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DOC · Sardegna

Carignano del Sulcis

Carignano del Sulcis DOC (Sardegna) a colpo d’occhio: 6 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Carignano del Sulcis Novello e Carignano del Sulcis Passito. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneSardegnaProvinciaCagliari
TipologieCarignano del Sulcis Novello, Carignano del Sulcis Passito, Carignano del Sulcis Rosato, Carignano del Sulcis Rosso, Carignano del Sulcis Rosso Riserva, Carignano del Sulcis Rosso Superiore
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva11 t/haProduzione max—
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento6 mesiLegno minimo—
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ParametroCarignano del Sulcis NovelloCarignano del Sulcis PassitoΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniCARIGNANO min 85%CARIGNANO min 85%—
Resa uva11 t/ha7,5 t/ha-3,5 t/ha (-31,8%)
Produzione max———
Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento—6 mesi—
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol16% vol+4,5% vol (+39,1%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo20 g/l28 g/l+8 g/l (+40%)
Immissione—annata + 1 anni—
ACarignano del Sulcis NovelloBCarignano del Sulcis Passito
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
ACARIGNANO min 85%
BCARIGNANO min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A11 t/ha
B7,5 t/ha
Δ vs A-3,5 t/ha (-31,8%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3500 ceppi/ha
B3500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B6 mesi
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B16% vol
Δ vs A+4,5% vol (+39,1%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A20 g/l
B28 g/l
Δ vs A+8 g/l (+40%)
Immissione
A—
Bannata + 1 anni
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Carignano del Sulcis?

Per la tipologia Carignano del Sulcis Passito, il disciplinare riporta almeno 6 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Carignano del Sulcis?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Carignano del Sulcis Novello
UvaggioCARIGNANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha11%Novello

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Carignano del Sulcis Passito
UvaggioCARIGNANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia7,5 t/ha3500 ceppi/ha—Passito

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Appassimento naturale; ammostamento 10 ottobre-31 marzo; zuccheri uva appassita >=27%; recipienti <=10 hl.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento e affinamento6 mesi—3 mesi bottiglia
Totale minimo 6 mesi: 3 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 3 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal rosso all’ambrato16% vol4,5 g/l28 g/l
Carignano del Sulcis Rosato
UvaggioCARIGNANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha11%Rosato

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Carignano del Sulcis Rosso
UvaggioCARIGNANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12%Rosso

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Affinamento in bottiglia———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino12% vol4,5 g/l25 g/l
Carignano del Sulcis Rosso Riserva
UvaggioCARIGNANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3500 ceppi/ha12,5%Riserva

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento e affinamento24 mesi—6 mesi bottiglia
Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12,5% vol4,5 g/l26 g/l
Carignano del Sulcis Rosso Superiore
UvaggioCARIGNANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia7,5 t/ha5000 ceppi/ha12,5%Superiore

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento e affinamento24 mesi—6 mesi bottiglia
Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato13% vol4,5 g/l26 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Carignano del Sulcis

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve devono essere prodotte nell'ambito del Sulcis, comprendente per intero il territorio amministrativo dei seguenti comuni in provincia di Carbonia -Iglesias e di Cagliari : Calasetta, Carbonia, Carloforte, Giba, Masainas, Narcao, Nuxis, Perdaxius, Piscinas, Portoscuso , San Giovanni Suergiu, Santadi, Sant'Anna Arresi, Sant'Antioco, Teulada, Tratalias, Villaperuccio.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Carignano del Sulcis