DOC · Friuli-Venezia Giulia, Veneto

Prosecco

Prosecco DOC (Friuli-Venezia Giulia, Veneto) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Frizzante e Prosecco spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneFriuli-Venezia Giulia, VenetoProvinciaBelluno, Gorizia, Padova, Pordenone, Treviso, Trieste, Udine, Venezia, Vicenza

TipologieFrizzante, Prosecco, Prosecco spumante, Spumante Rosato

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva18 t/haProduzione max—

Densità minima2300 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol

Affinamento—Legno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroFrizzanteProseccoΔ vs A

ColoreBiancoBianco—

VitigniGLERA 85–100%GLERA 85–100%—

Resa uva18 t/ha18 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima2300 ceppi/ha2300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)

Immissioneannata + 1 anni——

AFrizzanteBProsecco

Colore

ABianco

BBianco

Δ vs A—

Vitigni

AGLERA 85–100%

BGLERA 85–100%

Δ vs A—

Resa uva

A18 t/ha

B18 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A2300 ceppi/ha

B2300 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A10,5% vol

B10,5% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A14 g/l

B14 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Immissione

Aannata + 1 anni

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Prosecco?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Frizzante

UvaggioGLERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia18 t/ha2300 ceppi/ha9%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito75%—Fermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso, brillante, con evidente sviluppo di bollicine10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Prosecco

UvaggioGLERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia18 t/ha2300 ceppi/ha9,5%Esclusi terreni ad alta dotazione idrica con risalita di falda e terreni torbosi.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito75%—Pratiche consentite dal disciplinare.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Prosecco spumante

UvaggioGLERA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Tipologia18 t/ha2300 ceppi/ha9%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito75%—Fermentazione naturale esclusivamente in autoclave; tipologie brut nature, extra brut, brut, extra dry, dry, demi-sec.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso, brillante11% vol4,5 g/l14 g/l

Spumante Rosato

UvaggioGLERA 85–90%, Pinot nero 10–15%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

Glera18 t/ha2300 ceppi/ha9%Resa riferita alla componente Glera.

Pinot nero13,5 t/ha2300 ceppi/ha9%Resa riferita alla componente Pinot nero vinificato in rosso.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finito75%—Fermentazione naturale esclusivamente in autoclave per almeno 60 giorni; brut nature, extra brut, brut, extra dry.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

Immissione al consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa tenue più o meno intenso, brillante11% vol4,5 g/l14 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Prosecco

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» devono essere prodotte nella zona che comprende le province di: Belluno, Gorizia, Padova, Pordenone, Treviso, Trieste, Udine, Venezia e Vicenza. 3

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Prosecco

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