DOC · Sicilia
Riesi
Riesi DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 14 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Riesi Bianco e Riesi Cabernet Sauvignon. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegioneSiciliaProvinciaCaltanissetta
TipologieRiesi Bianco, Riesi Cabernet Sauvignon, Riesi Chardonnay, Riesi Insolia, Riesi Merlot, Riesi Nero d’Avola, Riesi Novello, Riesi Rosato, Riesi Rosso, Riesi Spumante, Riesi Superiore, Riesi Superiore Riserva, Riesi Syrah, Riesi Vendemmia Tardiva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva13 t/haProduzione max91 hl/ha
Densità minima3200 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
ACQUISTA
Cerchi bottiglie di Riesi?Confronta disponibilità su servizi esterni.CONFRONTA
Confronto rapido nella denominazione
ParametroRiesi BiancoRiesi Cabernet SauvignonΔ vs A
ColoreBiancoRosso—
Vitigni—Cabernet sauvignon 85–100%—
Resa uva13 t/ha10 t/ha-3 t/ha (-23,1%)
Produzione max91 hl/ha70 hl/ha-21 hl/ha (-23,1%)
Densità minima3200 ceppi/ha4000 ceppi/ha+800 ceppi/ha (+25%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol12% vol+1% vol (+9,1%)
Acidità minima4,5 g/l5 g/l+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo16 g/l22 g/l+6 g/l (+37,5%)
Immissioneannata + 1 anniannata + 1 anni0 anni (0%)
ARiesi BiancoBRiesi Cabernet Sauvignon
Colore
ABianco
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
A—
BCabernet sauvignon 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A13 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A-3 t/ha (-23,1%)
Produzione max
A91 hl/ha
B70 hl/ha
Δ vs A-21 hl/ha (-23,1%)
Densità minima
A3200 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A+800 ceppi/ha (+25%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B12% vol
Δ vs A+1% vol (+9,1%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo
A16 g/l
B22 g/l
Δ vs A+6 g/l (+37,5%)
Immissione
Aannata + 1 anni
Bannata + 1 anni
Δ vs A0 anni (0%)
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Riesi?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Riesi Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno intenso talvolta con riflessi verdognoli11% vol4,5 g/l16 g/l
Riesi Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol5 g/l22 g/l
Riesi Chardonnay
UvaggioChardonnay 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3200 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati11,5% vol4,5 g/l15 g/l
Riesi Insolia
UvaggioANSONICA 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3200 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l15 g/l
Riesi Merlot
UvaggioMerlot 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l20 g/l
Riesi Nero d’Avola
UvaggioCALABRESE 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso11,5% vol5 g/l22 g/l
Riesi Novello
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha11%Novello derivato dal tipo Rosso.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haMacerazione carbonica di almeno il 40% delle uve.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei11,5% vol5 g/l20 g/l
Riesi Rosato
UvaggioCALABRESE 50–75%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haVinificazione in rosato o coacervo di uve rosse e bianche anche ammostate separatamente.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11% vol4,5 g/l18 g/l
Riesi Rosso
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento4 mesi——
Totale minimo 4 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 4 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi granato11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Riesi Spumante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha3200 ceppi/ha10,5%Uvaggio del Bianco.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%91 hl/haElaborazione spumante secondo normativa vigente.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno intenso10,5% vol5 g/l16 g/l
Riesi Superiore
UvaggioCALABRESE 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%63 hl/haInvecchiamento obbligatorio.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento24 mesi6 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato13% vol5 g/l26 g/l
Riesi Superiore Riserva
UvaggioCALABRESE 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha4000 ceppi/ha13%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%63 hl/haInvecchiamento obbligatorio.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento36 mesi12 mesi6 mesi bottiglia
Totale minimo 36 mesi: 18 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato13% vol5 g/l26 g/l
Riesi Syrah
UvaggioSyrah 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche previste dal disciplinare.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno intenso12% vol4,5 g/l20 g/l
Riesi Vendemmia Tardiva
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia7 t/ha3200 ceppi/ha13,5%Uve appassite sulla pianta; raccolta non prima del 10 ottobre.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito60%42 hl/haAppassimento sulla pianta; raccolta non prima del 10 ottobre.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo intenso, tendente all’ambrato18% vol4,5 g/l20 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Riesi
Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione d’origine controllata “RIESI” ricade nella Provincia di Caltanissetta e comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Butera, Riesi e Mazzarino.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Riesi