DOC · Lazio

Zagarolo

Zagarolo DOC (Lazio) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Zagarolo Superiore. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLazioProvinciaRoma
TipologieZagarolo, Zagarolo Superiore
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva15 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo11,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroZagaroloZagarolo SuperioreΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verdeBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde—
Resa uva15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima———
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol12,5% vol+1% vol (+8,7%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo17 g/l17 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AZagaroloBZagarolo Superiore
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
ABELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde
BBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde
Δ vs A—
Resa uva
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A—
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B12,5% vol
Δ vs A+1% vol (+8,7%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A17 g/l
B17 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →
DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Zagarolo
UvaggioBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha—11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione72%—Pratiche enologiche leali, costanti e tradizionali della zona.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Zagarolo Superiore
UvaggioBELLONE, BOMBINO BIANCO, MALVASIA BIANCA DI CANDIA, MALVASIA DEL LAZIO, TREBBIANO GIALLO, TREBBIANO TOSCANO, Trebbiano verde

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione72%—Pratiche enologiche leali, costanti e tradizionali della zona.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12,5% vol4,5 g/l17 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Zagarolo

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione del vino «Za garolo» comprende tutto il territorio del comune di Gallicano e parte di quello di Zagarolo. Tale zona è così delimitata: a nord-ovest, partendo dall’incrocio della via Prenestina con il confine comunale di Zagarolo, in prossimità di passo del Lupo, il lim ite segue il confine comunale di Zagarolo in direzione nord -est fino a raggiungere quello di Gallicano in località Quarto di Corzano. 2 Prosegue quindi con il confine settentrionale e orientale di Gallicano sino a incontrare nuovamente quello di Zagarolo in prossimità di Colle Pastore, segue poi il confine di Zagarolo in direzione sud - est e poi sud -ovest e infine risale un tratto di questo confine comunale in direzione nord sino a incrociare la strada che conduce a S. Cesareo. Segue quest’ultima strada fino a raggiungere la via Casilina, in prossimità del km 29,5; percorre quindi la via Casilina, in prossimità del km 29, da dove segue la via Maremmana inferiore sino al km 2, quindi, seguendo una retta verso nord, raggiunge la via Casilina al km 27. Dal km 27 sulla via Casilina prosegue in linea retta verso nord - est fino al punto d’incrocio dell’impluvio che attraversa la tenuta di S. Cesareo con la ferrovia, segue quindi detto impluvio in direzione nord fino al fosso della Vetrice, prosegue quindi, sempre verso nord, lungo questo corso d’acqua, che cambia nome in fosso di Pallavicina, sino a incontrare la strada per Pallavicina in prossimità del laghetto di Mondo, segue questa strada raggiungendo Pallavicina. Da qui segue la strada che attraverso Valle Marchett a e prato Rinaldo va a incrociare la via Casilina (strada statale n. 6) in prossimità del km 24, prosegue quindi lungo la strada statale n. 6, verso la stazione di Laghetto, fino a incrociare il confine comunale di Montecompatri che segue poi verso nord, sino a raggiungere la via Prenestina in prossimità del passo del Lupo chiudendo così la delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Zagarolo
Zagarolo DOC: Disciplinare e Vitigni