DOC · Toscana
Terre di Casole
Terre di Casole DOC (Toscana) a colpo d’occhio: 7 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Terre di Casole bianco e Terre di Casole bianco riserva. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegioneToscanaProvinciaSiena
TipologieTerre di Casole bianco, Terre di Casole bianco riserva, Terre di Casole Passito, Terre di Casole rosso, Terre di Casole rosso superiore, Terre di Casole Sangiovese, Terre di Casole Sangiovese riserva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9 t/haProduzione max58,5 hl/ha
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo6 mesi
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroTerre di Casole biancoTerre di Casole bianco riservaΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniChardonnay 50–100%Chardonnay 50–100%—
Resa uva9 t/ha8 t/ha-1 t/ha (-11,1%)
Produzione max58,5 hl/ha52 hl/ha-6,5 hl/ha (-11,1%)
Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo—5 mesi—
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo16 g/l18 g/l+2 g/l (+12,5%)
Immissione—annata + 1 anni—
ATerre di Casole biancoBTerre di Casole bianco riserva
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
AChardonnay 50–100%
BChardonnay 50–100%
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B8 t/ha
Δ vs A-1 t/ha (-11,1%)
Produzione max
A58,5 hl/ha
B52 hl/ha
Δ vs A-6,5 hl/ha (-11,1%)
Densità minima
A4000 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B5 mesi
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A16 g/l
B18 g/l
Δ vs A+2 g/l (+12,5%)
Immissione
A—
Bannata + 1 anni
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Terre di Casole?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Terre di Casole bianco
UvaggioChardonnay 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%58,5 hl/haArricchimento consentito nei limiti normativi
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l16 g/l
Terre di Casole bianco riserva
UvaggioChardonnay 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha4000 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%52 hl/haArricchimento consentito
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione_e_affinamento—5 mesi3 mesi bottiglia
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l18 g/l
Terre di Casole Passito
UvaggioChardonnay 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Passito30%27 hl/haUve scelte e appassite fino al 28% zuccheri; ammostatura 31 dicembre-31 marzo; ventilazione/termocondizionamento ammessi
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione_e_affinamento—6 mesi6 mesi bottiglia
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo dorato all’ambrato intenso15% vol4,5 g/l27 g/l
Terre di Casole rosso
UvaggioSangiovese 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha4000 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%56 hl/haArricchimento consentito
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento_bottiglia——3 mesi bottiglia
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da rosso rubino a granato12% vol4,5 g/l21 g/l
Terre di Casole rosso superiore
UvaggioSangiovese 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia7 t/ha4000 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%49 hl/haArricchimento consentito
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione_e_affinamento—12 mesi6 mesi bottiglia
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso vivo talvolta con riflesso violaceo, tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Terre di Casole Sangiovese
UvaggioSangiovese 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia7 t/ha4000 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%49 hl/haArricchimento consentito
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento_bottiglia——3 mesi bottiglia
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da rosso rubino a granato12% vol4,5 g/l21 g/l
Terre di Casole Sangiovese riserva
UvaggioSangiovese 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia7 t/ha4000 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%49 hl/haArricchimento consentito
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione_e_affinamento—12 mesi6 mesi bottiglia
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso con riflessi violacei, tendenti con l’invecchiamento al rosso granato12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Terre di Casole
Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 La zona di produzione delle u ve atte alla produzione dei vini a denominazione d’origine controllata «Terre di Casole » comprende i terreni del territorio amministrativo del comune di Casole d’Elsa in provincia di Siena.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Terre di Casole