DOC · Sicilia

Alcamo

Alcamo DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 20 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Alcamo Ansonica o Inzolia e Alcamo Bianco. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneSiciliaProvinciaPalermo, Trapani
TipologieAlcamo Ansonica o Inzolia, Alcamo Bianco, Alcamo Bianco Spumante, Alcamo Cabernet Sauvignon, Alcamo Calabrese o Nero d’Avola, Alcamo Catarratto, Alcamo Chardonnay, Alcamo Classico, Alcamo Grecanico, Alcamo Grillo, Alcamo Merlot, Alcamo Müller Thurgau, Alcamo Novello, Alcamo Rosato, Alcamo Rosato Spumante, Alcamo Rosso, Alcamo Rosso Riserva, Alcamo Sauvignon, Alcamo Syrah, Alcamo Vendemmia Tardiva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max84 hl/ha
Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo6 mesi
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ParametroAlcamo Ansonica o InzoliaAlcamo BiancoΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
VitigniANSONICA min 85%——
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max84 hl/ha84 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo15 g/l15 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AAlcamo Ansonica o InzoliaBAlcamo Bianco
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
AANSONICA min 85%
B—
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A84 hl/ha
B84 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A2500 ceppi/ha
B2500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A15 g/l
B15 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Alcamo?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Alcamo Ansonica o Inzolia
UvaggioANSONICA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico11% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdolini11% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Bianco Spumante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haRifermentazione esclusivamente in bottiglia o autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdolini11% vol5 g/l16 g/l
Alcamo Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%77 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Alcamo Calabrese o Nero d’Avola
UvaggioCALABRESE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%77 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno acceso11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Alcamo Catarratto
UvaggioCATARRATTO BIANCO COMUNE min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico, con riflessi verdolini11,5% vol4,5 g/l16 g/l
Alcamo Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Classico
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Grecanico
UvaggioGrecanico min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Grillo
UvaggioGRILLO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Merlot
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%77 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno carico11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Alcamo Müller Thurgau
UvaggioMÜLLER THURGAU min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno carico11% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Novello
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%77 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno carico, con riflessi violacei11% vol4,5 g/l17 g/l
Alcamo Rosato
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione65%78 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso11% vol4,5 g/l16 g/l
Alcamo Rosato Spumante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione65%78 hl/haRifermentazione esclusivamente in bottiglia o autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno carico11% vol4,5 g/l16 g/l
Alcamo Rosso
UvaggioCALABRESE min 60%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%77 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Alcamo Rosso Riserva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%77 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi6 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino tendente al granato12% vol4,5 g/l22 g/l
Alcamo Sauvignon
UvaggioSauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%84 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Alcamo Syrah
UvaggioSyrah min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione70%77 hl/haComuni ricadenti anche solo in parte nella zona art.3

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno acceso11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Alcamo Vendemmia Tardiva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha2500 ceppi/ha14%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta; raccolta non prima del 15 settembre.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al giallo dorato14% vol4 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Alcamo

Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve atte alla prepara zione dei vini a denominazione di origine controllata "Alcamo" ricade nelle province di Trapani e Palermo e comprende i terreni vocati alla qualita' di tutto il territorio del comune di Alcamo ed in parte il territoriodei comuni di Calatafimi, Castellammare del Golfo, Gibellina, Balestrate, Camporeale, Monreale, Partinico, San Cipirello e San Giuseppe Jato. Tale zona e' cosi' delimitata: partendo dal punto di incrocio tra il torrente San Cataldo e la strada statale n. 187, la linea di delimitazione risale d etto torrente fino ad incrociare e seguire la strada che raggiunge il chilometro 2,500 della provincia per Balestrate e da qui, fino alla statale n. 113 (bivio Balestrate) che segue, verso est, fino all'alveo del fiume Jato (ponte Tavur). Percorre l'alveo del fiume Jato fino all'incrocio con il vallone Desisa e quindi, seguendo, prima il Desisa e poi il vallone Muffoletto, raggiunge la quota 255, dove incontra e segue la mulattiera che passa per quota 312, contrada Rataria, le sorgenti di monte Raitano, la quota 373 fino a congiungersi con il fiume, costeggiando e includendo le contrade Pernice, Perciata, Sparacia e Montagnola, e raggiungendo il punto di incrocio con la strada per Camporeale che segue fino a quest'ultimo centro abitato. Da Camporeale, la lin ea di delimitazione segue, fino al chilometro 13,000, la strada che porta a Poggioreale per proseguire poi lungo la strada che conduce al chilometro 24,000 fino al chilometro 22,200, dove incontra il chilometro 20,000 della strada proveniente da Ca latafimi che risale fino a quest'ultimo centro abitato. Da qui raggiunge il chilometro 346 della statale n. 113, raggiungendo, verso nord, l'alveo del fiume Caggera che segue fino al ponte Bagni, da dove, lungo la provinciale, raggiunge Castellammare del Golfo. Pr osegue poi per la statale n. 187 fino al torrente San Cataldo, punto di inizio della delimitazione. Le uve atte alla produzione del tipo bianco con la menzione classico devono provenire dai vigneti della zona piu' antica che e' delimitata dall'altitudine n on inferiore ai 250 metri sul livello del mare ed e' cosi' delimitata: partenza dalla s.s. 113 al bivio per Valguarnera Grisi e prosegue in direzione di S. Cipirrello fino al bivio S. Anna, dove incrocia la strada provinciale 30. Percorre tale strada fino al bivio per la strada provinciale 18 Alcamo - Camporeale, proseguendo fino al centro urbano di 3 Camporeale. Da qui la delimitazione segue il percorso della strada provinciale 46 fino ad incrociare la s.s. 119. Oltrepassando la s.s. 119 e l'autostrada A 29 in direzione di Calatafimi, la delimitazione segue il percorso della s.p. 12 del Busecchio fino al centro urbano di Calatafimi. Da qui arriva alla s.s. 113, segue il percorso del fiume Kaggera fino a ponte bagdi rientrando a tale punto sul percorso della s.s. 113 che segue in direzione di Palermo, oltrepassa il centro urbano di Alcamo e prosegue fino a ricongiungersi al punto di partenza.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Alcamo