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DOC · Trentino-Alto Adige, Veneto

Valdadige o Etschtaler

Valdadige o Etschtaler DOC (Trentino-Alto Adige, Veneto) a colpo d’occhio: 8 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Valdadige bianco e Valdadige Chardonnay. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneTrentino-Alto Adige, VenetoProvinciaBolzano, Trento, Verona
TipologieValdadige bianco, Valdadige Chardonnay, Valdadige Frizzante, Valdadige Pinot bianco, Valdadige Pinot grigio, Valdadige rosato, Valdadige rosso, Valdadige Schiava
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva15 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo10,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroValdadige biancoValdadige ChardonnayΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
Vitigni—Chardonnay 85–100%—
Resa uva15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima———
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo16 g/l16 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AValdadige biancoBValdadige Chardonnay
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
A—
BChardonnay 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A—
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B10,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A16 g/l
B16 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Valdadige bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—9,5%Valdadige bianco

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino10,5% vol4,5 g/l16 g/l
Valdadige Chardonnay
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—9,5%Valdadige Chardonnay

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l16 g/l
Valdadige Frizzante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.
Elaborazione frizzante70%—Esclusivamente rifermentazione naturale dei mosti/vini con specificazione Chardonnay o Pinot bianco.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5,5 g/l14 g/l
Valdadige Pinot bianco
UvaggioPinot bianco 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—9,5%Valdadige Pinot bianco

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l16 g/l
Valdadige Pinot grigio
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—9,5%Valdadige Pinot grigio

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l16 g/l
Valdadige rosato
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—9,5%Valdadige rosato

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l16 g/l
Valdadige rosso
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—10%Valdadige rosso

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l19 g/l
Valdadige Schiava
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha—9,5%Valdadige Schiava

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finitoComune alla denominazione70%—Ammesse pratiche enologiche leali e costanti; arricchimento secondo normativa; conservazione in recipienti di legno consentita. Chardonnay e Pinot bianco possono essere elaborati frizzanti esclusivamente mediante rifermentazione naturale; elaborazione frizzanti in Veneto e nelle Province autonome di Trento e Bolzano.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da granato a rubino10,5% vol4,5 g/l16 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Valdadige o Etschtaler

Art. 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini a denomin azione di origine controllata «Valdadige» devono essere prodotte nell'intero territorio dei comuni appresso indicati: Provincia di Trento: Avio, Ala, Aldeno, Altavalle limitatamente all’ex comune amministrativo di Faver, Arco, Besenello, Calliano, Cavedine, Cembra Lisignago, Dro, Giovo, I sera, Lavis, Madruzzo, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori, Nago-Torbole, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Riva del Garda, Roverè della Luna, Rovereto, San Michele all'Adige, Segonzano, Tenno, Terre d’Adige, Trambileno, Trento, Vallelaghi limitatamente agli ex comuni amministrativi di Padergnone e Vezzano, Villalagarina, Volano. Provincia di Bolzano: Andriano, Appiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes, Cornedo all'Isarco, Cortaccia, Cortina all'Adige, Egna, Fiè, Gargazzone, Lagundo, Laives, Lana, Magrè all'Adige, Marlengo, Merano, Montagna, Nalles, Ora, Parcines, Postal, Renon, Rif iano, Salorno, San Pancrazio, Scena, Terlano, Termeno, Tesimo, Tirolo, Vadena. Provincia di Verona: Brentino Belluno, Dolcè, Rivoli Veronese.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Valdadige o Etschtaler