DOC · Veneto
Venezia
Venezia DOC (Veneto) a colpo d’occhio: 42 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Venezia Bianco e Venezia Bianco Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegioneVenetoProvinciaTreviso, Venezia
TipologieVenezia Bianco, Venezia Bianco Frizzante, Venezia Bianco Passito, Venezia Bianco Spumante, Venezia Cabernet, Venezia Cabernet Franc, Venezia Cabernet Riserva, Venezia Cabernet Sauvignon, Venezia Cabernet Sauvignon Riserva, Venezia Carmenère, Venezia Chardonnay, Venezia Chardonnay Frizzante, Venezia Chardonnay Spumante, Venezia Malbech, Venezia Malbech Riserva, Venezia Manzoni Bianco, Venezia Merlot, Venezia Merlot Riserva, Venezia Pinot Bianco, Venezia Pinot Grigio, Venezia Pinot Grigio Frizzante, Venezia Pinot Grigio Rosato, Venezia Pinot Grigio Rosato Frizzante, Venezia Pinot Grigio Rosato Spumante, Venezia Pinot Grigio Spumante, Venezia Pinot Nero, Venezia Pinot Nero Spumante, Venezia Pinot Rosato Spumante, Venezia Pinot Spumante, Venezia Refosco dal peduncolo rosso, Venezia Refosco dal peduncolo rosso Riserva, Venezia Rosato, Venezia Rosato Frizzante, Venezia Rosato Spumante, Venezia Rosso, Venezia Rosso Riserva, Venezia Sauvignon, Venezia Tai, Venezia Traminer, Venezia Traminer Spumante, Venezia Verduzzo, Venezia Verduzzo Passito
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva15 t/haProduzione max—
Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento12 mesiLegno minimo—
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroVenezia BiancoVenezia Bianco FrizzanteΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
Vitigni———
Resa uva15 t/ha17 t/ha+2 t/ha (+13,3%)
Produzione max———
Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol10,5% vol-0,5% vol (-4,5%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AVenezia BiancoBVenezia Bianco Frizzante
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
A—
B—
Δ vs A—
Resa uva
A15 t/ha
B17 t/ha
Δ vs A+2 t/ha (+13,3%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2500 ceppi/ha
B2500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B10,5% vol
Δ vs A-0,5% vol (-4,5%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Venezia?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Venezia Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli o dorati11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Bianco Frizzante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia17 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Bianco Passito
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%Dopo appassimento le uve devono assicurare titolo naturale minimo 15%.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Appassimento in ambienti idonei; vinificazione non prima del 15 novembre salvo autorizzazione regionale.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato più o meno intenso, talvolta ambrato15% vol4,5 g/l26 g/l
Venezia Bianco Spumante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia17 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Cabernet
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi granati se invecchiato11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Cabernet Franc
UvaggioCABERNET FRANC 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Cabernet Riserva
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi granati se invecchiato12,5% vol4,5 g/l25 g/l
Venezia Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Cabernet Sauvignon Riserva
UvaggioCabernet sauvignon 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l25 g/l
Venezia Carmenère
UvaggioCARMENERE 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Chardonnay
UvaggioChardonnay 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Chardonnay Frizzante
UvaggioChardonnay 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Chardonnay Spumante
UvaggioChardonnay 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Malbech
UvaggioMALBECH 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino vivo, tendente al granato se invecchiato11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Malbech Riserva
UvaggioMALBECH 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino vivo, tendente al granato se invecchiato12,5% vol4,5 g/l25 g/l
Venezia Manzoni Bianco
UvaggioMANZONI BIANCO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Merlot
UvaggioMerlot 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Merlot Riserva
UvaggioMerlot 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l25 g/l
Venezia Pinot Bianco
UvaggioPinot bianco 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Grigio
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino al ramato o rosato più o meno intenso11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Grigio Frizzante
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Grigio Rosato
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo paglierino al ramato o rosato più o meno intenso11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Grigio Rosato Frizzante
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Grigio Rosato Spumante
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro, talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Grigio Spumante
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro, talvolta ramato o rosato più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Nero
UvaggioPinot nero 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino anche tenue, tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Pinot Nero Spumante
UvaggioPinot nero 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al tendente rosato10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Rosato Spumante
UvaggioPinot nero 5–50%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno tenue10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Pinot Spumante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Refosco dal peduncolo rosso
UvaggioRefosco dal peduncolo rosso 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso intenso con riflessi violacei, granati se invecchiato11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Refosco dal peduncolo rosso Riserva
UvaggioRefosco dal peduncolo rosso 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso intenso con riflessi violacei, granati se invecchiato12,5% vol4,5 g/l25 g/l
Venezia Rosato
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia17 t/ha1500 ceppi/ha9,5%Raboso: minimo 1500 ceppi/ha; Bellussi minimo 1250 con max 70.000 gemme/ha. Altre componenti secondo regola generale.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno tenue10,5% vol4,5 g/l16 g/l
Venezia Rosato Frizzante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia17 t/ha1500 ceppi/ha9,5%Raboso: minimo 1500 ceppi/ha; Bellussi minimo 1250 con max 70.000 gemme/ha. Altre componenti secondo regola generale.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno tenue10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Rosato Spumante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia17 t/ha1500 ceppi/ha9,5%Raboso: minimo 1500 ceppi/ha; Bellussi minimo 1250 con max 70.000 gemme/ha. Altre componenti secondo regola generale.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno tenue11% vol5 g/l16 g/l
Venezia Rosso
UvaggioMerlot 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento11% vol4,5 g/l23 g/l
Venezia Rosso Riserva
UvaggioMerlot 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia16 t/ha2500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Riserva: fino al 30% di uve appassite; invecchiamento minimo 24 mesi.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l25 g/l
Venezia Sauvignon
UvaggioSauvignon 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Tai
UvaggioTOCAI FRIULANO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Traminer
UvaggioTRAMINER AROMATICO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Traminer Spumante
UvaggioTRAMINER AROMATICO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha9,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Esclusivamente rifermentazione in autoclave.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l14 g/l
Venezia Verduzzo
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo dorato al giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l
Venezia Verduzzo Passito
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2500 ceppi/ha10%Dopo appassimento le uve devono assicurare titolo naturale minimo 15%.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito50%—Appassimento in ambienti idonei; vinificazione non prima del 15 novembre salvo autorizzazione regionale.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento / immissione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato più o meno intenso, talvolta ambrato15% vol4,5 g/l26 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Venezia
Articolo 3 - Zona di produzione 1. La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini della denominazione di origine controllata “Venezia” comprende tutto il territorio amministrativo delle province di Venezia e Treviso.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Venezia