DOC · Piemonte

Valsusa

Valsusa DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Valsusa Avanà e Valsusa Baratuciat. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaTorino

TipologieValsusa Avanà, Valsusa Baratuciat, Valsusa Becuet, Valsusa rosso

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva7 t/haProduzione max—

Densità minima—Alcol minimo11% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroValsusa AvanàValsusa BaratuciatΔ vs A

Colorerossobianco—

VitigniAvanà 85–100%Baratuciat 85–100%—

Resa uva7 t/ha7 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)

Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo21 g/l19 g/l-2 g/l (-9,5%)

Immissione———

AValsusa AvanàBValsusa Baratuciat

Colore

Arosso

Bbianco

Δ vs A—

Vitigni

AAvanà 85–100%

BBaratuciat 85–100%

Δ vs A—

Resa uva

A7 t/ha

B7 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11% vol

B11% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A5 g/l

B5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A21 g/l

B19 g/l

Δ vs A-2 g/l (-9,5%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Valsusa Avanà

UvaggioAvanà 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia7 t/ha—9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%—Zona Art. 3 e comuni aggiuntivi espressamente indicati dall’Art. 5.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino poco intenso talvolta con riflessi aranciati11% vol5 g/l21 g/l

Valsusa Baratuciat

UvaggioBaratuciat 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia7 t/ha—9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%—Zona Art. 3 e comuni aggiuntivi espressamente indicati dall’Art. 5.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi verdognoli11% vol5 g/l19 g/l

Valsusa Becuet

UvaggioBECUET 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia7 t/ha—9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%—Zona Art. 3 e comuni aggiuntivi espressamente indicati dall’Art. 5.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso talvolta con riflessi violacei11% vol5 g/l22 g/l

Valsusa rosso

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

tipologia9 t/ha—9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%—Zona Art. 3 e comuni aggiuntivi espressamente indicati dall’Art. 5.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati11% vol5 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Valsusa

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve per l'ottenimento del vino atto ad essere designato con la denominazione d i origine controllata "Valsusa", comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti comuni della provincia di Torino: Almese; Borgone di Susa; Bruzolo; Bussoleno; Caprie; Chianocco; Chiomonte; Condove; Exilles; Giaglione; Gravere; Mattie; Meana di Susa; Mompantero; Rubiana; San Didero; San Giorio di Susa; Susa; Villarfocchiardo.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Valsusa

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