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DOC · Toscana

Terre di Pisa

Terre di Pisa DOC (Toscana) a colpo d’occhio: 6 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Terre di Pisa Bianco e Terre di Pisa Rosato. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneToscanaProvinciaPisa
TipologieTerre di Pisa Bianco, Terre di Pisa Rosato, Terre di Pisa Rosso, Terre di Pisa Rosso Riserva, Terre di Pisa Sangiovese, Terre di Pisa Vermentino
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max84 hl/ha
Densità minima4500 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroTerre di Pisa BiancoTerre di Pisa RosatoΔ vs A
Colorebiancorosato—
VitigniTREBBIANO TOSCANO, VERMENTINOSangiovese min 50%—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max84 hl/ha84 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima4500 ceppi/ha4500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo17 g/l18 g/l+1 g/l (+5,9%)
Immissioneannata + 1 anniannata + 1 anni0 anni (0%)
ATerre di Pisa BiancoBTerre di Pisa Rosato
Colore
Abianco
Brosato
Δ vs A—
Vitigni
ATREBBIANO TOSCANO, VERMENTINO
BSangiovese min 50%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A84 hl/ha
B84 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A4500 ceppi/ha
B4500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A17 g/l
B18 g/l
Δ vs A+1 g/l (+5,9%)
Immissione
Aannata + 1 anni
Bannata + 1 anni
Δ vs A0 anni (0%)
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Terre di Pisa?

Per la tipologia Terre di Pisa Rosso, il disciplinare riporta almeno 12 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Terre di Pisa?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Terre di Pisa Bianco
UvaggioTREBBIANO TOSCANO, VERMENTINO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha4500 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%84 hl/haVinificazione, affinamento, invecchiamento e imbottigliamento nella zona prevista dall Art. 5

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione_al_consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l17 g/l
Terre di Pisa Rosato
UvaggioSangiovese min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha4500 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%84 hl/haVinificazione, affinamento, invecchiamento e imbottigliamento nella zona prevista dall Art. 5

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione_al_consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso, a volte con riflessi rubino11% vol4,5 g/l18 g/l
Terre di Pisa Rosso
UvaggioCabernet sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha4500 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%63 hl/haVinificazione, affinamento, invecchiamento e imbottigliamento nella zona prevista dall Art. 5

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da rosso rubino a granato12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Terre di Pisa Rosso Riserva
UvaggioCabernet sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha4500 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%63 hl/haVinificazione, affinamento, invecchiamento e imbottigliamento nella zona prevista dall Art. 5

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da rosso intenso a granato12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Terre di Pisa Sangiovese
UvaggioSangiovese min 95%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha4500 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%63 hl/haVinificazione, affinamento, invecchiamento e imbottigliamento nella zona prevista dall Art. 5

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento18 mesi——
Totale minimo 18 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Terre di Pisa Vermentino
UvaggioVERMENTINO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha4500 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%84 hl/haVinificazione, affinamento, invecchiamento e imbottigliamento nella zona prevista dall Art. 5

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione_al_consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, a volte con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l17 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Terre di Pisa

Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 La zona di produzione delle uve della Denominazione di Origine Controllata “Terre di Pisa” ricade nel territorio amministrativo della Provincia di Pisa, dei comuni di Fauglia, Crespina Lorenzana, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme Lari, Ponsacco, Pontedera, Montopoli V.A., Lajatico, San Miniato Orciano Pisano e Santa Luce.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Terre di Pisa