Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Carso/Carso-Kras Cabernet Franc
UvaggioCABERNET FRANC min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, più o meno intenso11,5% vol5 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con eventuali riflessi granati11,5% vol5 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso11,5% vol4 g/l15 g/l
Carso/Carso-Kras Glera
UvaggioGLERA min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol4 g/l15 g/l
Carso/Carso-Kras Malvasia
UvaggioMALVASIA ISTRIANA min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso11,5% vol4 g/l15 g/l
Carso/Carso-Kras Malvasia Riserva
UvaggioMALVASIA ISTRIANA min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento20 mesi——
Totale minimo 20 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 20 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso12% vol4 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Merlot
UvaggioMerlot min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Merlot Riserva
UvaggioMerlot min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi12 mesi5 mesi bottiglia
Totale minimo 24 mesi: 17 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 7 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l20 g/l
Carso/Carso-Kras Pinot Grigio
UvaggioPINOT GRIGIO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso, talvolta con riflessi ramati11,5% vol4 g/l15 g/l
Carso/Carso-Kras Refosco dal Peduncolo Rosso
UvaggioRefosco dal peduncolo rosso min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, più o meno intenso11,5% vol5 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi12 mesi5 mesi bottiglia
Totale minimo 24 mesi: 17 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 7 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, più o meno intenso12% vol5 g/l20 g/l
Carso/Carso-Kras Rosso
UvaggioTERRANO min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso11,5% vol5 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Rosso Riserva
UvaggioTERRANO min 70%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi12 mesi5 mesi bottiglia
Totale minimo 24 mesi: 17 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 7 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol5 g/l20 g/l
Carso/Carso-Kras Sauvignon
UvaggioSauvignon min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato carico più o meno intenso11,5% vol4 g/l15 g/l
Carso/Carso-Kras Sauvignon Riserva
UvaggioSauvignon min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento20 mesi——
Totale minimo 20 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 20 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato carico più o meno intenso12% vol4 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Terrano
UvaggioTERRANO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi violacei10,5% vol6 g/l18 g/l
Carso/Carso-Kras Terrano Classico
UvaggioTERRANO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi violacei11,5% vol6 g/l23 g/l
Carso/Carso-Kras Terrano Classico Riserva
UvaggioTERRANO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi12 mesi5 mesi bottiglia
Totale minimo 24 mesi: 17 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 7 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi violacei11,5% vol6 g/l23 g/l
Carso/Carso-Kras Terrano Riserva
UvaggioTERRANO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi12 mesi5 mesi bottiglia
Totale minimo 24 mesi: 17 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 7 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi violacei11% vol6 g/l20 g/l
Carso/Carso-Kras Traminer
UvaggioTRAMINER AROMATICO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato carico più o meno intenso11,5% vol4 g/l15 g/l
Carso/Carso-Kras Vitouska
UvaggioVitouska min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Comuni compresi in tutto o in parte nella zona Art. 3.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso11,5% vol4 g/l15 g/l
Carso/Carso-Kras Vitouska Riserva
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3500 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Per i vini Riserva soggetti a invecchiamento obbligatorio non è consentito l’arricchimento nei casi indicati dall’Art. 5.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento20 mesi——
Totale minimo 20 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 20 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino a giallo dorato più o meno intenso12% vol4 g/l18 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Carso o Carso-KrasArticolo 3 (Zona di produzione delle uve) 1. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Carso” o “Carso – Kras” comprende l ’intero territorio amministrativo dei seguenti comuni in provincia di Trieste: Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle e Sgonico nonché l’intero territorio del comune di Doberdò del Lago e parte di quello dei comuni di Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano -Redipuglia, Sagrado e Savogna d ’Isonzo in provincia di Gorizia. Tale zona è così delimitata: partendo dalle foci del Fiume Timavo, segue la costa verso est e verso sud fino al confine di Stato in prossimità di San Bartolomeo di Muggia. Da qui il limite procede lungo tale confine verso est e poi nord – ovest fino all’intersezione con il corso del Fiume Vipacco, in provincia di Gorizia. Da questo punto discende il corso del fiume fino ad incro ciare la linea ferroviaria Udine – Trieste, in prossimità di Castel Rubbia per proseguire lungo questa, in direzione Trieste, fino ad incontrare l’autostrada A 4 Venezia – Trieste e proseguire lungo questa sino ad incrociare il Fiume Timavo. Segue il corso dello stesso fino alla foce da dove è iniziata la delimitazione. 2. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Carso” o “Carso – Kras” Terrano comprende in tutto o in parte i comuni di Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino e Sgonico in provincia di Trieste e Doberdò del Lago, Sagrado e Savogna d’Isonzo in provincia di Gorizia. La zona è così delimitata: partendo dal valico di confine di Fernetti in comune di Monrupino, provincia di Trieste, si proseg ue verso nord lungo il confine di Stato fino da incontrare il fiume Vipacco in provincia di Gorizia. Da questo punto si discende il corso del fiume fino ad incrociare la linea ferroviaria Udine -Trieste in prossimità di Castel Rubbia per proseguire lungo qu esta in direzione Sagrado fino all’incrocio con la delimitazione comunale Sagrado - Fogliano-Redipuglia. Indi si procede lungo il suddetto confine fino a quota 111, località la Crosara per poi seguire dopo quota 103 il confine comunale che separa Doberò del Lago dal comune di Monfalcone. Giunti in prossimità Lago di Pietrarossa si imbocca il sentiero dei Castellieri in direzione est e dopo poco più di un chilometro si incrocia a quota 47 la strada statale n. 55 del Vallone (Jamiščna). Si prosegue lungo quest a in direzione sud sud-est fino ad incrociare all’altezza di San Giovanni del Timavo, 3 Mon.to III Armata, la strada statale n. 14. Da qui la delimitazione prosegue lungo la S.S. n. 14 in direzione sud-est fino a Sistiana per poi prendere la strada provinci ale S.P. n. 1 del Carso in direzione Aurisina, Santa Croce e Prosecco per poi svoltare a destra per un brevissimo tratto lungo la Strada del Friuli e quindi prendere la direzione Borgo S. Nazario e poi Monte Grisa fino al congiungimento con la Strada Vicentina (Napoleonica) in direzione Obelisco a Sella di Opicina incrocio con la strada statale n. 55. Si segue la suddetta strada in direzione nord-est attraversando la frazione di Opicina fino a ritornare al valico di confine di Frenetti, punto di partenza della delimitazione. 3. La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Carso” o “Carso – Kras” Terrano Classico” comprende in tutto o in parte i territori amministrativi dei comuni di Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino e Sgonico in provincia di Trieste ed è così delimitata: partendo dal confine italo – sloveno ex valico di Monrupino ubicato sulla strada che dalla stazione di Opicina Campagna, precedentemente denominata Poggioreale Campagna, porta ol tre confine (km. 4,100 circa), il limite segue il confine di Stato verso nord – ovest fino a raggiungere, superato il Monte Sambuco, la strada per Ceroglie dell ’Ermada in prossimità di quota 174; segue tale strada verso sud fino all ’incrocio con quella di Ceroglie – Medeazza (quota 171); risale verso nord lungo questa per circa 100 metri per prendere poi il sentiero che in direzione sud raggiunge la strada Ceroglie – falde del Monte Cocco, prosegue lungo quest ’ultima verso nord – ovest per circa 500 metri e d a quota 161 nella stessa direzione, segue il sentiero fino ad incrociare, dopo breve tratto, il tracciato dell ’oleodotto Transalpino, prosegue lungo questo in direzione nord – est fino ad incontrare la strada per San Pelagio – Aurisina per proseguire lun go questa verso sud – est fino a raggiungere la linea ferroviaria (quota 169). Prosegue lungo questa in direzione sud – est e poco dopo la stazione di Opicina Campagna, incrocia la strada che da Opicina del Carso porta oltre confine e a tal punto prosegue lungo questa in direzione nord – est fino a raggiungere il confine di Stato, laddove è iniziata la delimitazione.
Art. 3 Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Carso o Carso-Kras