DOCG · Piemonte

Brachetto d'Acqui o Acqui

Brachetto d'Acqui o Acqui DOCG (Piemonte) a colpo d’occhio: 3 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, BRACHETTO. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAlessandria, Asti

TipologieBrachetto d’Acqui o Acqui, Brachetto d’Acqui o Acqui Passito, Brachetto d’Acqui o Acqui Spumante

Vitigni / uvaggioBRACHETTO 97–100%

Resa uva8 t/haProduzione max56 hl/ha

Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroBrachetto d’Acqui o AcquiBrachetto d’Acqui o Acqui PassitoΔ vs A

ColoreRossoRosso—

VitigniBRACHETTO 97–100%BRACHETTO 97–100%—

Resa uva8 t/ha8 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max56 hl/ha36 hl/ha-20 hl/ha (-35,7%)

Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11,5% vol16% vol+4,5% vol (+39,1%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo18 g/l20 g/l+2 g/l (+11,1%)

Immissione—annata + 1 anni—

ABrachetto d’Acqui o AcquiBBrachetto d’Acqui o Acqui Passito

Colore

ARosso

BRosso

Δ vs A—

Vitigni

ABRACHETTO 97–100%

BBRACHETTO 97–100%

Δ vs A—

Resa uva

A8 t/ha

B8 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A56 hl/ha

B36 hl/ha

Δ vs A-20 hl/ha (-35,7%)

Densità minima

A4000 ceppi/ha

B4000 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11,5% vol

B16% vol

Δ vs A+4,5% vol (+39,1%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A18 g/l

B20 g/l

Δ vs A+2 g/l (+11,1%)

Immissione

A—

Bannata + 1 anni

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Brachetto d'Acqui o Acqui?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Brachetto d’Acqui o Acqui

UvaggioBRACHETTO 97–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia8 t/ha4000 ceppi/ha10%Base

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%56 hl/haGassificazione artificiale vietata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino di media intensità e tendente al granato chiaro o rosato o rosè11,5% vol4,5 g/l18 g/l

Brachetto d’Acqui o Acqui Passito

UvaggioBRACHETTO 97–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia8 t/ha4000 ceppi/ha15,5%Passito dopo appassimento

Tipologia8 t/ha4000 ceppi/ha12%Passito prima appassimento

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Passito45%36 hl/haAppassimento su pianta e/o in ambienti idonei.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Immissione———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino di media intensità talvolta tendente al granato16% vol4,5 g/l20 g/l

Brachetto d’Acqui o Acqui Spumante

UvaggioBRACHETTO 97–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia8 t/ha4000 ceppi/ha10%Spumante

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Spumantizzazione70%56 hl/haFermentazione naturale in autoclave o bottiglia; gassificazione artificiale vietata.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Presa di spuma1 mesi——

Totale minimo 1 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 1 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino di media intensità e tendente al granato chiaro o rosato o rosè12% vol4,5 g/l17 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Brachetto d'Acqui o Acqui

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1.Le uve destinate alla produzione dei vini a DOCG di cui all’articolo1 devono essere prodotte nella zona di produzione appresso indicata: Provincia di Asti: l’intero territorio dei seguenti comuni: Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio, Monastero Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile, Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti, Castel Boglione, Castel Rocchero, Sessame, Castelletto Molina, Calamandrana, Cassinasco, nonché Nizza Monferrato limitatamente alla parte di territorio situato sulla destra del torrente Belbo; Provincia di Alessandria: l’ intero territorio dei seguenti comuni: Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Alice Bel Colle, Strevi, Ricaldone, Cassine, Visone.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Brachetto d'Acqui o Acqui

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