DOC · Sicilia
Siracusa
Siracusa DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 7 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Moscato e Nero d'Avola. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegioneSiciliaProvinciaSiracusa
TipologieMoscato, Nero d'Avola, Siracusa Bianco, Siracusa Moscato Spumante, Siracusa Passito, Siracusa Rosso, Syrah
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max90 hl/ha
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroMoscatoNero d'AvolaΔ vs A
ColoreBiancoRosso—
VitigniMOSCATO BIANCO 85–100%Nero d'Avola 85–100%—
Resa uva8 t/ha11 t/ha+3 t/ha (+37,5%)
Produzione max56 hl/ha77 hl/ha+21 hl/ha (+37,5%)
Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol12% vol+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima4,5 g/l5 g/l+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo16 g/l22 g/l+6 g/l (+37,5%)
Immissione———
AMoscatoBNero d'Avola
Colore
ABianco
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
AMOSCATO BIANCO 85–100%
BNero d'Avola 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A8 t/ha
B11 t/ha
Δ vs A+3 t/ha (+37,5%)
Produzione max
A56 hl/ha
B77 hl/ha
Δ vs A+21 hl/ha (+37,5%)
Densità minima
A4000 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B12% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo
A16 g/l
B22 g/l
Δ vs A+6 g/l (+37,5%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Moscato
UvaggioMOSCATO BIANCO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha4000 ceppi/ha11,5%Moscato
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%56 hl/haPratiche enologiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato11,5% vol4,5 g/l16 g/l
Nero d'Avola
UvaggioNero d'Avola 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12%Nero d’Avola
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violetti o granato12% vol5 g/l22 g/l
Siracusa Bianco
UvaggioMOSCATO BIANCO 40–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha11%Bianco
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito75%90 hl/haPratiche enologiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al giallo dorato tenue11% vol4,5 g/l16 g/l
Siracusa Moscato Spumante
UvaggioMOSCATO BIANCO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha10%Moscato Spumante
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione75%82,5 hl/haPratiche enologiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al giallo dorato tenue11,5% vol5 g/l16 g/l
Siracusa Passito
UvaggioMOSCATO BIANCO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8,5 t/ha4000 ceppi/ha13%Passito
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%42,5 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato16,5% vol4 g/l18 g/l
Siracusa Rosso
UvaggioNero d'Avola 65–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha11,5%Rosso
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito75%90 hl/haPratiche enologiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11,5% vol5 g/l22 g/l
Syrah
UvaggioSyrah 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha12%Syrah
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito68%68 hl/haPratiche enologiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino molto intenso, talvolta con riflessi aranciati12% vol4,5 g/l22 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Siracusa
Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1.La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata di cui all’articolo 1 comprende tutto il territorio del comune di Siracusa.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Siracusa