DOC · Campania

Aversa

Aversa DOC (Campania) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Aversa Asprinio e Aversa Asprinio Spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneCampaniaProvinciaCaserta, Napoli

TipologieAversa Asprinio, Aversa Asprinio Spumante

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva—Produzione max—

Densità minima—Alcol minimo10,5% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroAversa AsprinioAversa Asprinio SpumanteΔ vs A

ColoreBiancoBianco—

VitigniGRECO min 85%GRECO 100%—

Resa uva—12 t/ha—

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo10,5% vol11% vol+0,5% vol (+4,8%)

Acidità minima6 g/l7 g/l+1 g/l (+16,7%)

Estratto minimo15 g/l15 g/l0 g/l (0%)

Immissione———

AAversa AsprinioBAversa Asprinio Spumante

Colore

ABianco

BBianco

Δ vs A—

Vitigni

AGRECO min 85%

BGRECO 100%

Δ vs A—

Resa uva

A—

B12 t/ha

Δ vs A—

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A10,5% vol

B11% vol

Δ vs A+0,5% vol (+4,8%)

Acidità minima

A6 g/l

B7 g/l

Δ vs A+1 g/l (+16,7%)

Estratto minimo

A15 g/l

B15 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Aversa Asprinio

UvaggioGRECO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Alberata aversana——9,5%Uve provenienti da alberata; destinazione/provenienza indicata nella denuncia annuale

Tipologia12 t/ha—10,5%Controspalliera

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%—Zona Art.3; autorizzazioni storiche possibili nelle province di Caserta, Napoli e Benevento

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno carico10,5% vol6 g/l15 g/l

Aversa Asprinio Spumante

UvaggioGRECO 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia12 t/ha—9,5%Spumante

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%—Zona Art.3; autorizzazioni storiche possibili nelle province di Caserta, Napoli e Benevento

Spumantizzazione70%—Presa di spuma e stabilizzazione secondo Art.5; disciplina storica specifica per autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso11% vol7 g/l15 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Aversa

Articolo 3 Zona di produzione uve 1. Le uve destinate alla produzione del vino a DOC “Aversa Asprinio” devono essere prodotte nella zona che comprende tutto il territorio amministrativo dei comuni di: In provincia di Caserta: Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Grici gnano di Aversa, Lusciano, Orta di Atella, Parete, San Cipriano d’Aversa, San Marcellino, Sant’Arpino, Succivo, Teverola, Trentola – Ducenta, Villa di Briano, Villa Literno. In provincia di Napoli: Giugliano, Qualiano, Sant’Antimo.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Aversa

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