DOC · Toscana

Valdichiana toscana

Valdichiana toscana DOC (Toscana) a colpo d’occhio: 10 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Valdichiana toscana Bianco o Bianco Vergine e Valdichiana toscana Chardonnay. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneToscanaProvinciaArezzo, Siena
TipologieValdichiana toscana Bianco o Bianco Vergine, Valdichiana toscana Chardonnay, Valdichiana toscana Frizzante, Valdichiana toscana Grechetto, Valdichiana toscana Rosato, Valdichiana toscana Rosso, Valdichiana toscana Sangiovese, Valdichiana toscana Spumante, Valdichiana toscana Vin Santo, Valdichiana toscana Vin Santo riserva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max—
Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo10% vol
Affinamento—Legno minimo24 mesi
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ParametroValdichiana toscana Bianco o Bianco VergineValdichiana toscana ChardonnayΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniTREBBIANO TOSCANO min 20%Chardonnay min 85%—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10% vol10,5% vol+0,5% vol (+5%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AValdichiana toscana Bianco o Bianco VergineBValdichiana toscana Chardonnay
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
ATREBBIANO TOSCANO min 20%
BChardonnay min 85%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3300 ceppi/ha
B3300 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10% vol
B10,5% vol
Δ vs A+0,5% vol (+5%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Valdichiana toscana?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Valdichiana toscana Bianco o Bianco Vergine
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 20%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino, anche con riflessi verdognoli10% vol5 g/l14 g/l
Valdichiana toscana Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli10,5% vol5 g/l14 g/l
Valdichiana toscana Frizzante
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 20%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino, anche con riflessi verdognoli10% vol5,4 g/l14 g/l
Valdichiana toscana Grechetto
UvaggioGrechetto min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli10,5% vol5 g/l14 g/l
Valdichiana toscana Rosato
UvaggioSangiovese min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso10,5% vol5 g/l16 g/l
Valdichiana toscana Rosso
UvaggioSangiovese min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino brillante, tendente al granato11% vol4,5 g/l19 g/l
Valdichiana toscana Sangiovese
UvaggioSangiovese min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino brillante con tendenza al granato11% vol5 g/l19 g/l
Valdichiana toscana Spumante
UvaggioTREBBIANO TOSCANO min 20%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Zona Art.3; consentite province di Arezzo e Siena

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino, anche con riflessi verdognoli11% vol5,8 g/l14 g/l
Valdichiana toscana Vin Santo
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione35%—Appassimento; ammostatura 1 dicembre-31 marzo; almeno 2 anni in legno max 500 l

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione e immissione—24 mesi—

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal paglierino all ambrato al bruno15% vol4,5 g/l22 g/l
Valdichiana toscana Vin Santo riserva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia12 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione35%—Appassimento; ammostatura 1 dicembre-31 marzo; almeno 2 anni in legno max 500 l

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione e immissione—24 mesi—

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal paglierino all ambrato al bruno15% vol4,5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Valdichiana toscana

Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 Le uve destinate alla produzione dei vini della denominazione di origine controllata «Valdichiana toscana» devono essere prodotte nella zona di produzione che comprende in parte il territorio amministrativo dei comuni di Arezzo, Castiglion Fiorentino, Cortona, Foiano, Lucignano, Marciano, Monte San Savino e Civitella in Val di Chiana in provincia di Arezz o e Sinalunga, Torrita di Siena, Chiusi, Montepulciano in provincia di Siena. Tale zona è così delimitata: in prossimità di Arezzo, in località La Mossa, al Km 145 della strada statale n.71, ha inizio la delimitazione del territorio dei vini “Valdichiana”. Da questo punto procede verso sud seguendo la suddetta statale e, dopo aver superato la confluenza (quota 281) con la strada statale n.75 per le località di Olmo, Pieve a Quarto, Policiano, Pieve di Rigutino. Da Rigutino verso nord -est, segue la strada per Pieve di Rigutino, quindi attraverso una mulattiera, passa per podere Rigutinelli, podere Sartiano, podere La Torre, quindi verso Villa Rada, quote 480, 526, poggio Sorbino, quote 430, 365 (Il Castello), giunge a Cozzano. Da Cozzano prosegue attraverso u na rotabile prima e una carreggiabile poi verso Villa Apparita, quota 470 e Mammi. Da Mammi la linea di delimitazione prosegue attraverso una mulattiera fino a Villa Ranco, da dove attraverso una rotabile, passa per il Ceriolo, quota 534 e si immette in una mulattiera che conduce a Santa Margherita. Da santa Margherita (quota 295) passa per la mulattiera che conduce a colle Secco, quindi a Santa Cristina, Taragnano, Caprile, Le Capanne, La Badiola, Il Toppo e Santo Stefano. Da Santo Stefano la delimitazione si dirige verso sud e, per quota 307, raggiunge, attraverso una carreggiabile, Pieve di Chio, Petreto, quota 314, casa Materna, quota 296, quota 285 ed Orzale. Da Orzale prosegue attraverso una mulattiera per il Toppo, Pergonano, quote 299, 440, 576, 549, 581,516,459,396 e 357, costeggia il fosso Rostonchia fino a quota 309. Da qui prosegue per quota 332 e, attraverso una 3 mulattiera, raggiunge il Moro, villa di Pozzo, quote 501 e 523, monte Le Civitelle quote 537, 496 e 449. Da quota 449 prosegue prima per una carrareccia e poi per una mulattiera e, passando vicino a quota 331, si immette nella carreggiabile di Quarantola e la discende fino a San Pietro. Da qui prosegue attraverso quota 382 per Cegliolo, quote 327, 386, 433 e 422, case Bocina, quote 441 e 439. I Cappuccini e quota 553. Da quota 553 si immette sulla carreggiabile che conduce per Maestà del Pianello, alla strada provinciale per Cortona. La linea di delimitazione segue detta provinciale fino al bivio del Torreone, quindi se ne distacca e per quota 565 e 510, attraverso una carreggiabile, giunge a Teccognano, quindi per quote 359 e 438, attraverso una mulattiera, giunge a Volpaia, prosegue per la stessa mulattiera fino al mulino al vento, quindi per quote 362 e 502 giunge a Bulciana di Sotto, da questo vocabolo, la delimitazione si immette nel rio del Bagno e per quota 330 giunge alla confluenza di detto rio con il fosso del Trebbio e risale per quest’ultimo fino al podere Le Bruciate, quindi per una mulattiera raggiunge Gagliana, quota 542, casa Montanare quota 518 ed incontra la strada provinciale Cortona - Umbertide, che segue fino al ponte sul torrente Esse. Da qui si sovrappone ai confini fra la provincia di Arezzo e quella di Perugia e li segue, attraverso la località Borghetto Ferretto, fino a l podere Marella. Dal podere Marella segue il confine provinciale fra Siena e Perugia, in direzione sud -ovest, fino all’incrocio del confine suddetto con la strada che da Castiglion del Lago conduce ad Acquaviva, segue questa strada in direzione del podere Sant’Adele e prima di raggiungere quest’ultimo, sul ponte (quota 251) che attraversa il canale maestro della Chiana, si sovrappone alla sponda destra di questo fino alla località La Casetta (quota 250); di qui piega verso sud -ovest, lungo la scarpata del la Colmatella fino a raggiungere, a quota 251, la strada interpoderale della Colmata del Lago II che segue verso sud sino ad incrociare il confine comunale tra Chiusi e Montepulciano; segue quindi il limite di confine verso est sino a raggiungere il torrente Parce, risale il medesimo fino ad incrociare la strada che, in direzione nord - ovest, raggiunge il confine provinciale in prossimità della chiesa della Madonna del Popolino. La linea di delimitazione segue quindi il confine provinciale verso sud fino ad incrociare la strada che conduce a Porto, in prossimità del podere Passo alla Querce, quindi prosegue verso ovest, lungo la strada suddetta fino ad incontrare la ferrovia Chiusi -Siena. Segue verso nord -ovest la linea ferroviaria suddetta, passando per la s tazione di Montepulciano, di Piano, fino al sottopassaggio delle Caselle (quota 267); da qui la delimitazione si riporta sulla strada che conduce da Torrita di Siena a Sinalunga, sino al ponte sul fosso Doccia (quota 268). Da questo punto prosegue verso est seguendo il suddetto fosso Doccia fino alla confluenza di questi con il torrente Foenna, quindi segue il torrente Foenna sino al ponte Nero (quota 257) sulla provinciale Bettolle -Torrita di Siena, proseguendo per detta provinciale verso nord fino a Case Nuove, passando per Bettolle e casa Marchi. Da Case Nuove raggiunge la stazione di Foiano, passando per la strada che tocca la quota 253, seguendo poi la ferrovia fino a Porti (quota 258). Prosegue per la strada comunale, raggiunge la stazione di Monte San Savino e, seguendo la ferrovia, si arriva al bivio con la strada che da Civitella porta ad Alberoro (quota 284). Da quota 284, seguendo sempre la stessa strada si passa per Dorna, Cagiolo, Madonna di Mercatale, Malfiano, casa Lota, podere Gratene fino a C olmo sulla strada statale n. 69, Arezzo -Montevarchi. La linea di delimitazione segue la strada statale n.69, passa per Indicatore e, da qui, si sposta sulla provinciale per Chiani, San Giuliano, ponte alla Nave, quote 246 e 250, Le Fosse e Casa Bagnaia, fino a raggiungere il Km 145 della strada statale n. 71, punto di partenza della delimitazione. All’interno di tale delimitazione viene esclusa dalla zona di produzione l’area delimitata come appresso: a nord, partendo dal podere La Fornace in prossimità de l canale maestro della Chiana, la linea di delimitazione discende verso sud lungo la strada che, passando per c.lo idraulico (quota 245), e podere di Montagnano, raggiunge quota 246 in prossimità del podere Viallesi. Da quota 246 prosegue verso sud fino a raggiungere rio del Basso, quindi, in direzione ovest, prende la strada verso Cesa e prima di raggiungere il centro abitato devia verso sud lungo la strada che, incrociando il rio della Pescaia (quota 248), prosegue fino al podere del Terchio, da dove, in direzione sud - ovest, raggiunge, lungo la strada, la località Le Sei Vie in prossimità del Km 12 della strada statale n. 357, e prosegue, su detta statale, in direzione sud, fino in prossimità del Km 16 (quota 251). 4 Da qui verso est, per il rio Quaranta, ra ggiunge il rio della Fossetta, che discende in direzione sud, fino ad incrociare il torrente Esse (in prossimità della quota 255) e, quindi, lungo il corso d’acqua che attraversa la località Colmata, raggiunge in direzione sud -est il canale maestro della C hiana a quota 246. Da quota 246 prosegue verso sud -est lungo il canale maestro della Chiana fino al podere La Croce, quota 253, quindi verso sud-est lungo la strada che porta a Valiano e, prima di giungere a quota 260, prende la strada che, in direzione no rd, passa per il podere santa Giuseppina, proseguendo per la medesima (quote 251, 250, 253 e 251) fino in prossimità del ponte di Cignano e proseguendo sul Reglia allacciante di destra, risale verso nord fino ad arrivare a quota 252, in prossimità del Vuotabotte dello Strozzo. Prende quindi la strada che passa per quota 251, costeggia i Pratoni fino ala podere Fonti (quota 244), piega verso nord -ovest fino a raggiungere il ponte del Rondò, quindi seguendo il canale Montecchio prosegue verso nord fino a quot a 244, piega verso est lungo la strada che conduce al podere Cesaroni Venanzi, e poi verso nord lungo la via che porta alla località Ginestra, passando per le quote 249, 246 e 247, questa ultima sulla strada per Manciano. Prosegue quindi verso ovest e pri ma di raggiungere il canale maestro piega verso nord, lungo la via di mezzo, passando per le quote 243, 244, 245 e 244. Da quota 244 la linea di delimitazione prosegue in direzione nord attraverso le quote 243 e 245 e, lungo la strada che costeggia il pode re Selva ed il podere Giannini, prosegue, fino a quota 243. Superata la quota 243, raggiunge, seguendo la strada, il canale maestro della Chiana, che attraversa all’altezza del podere La Fornace per ricongiungersi al punto di inizio della delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Valdichiana toscana