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DOC · Piemonte

Sizzano

Sizzano DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Sizzano riserva. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaNovara
TipologieSizzano, Sizzano riserva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9 t/haProduzione max63 hl/ha
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento22 mesiLegno minimo16 mesi
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ParametroSizzanoSizzano riservaΔ vs A
Colorerossorosso—
VitigniNebbiolo 60–100%, UVA RARA 0–40%, Vespolina 0–40%Nebbiolo 60–100%, UVA RARA 0–40%, Vespolina 0–40%—
Resa uva9 t/ha8,1 t/ha-0,9 t/ha (-10%)
Produzione max63 hl/ha56,7 hl/ha-6,3 hl/ha (-10%)
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento22 mesi34 mesi+12 mesi (+54,5%)
Legno minimo16 mesi24 mesi+8 mesi (+50%)
Alcol minimo12% vol12% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo20 g/l20 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ASizzanoBSizzano riserva
Colore
Arosso
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
ANebbiolo 60–100%, UVA RARA 0–40%, Vespolina 0–40%
BNebbiolo 60–100%, UVA RARA 0–40%, Vespolina 0–40%
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B8,1 t/ha
Δ vs A-0,9 t/ha (-10%)
Produzione max
A63 hl/ha
B56,7 hl/ha
Δ vs A-6,3 hl/ha (-10%)
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A22 mesi
B34 mesi
Δ vs A+12 mesi (+54,5%)
Legno minimo
A16 mesi
B24 mesi
Δ vs A+8 mesi (+50%)
Alcol minimo
A12% vol
B12% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A20 g/l
B20 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Sizzano?

Per la tipologia Sizzano, il disciplinare riporta almeno 22 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Sizzano?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Sizzano
UvaggioNebbiolo 60–100%, UVA RARA 0–40%, Vespolina 0–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha12%Giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi e non sufficientemente soleggiati

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/invecchiamento70%63 hl/haComuni indicati dall’Art. 5 nelle province di Novara, Vercelli e Biella

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento22 mesi16 mesi—
Totale minimo 22 mesi: 16 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 6 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi di granato12% vol4,5 g/l20 g/l
Sizzano riserva
UvaggioNebbiolo 60–100%, UVA RARA 0–40%, Vespolina 0–40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale8,1 t/ha3000 ceppi/ha12%Giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi e non sufficientemente soleggiati

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/invecchiamento70%56,7 hl/haComuni indicati dall’Art. 5 nelle province di Novara, Vercelli e Biella

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento34 mesi24 mesi—
Totale minimo 34 mesi: 24 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 10 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi di granato12% vol4,5 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Sizzano

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve destinate alla produzione dei vini "Sizzano" e “Sizzano” riserva devono essere prodotte nel territorio amministrativo comunale di Sizzano. 2

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Sizzano