oro, Mosciano, Nereto, Notaresco, Penna S. Andrea, Pineto, R oseto degli Abruzzi, Sant'Egidio, Sant'Omero, Silvi, Teramo, Torano Nuovo, Tortoreto, Tossicia e la frazione di Trignano del comune Isola del Gran Sasso.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Cerasuolo d'Abruzzo

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