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DOC · Sicilia

Sicilia

Sicilia DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 101 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Sicilia Alicante e Sicilia Bianco. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneSiciliaProvinciaIntero territorio regionale
TipologieSicilia Alicante, Sicilia Bianco, Sicilia Bianco passito, Sicilia Bianco riserva, Sicilia Bianco superiore, Sicilia Bianco vendemmia tardiva, Sicilia Cabernet franc, Sicilia Cabernet Franc rosato, Sicilia Cabernet sauvignon, Sicilia Cabernet Sauvignon riserva, Sicilia Cabernet Sauvignon rosato, Sicilia Carignano, Sicilia Carricante, Sicilia Carricante spumante, Sicilia Catarratto, Sicilia Catarratto passito, Sicilia Catarratto riserva, Sicilia Catarratto spumante, Sicilia Catarratto superiore, Sicilia Catarratto vendemmia tardiva, Sicilia Chardonnay, Sicilia Chardonnay passito, Sicilia Chardonnay riserva, Sicilia Chardonnay spumante, Sicilia Chardonnay superiore, Sicilia Chardonnay vendemmia tardiva, Sicilia Damaschino, Sicilia Fiano, Sicilia Fiano riserva, Sicilia Frappato, Sicilia Frappato rosato, Sicilia Frappato spumante, Sicilia Grecanico, Sicilia Grecanico riserva, Sicilia Grecanico spumante, Sicilia Grecanico superiore, Sicilia Grecanico vendemmia tardiva, Sicilia Grillo, Sicilia Grillo passito, Sicilia Grillo riserva, Sicilia Grillo Spumante, Sicilia Grillo Superiore, Sicilia Grillo vendemmia tardiva, Sicilia Inzolia, Sicilia Inzolia riserva, Sicilia Inzolia superiore, Sicilia Inzolia vendemmia tardiva, Sicilia Merlot, Sicilia Merlot riserva, Sicilia Merlot rosato, Sicilia Mondeuse, Sicilia Moscato Bianco, Sicilia Moscato Bianco passito, Sicilia Moscato Bianco spumante, Sicilia Moscato Bianco vendemmia tardiva, Sicilia Muller Thurgau, Sicilia Nerello Cappuccio, Sicilia Nerello Mascalese, Sicilia Nerello Mascalese rosato, Sicilia Nerello Mascalese spumante, Sicilia Nero d’ Avola passito, Sicilia Nero d’ Avola Riserva, Sicilia Nero d’ Avola spumante, Sicilia Nero d’ Avola vendemmia tardiva, Sicilia Nero d’Avola, Sicilia Nero d’Avola rosato, Sicilia Nocera, Sicilia Perricone, Sicilia Perricone rosato, Sicilia Perricone vendemmia tardiva, Sicilia Petit Verdot, Sicilia Petit Verdot Riserva, Sicilia Pinot Grigio, Sicilia Pinot Grigio spumante, Sicilia Pinot Nero, Sicilia Pinot Nero Riserva, Sicilia Pinot Nero rosato, Sicilia Pinot Nero spumante, Sicilia Rosato, Sicilia Rosso, Sicilia Rosso Passito, Sicilia Rosso riserva, Sicilia Rosso vendemmia tardiva, Sicilia Sangiovese, Sicilia Sangiovese rosato, Sicilia Sauvignon, Sicilia Sauvignon riserva, Sicilia Spumante bianco, Sicilia Spumante Bianco metodo classico, Sicilia Spumante Rosato, Sicilia Spumante Rosato o Rosè metodo classico, Sicilia Syrah, Sicilia Syrah passito, Sicilia Syrah riserva, Sicilia Syrah rosato, Sicilia Syrah vendemmia tardiva, Sicilia Vermentino, Sicilia Viogner, Sicilia Viogner riserva, Sicilia Zibibbo, Sicilia Zibibbo spumante
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max84 hl/ha
Densità minima3200 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroSicilia AlicanteSicilia BiancoΔ vs A
ColoreRossoBianco—
VitigniALICANTE 85–100%——
Resa uva12 t/ha13 t/ha+1 t/ha (+8,3%)
Produzione max84 hl/ha91 hl/ha+7 hl/ha (+8,3%)
Densità minima3200 ceppi/ha3200 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo12% vol11,5% vol-0,5% vol (-4,2%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo23 g/l17 g/l-6 g/l (-26,1%)
Immissione———
ASicilia AlicanteBSicilia Bianco
Colore
ARosso
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
AALICANTE 85–100%
B—
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B13 t/ha
Δ vs A+1 t/ha (+8,3%)
Produzione max
A84 hl/ha
B91 hl/ha
Δ vs A+7 hl/ha (+8,3%)
Densità minima
A3200 ceppi/ha
B3200 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A12% vol
B11,5% vol
Δ vs A-0,5% vol (-4,2%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A23 g/l
B17 g/l
Δ vs A-6 g/l (-26,1%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Sicilia?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Sicilia Alicante
UvaggioALICANTE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Bianco passito
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha14%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;16% vol4 g/l28 g/l
Sicilia Bianco riserva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Bianco superiore
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Bianco vendemmia tardiva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;13% vol4 g/l22 g/l
Sicilia Cabernet franc
UvaggioCABERNET FRANC 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, più o meno intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Cabernet Franc rosato
UvaggioCABERNET FRANC 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Cabernet sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Cabernet Sauvignon riserva
UvaggioCabernet sauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l24 g/l
Sicilia Cabernet Sauvignon rosato
UvaggioCabernet sauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Carignano
UvaggioCARIGNANO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Carricante
UvaggioCARRICANTE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino;11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Carricante spumante
UvaggioCARRICANTE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Catarratto
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Catarratto passito
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha14%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;14% vol4 g/l26 g/l
Sicilia Catarratto riserva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Catarratto spumante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Catarratto superiore
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Catarratto vendemmia tardiva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, a volte con tonalità ambrate;13% vol4 g/l22 g/l
Sicilia Chardonnay
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Chardonnay passito
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha14%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;14% vol4 g/l28 g/l
Sicilia Chardonnay riserva
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Chardonnay spumante
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Chardonnay superiore
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Chardonnay vendemmia tardiva
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;13% vol4 g/l22 g/l
Sicilia Damaschino
UvaggioDamaschino 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Fiano
UvaggioFIANO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Fiano riserva
UvaggioFIANO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Frappato
UvaggioFRAPPATO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino;12% vol4,5 g/l21 g/l
Sicilia Frappato rosato
UvaggioFRAPPATO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Frappato spumante
UvaggioFRAPPATO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al rosa più o meno intensi;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Grecanico
UvaggioGrecanico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l16 g/l
Sicilia Grecanico riserva
UvaggioGrecanico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Grecanico spumante
UvaggioGrecanico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Grecanico superiore
UvaggioGrecanico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Grecanico vendemmia tardiva
UvaggioGrecanico 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;13% vol4 g/l20 g/l
Sicilia Grillo
UvaggioGRILLO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Grillo passito
UvaggioGRILLO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha14%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;14% vol4 g/l28 g/l
Sicilia Grillo riserva
UvaggioGRILLO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Grillo Spumante
UvaggioGRILLO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha3200 ceppi/ha10,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%98 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Grillo Superiore
UvaggioGRILLO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Grillo vendemmia tardiva
UvaggioGRILLO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, a volte con tonalità ambrate;13% vol4 g/l22 g/l
Sicilia Inzolia
UvaggioANSONICA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Inzolia riserva
UvaggioANSONICA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Inzolia superiore
UvaggioANSONICA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Inzolia vendemmia tardiva
UvaggioANSONICA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso, a volte con tonalità ambrate ;13% vol4 g/l22 g/l
Sicilia Merlot
UvaggioMerlot 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Merlot riserva
UvaggioMerlot 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l24 g/l
Sicilia Merlot rosato
UvaggioMerlot 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Mondeuse
UvaggioMondeuse 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno intenso con riflessi violacei;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Moscato Bianco
UvaggioMOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito75%97,5 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da giallo verdolino a giallo paglierino;11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Moscato Bianco passito
UvaggioMOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha14%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;14% vol4 g/l28 g/l
Sicilia Moscato Bianco spumante
UvaggioMOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione75%97,5 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo verdolino al giallo paglierino;10,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Moscato Bianco vendemmia tardiva
UvaggioMOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato;13% vol4,5 g/l22 g/l
Sicilia Muller Thurgau
UvaggioMÜLLER THURGAU 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, talvolta con riflessi dorati;12% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Nerello Cappuccio
UvaggioNERELLO CAPPUCCIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l22 g/l
Sicilia Nerello Mascalese
UvaggioNERELLO MASCALESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tenue;12% vol4,5 g/l21 g/l
Sicilia Nerello Mascalese rosato
UvaggioNERELLO MASCALESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Nerello Mascalese spumante
UvaggioNERELLO MASCALESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al rosa più o meno intensi;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Nero d’ Avola passito
UvaggioCALABRESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;18% vol4 g/l32 g/l
Sicilia Nero d’ Avola Riserva
UvaggioCALABRESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l24 g/l
Sicilia Nero d’ Avola spumante
UvaggioCALABRESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%98 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al rosa, più o meno intensi;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Nero d’ Avola vendemmia tardiva
UvaggioCALABRESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l24 g/l
Sicilia Nero d’Avola
UvaggioCALABRESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, talvolta intenso;12% vol4,5 g/l22 g/l
Sicilia Nero d’Avola rosato
UvaggioCALABRESE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Nocera
UvaggioNOCERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Perricone
UvaggioPERRICONE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso;12% vol4,5 g/l22 g/l
Sicilia Perricone rosato
UvaggioPERRICONE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Perricone vendemmia tardiva
UvaggioPERRICONE 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l24 g/l
Sicilia Petit Verdot
UvaggioPETIT VERDOT 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi violacei,12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Petit Verdot Riserva
UvaggioPETIT VERDOT 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso anche tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l25 g/l
Sicilia Pinot Grigio
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso , talvolta anche rosato più o meno intenso o ramato;12% vol4,5 g/l18 g/l
Sicilia Pinot Grigio spumante
UvaggioPINOT GRIGIO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Pinot Nero
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, talvolta intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Pinot Nero Riserva
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4,5 g/l24 g/l
Sicilia Pinot Nero rosato
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Pinot Nero spumante
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al rosa più o meno intensi;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Rosato
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da rosa tenue a rosato più o meno intenso, talvolta con sfumature ramate;12% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Rosso
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l22 g/l
Sicilia Rosso Passito
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia—3200 ceppi/ha—Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;17% vol4 g/l32 g/l
Sicilia Rosso riserva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Sicilia Rosso vendemmia tardiva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;15% vol4 g/l24 g/l
Sicilia Sangiovese
UvaggioSangiovese 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso;12% vol4,5 g/l21 g/l
Sicilia Sangiovese rosato
UvaggioSangiovese 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l17 g/l
Sicilia Sauvignon
UvaggioSauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;12% vol4,5 g/l20 g/l
Sicilia Sauvignon riserva
UvaggioSauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Sicilia Spumante bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Spumante Bianco metodo classico
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%91 hl/haFermentazione naturale con metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno intenso;12% vol5,5 g/l15 g/l
Sicilia Spumante Rosato
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%84 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
da rosa tenue a rosato più o meno intenso, talvolta con sfumature ramate;11,5% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Spumante Rosato o Rosè metodo classico
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%84 hl/haFermentazione naturale con metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso12% vol5 g/l15 g/l
Sicilia Syrah
UvaggioSyrah 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso;12% vol4,5 g/l23 g/l
Sicilia Syrah passito
UvaggioSyrah 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%40 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;18% vol4 g/l32 g/l
Sicilia Syrah riserva
UvaggioSyrah 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l24 g/l
Sicilia Syrah rosato
UvaggioSyrah 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha3200 ceppi/ha12%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso,12% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Syrah vendemmia tardiva
UvaggioSyrah 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3200 ceppi/ha13%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione60%48 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta su stuoie, graticci, cassette o contenitori idonei; esclusa deumidificazione mediante calore.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;13% vol4 g/l26 g/l
Sicilia Vermentino
UvaggioVERMENTINO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, con eventuali riflessi verdolini;11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Viogner
UvaggioVIOGNIER 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso;11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Viogner riserva
UvaggioVIOGNIER 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Riserva———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo paglierino al dorato più o meno intenso;12,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Zibibbo
UvaggioZIBIBBO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha11,5%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito75%97,5 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari; arricchimento consentito nei limiti di legge.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo verdolino al giallo;11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Sicilia Zibibbo spumante
UvaggioZIBIBBO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10%Terreni idonei; esclusi terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione75%97,5 hl/haFermentazione naturale con metodo Charmat; il metodo classico è riservato alle tipologie generiche Bianco e Rosato.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo verdolino al giallo paglierino10,5% vol5 g/l15 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Sicilia

Articolo 3 Zona di produzione 1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Sicilia» comprende l’intero territorio amministrativo della Regione Siciliana.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Sicilia