DOC · Veneto

Venezia

Venezia DOC (Veneto) a colpo d’occhio: 42 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Venezia Bianco e Venezia Bianco Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneVenetoProvinciaTreviso, Venezia

TipologieVenezia Bianco, Venezia Bianco Frizzante, Venezia Bianco Passito, Venezia Bianco Spumante, Venezia Cabernet, Venezia Cabernet Franc, Venezia Cabernet Riserva, Venezia Cabernet Sauvignon, Venezia Cabernet Sauvignon Riserva, Venezia Carmenère, Venezia Chardonnay, Venezia Chardonnay Frizzante, Venezia Chardonnay Spumante, Venezia Malbech, Venezia Malbech Riserva, Venezia Manzoni Bianco, Venezia Merlot, Venezia Merlot Riserva, Venezia Pinot Bianco, Venezia Pinot Grigio, Venezia Pinot Grigio Frizzante, Venezia Pinot Grigio Rosato, Venezia Pinot Grigio Rosato Frizzante, Venezia Pinot Grigio Rosato Spumante, Venezia Pinot Grigio Spumante, Venezia Pinot Nero, Venezia Pinot Nero Spumante, Venezia Pinot Rosato Spumante, Venezia Pinot Spumante, Venezia Refosco dal peduncolo rosso, Venezia Refosco dal peduncolo rosso Riserva, Venezia Rosato, Venezia Rosato Frizzante, Venezia Rosato Spumante, Venezia Rosso, Venezia Rosso Riserva, Venezia Sauvignon, Venezia Tai, Venezia Traminer, Venezia Traminer Spumante, Venezia Verduzzo, Venezia Verduzzo Passito

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva15 t/haProduzione max—

Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo11% vol

Affinamento12 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroVenezia BiancoVenezia Bianco FrizzanteΔ vs A

ColoreBiancoBianco—

Vitigni———

Resa uva15 t/ha17 t/ha+2 t/ha (+13,3%)

Produzione max———

Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11% vol10,5% vol-0,5% vol (-4,5%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)

Immissione———

AVenezia BiancoBVenezia Bianco Frizzante

Colore

ABianco

BBianco

Δ vs A—

Vitigni

A—

B—

Δ vs A—

Resa uva

A15 t/ha

B17 t/ha

Δ vs A+2 t/ha (+13,3%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A2500 ceppi/ha

B2500 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11% vol

B10,5% vol

Δ vs A-0,5% vol (-4,5%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A14 g/l

B14 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Venezia?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Venezia Bianco

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli o dorati11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Bianco Frizzante

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia17 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Bianco Passito

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%Dopo appassimento le uve devono assicurare titolo naturale minimo 15%.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito50%—Appassimento in ambienti idonei; vinificazione non prima del 15 novembre salvo autorizzazione regionale.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo dorato più o meno intenso, talvolta ambrato15% vol4,5 g/l26 g/l

Venezia Bianco Spumante

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia17 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Cabernet

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi granati se invecchiato11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Cabernet Franc

UvaggioCABERNET FRANC 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Cabernet Riserva

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi granati se invecchiato12,5% vol4,5 g/l25 g/l

Venezia Cabernet Sauvignon

UvaggioCabernet sauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Cabernet Sauvignon Riserva

UvaggioCabernet sauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l25 g/l

Venezia Carmenère

UvaggioCARMENERE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Chardonnay

UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Chardonnay Frizzante

UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino con riflessi dorati10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Chardonnay Spumante

UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Malbech

UvaggioMALBECH 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino vivo, tendente al granato se invecchiato11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Malbech Riserva

UvaggioMALBECH 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino vivo, tendente al granato se invecchiato12,5% vol4,5 g/l25 g/l

Venezia Manzoni Bianco

UvaggioMANZONI BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo paglierino al dorato11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Merlot

UvaggioMerlot 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Merlot Riserva

UvaggioMerlot 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l25 g/l

Venezia Pinot Bianco

UvaggioPinot bianco 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo paglierino al dorato11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Grigio

UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

da giallo paglierino al ramato o rosato più o meno intenso11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Grigio Frizzante

UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Grigio Rosato

UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

da giallo paglierino al ramato o rosato più o meno intenso11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Grigio Rosato Frizzante

UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Grigio Rosato Spumante

UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro, talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Grigio Spumante

UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro, talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Nero

UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino anche tenue, tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Pinot Nero Spumante

UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo paglierino al tendente rosato10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Rosato Spumante

UvaggioPinot nero 5–50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno tenue10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Pinot Spumante

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Refosco dal peduncolo rosso

UvaggioRefosco dal peduncolo rosso 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso intenso con riflessi violacei, granati se invecchiato11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Refosco dal peduncolo rosso Riserva

UvaggioRefosco dal peduncolo rosso 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso intenso con riflessi violacei, granati se invecchiato12,5% vol4,5 g/l25 g/l

Venezia Rosato

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia17 t/ha1500 ceppi/ha9,5%Raboso: minimo 1500 ceppi/ha; Bellussi minimo 1250 con max 70.000 gemme/ha. Altre componenti secondo regola generale.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno tenue10,5% vol4,5 g/l16 g/l

Venezia Rosato Frizzante

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia17 t/ha1500 ceppi/ha9,5%Raboso: minimo 1500 ceppi/ha; Bellussi minimo 1250 con max 70.000 gemme/ha. Altre componenti secondo regola generale.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno tenue10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Rosato Spumante

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia17 t/ha1500 ceppi/ha9,5%Raboso: minimo 1500 ceppi/ha; Bellussi minimo 1250 con max 70.000 gemme/ha. Altre componenti secondo regola generale.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno tenue11% vol5 g/l16 g/l

Venezia Rosso

UvaggioMerlot 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l

Venezia Rosso Riserva

UvaggioMerlot 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l25 g/l

Venezia Sauvignon

UvaggioSauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo paglierino al dorato talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Tai

UvaggioTOCAI FRIULANO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Traminer

UvaggioTRAMINER AROMATICO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo paglierino al dorato11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Traminer Spumante

UvaggioTRAMINER AROMATICO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l

Venezia Verduzzo

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo dorato al giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l

Venezia Verduzzo Passito

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%Dopo appassimento le uve devono assicurare titolo naturale minimo 15%.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito50%—Appassimento in ambienti idonei; vinificazione non prima del 15 novembre salvo autorizzazione regionale.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Invecchiamento / immissione12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo dorato più o meno intenso, talvolta ambrato15% vol4,5 g/l26 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Venezia

Articolo 3 - Zona di produzione 1. La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini della denominazione di origine controllata “Venezia” comprende tutto il territorio amministrativo delle province di Venezia e Treviso.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Venezia

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