DOC · Piemonte

Pinerolese

Pinerolese DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 12 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Pinerolese Barbera e Pinerolese Barbera Superiore. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Apri disciplinare ufficiale →

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaCuneo, Torino

TipologiePinerolese Barbera, Pinerolese Barbera Superiore, Pinerolese Bian Ver, Pinerolese Bonarda, Pinerolese Dolcetto, Pinerolese Doux d'Henry, Pinerolese Freisa, Pinerolese Malvasia, Pinerolese Nebbiolo, Pinerolese Ramìe, Pinerolese rosato, Pinerolese rosso

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva8 t/haProduzione max—

Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo12% vol

Affinamento12 mesiLegno minimo6 mesi

ACQUISTA

Cerchi bottiglie di Pinerolese?Confronta disponibilità su servizi esterni.

Dove acquistare →

CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →

Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroPinerolese BarberaPinerolese Barbera SuperioreΔ vs A

Colorerossorosso—

VitigniBarbera min 85%Barbera min 85%—

Resa uva8 t/ha7 t/ha-1 t/ha (-12,5%)

Produzione max———

Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo12% vol13% vol+1% vol (+8,3%)

Acidità minima5 g/l4,5 g/l-0,5 g/l (-10%)

Estratto minimo20 g/l24 g/l+4 g/l (+20%)

Immissione———

APinerolese BarberaBPinerolese Barbera Superiore

Colore

Arosso

Brosso

Δ vs A—

Vitigni

ABarbera min 85%

BBarbera min 85%

Δ vs A—

Resa uva

A8 t/ha

B7 t/ha

Δ vs A-1 t/ha (-12,5%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A3000 ceppi/ha

B3000 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A12% vol

B13% vol

Δ vs A+1% vol (+8,3%)

Acidità minima

A5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A-0,5 g/l (-10%)

Estratto minimo

A20 g/l

B24 g/l

Δ vs A+4 g/l (+20%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Pinerolese?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Pinerolese Barbera

UvaggioBarbera min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino carico12% vol5 g/l20 g/l

Pinerolese Barbera Superiore

UvaggioBarbera min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale7 t/ha3000 ceppi/ha13%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino carico13% vol4,5 g/l24 g/l

Pinerolese Bian Ver

UvaggioBIAN VER min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino talvolta con sfumature verdoline11% vol5 g/l16 g/l

Pinerolese Bonarda

UvaggioBONARDA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino11,5% vol5 g/l19 g/l

Pinerolese Dolcetto

UvaggioDolcetto min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi violacei11,5% vol5 g/l19 g/l

Pinerolese Doux d'Henry

UvaggioDOUX D'HENRY min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale7 t/ha3000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato più o meno intenso10,5% vol5 g/l17 g/l

Pinerolese Freisa

UvaggioFreisa min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso11,5% vol5 g/l19 g/l

Pinerolese Malvasia

UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA, Malvasia Moscata

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l15 g/l

Pinerolese Nebbiolo

UvaggioNebbiolo min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale8 t/ha3000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Invecchiamento minimo 12 mesi dal 1 novembre della vendemmia, di cui almeno 6 in contenitori di legno

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento12 mesi6 mesi—

Totale minimo 12 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 6 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino talvolta tendente al granato12,5% vol4,5 g/l22 g/l

Pinerolese Ramìe

UvaggioAVARENGO, BECUET, CHATUS

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale7,5 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso più o meno intenso11,5% vol5 g/l18 g/l

Pinerolese rosato

UvaggioBarbera, BONARDA, CHATUS, Nebbiolo

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha3000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato o rubino chiaro11% vol5 g/l17 g/l

Pinerolese rosso

UvaggioBarbera, BONARDA, CHATUS, Nebbiolo

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha3000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

Vino finitoComune alla denominazione70%——

vino finito70%—Pratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche peculiari

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11,5% vol5 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Pinerolese

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1) La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini di cui all'articolo 1, con l’esclusione delle tipologie Pinerolese Nebbiolo e Pinerolese Ramie le cui zone di produzione sono riportate ai punti 2) e 3) del presente articolo, comprende l'intero territorio dei comuni appresso indicati: Provincia di Torino: Angrogna, Bibiana, Bobbio Pellice, Bricherasio, Buriasco, Campiglione Fenile, Cantalupa, Cavour, Cumiana, Frossasco, Garzigliana, Inverso Pinasca, Luserna San Giovanni, Lusernetta, Macello, Osasco, Pinasca, Pinerolo, Perosa Argentina, Pomaretto, Porte, Perrero, Pramollo, Prarostino, Roletto, Rorà, San Germano Ghisone, San Pietro Val Lemina, San Secondo di Pinerolo, Torre Pellice, Villar Pellice, Villar Perosa. Provincia di Cuneo: Bagnolo, Barge. 2) La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine “Pinerolese” accompagnata dalla menzione tradizionale Ramiè comprende l'intero territorio dei comuni di: Pomaretto, Perosa Argentina. 3) La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine “Pinerolese” Nebbiolo, comprende il territorio dei Comuni appresso indicati. Provincia di Torino: Bibiana, Bricherasio, Campiglione Fenile, Cavour (limitatamente al territorio della Rocca), Pinerolo, Pomaretto, Prarostino, San Secondo di Pinerolo; in una fascia altimetrica compresa fra i 350 mt s.l.m e i 650 mt s.l.m; Provincia di Cuneo: Bagnolo, Barge; in una fascia altimetrica compresa fra i 300 mt s.l.m e i 550 mt s.l.m. 4) Fanno parte dello schedario viticolo del vino a D.O.C. “Pinerolese” tipologie rosso e rosato i vigneti iscritti allo schedario viticolo dei vini a D.O.C. “Pinerolese” Barbera, “Pinerolese” Freisa, “Pinerolese” Dolcetto, “Pinerolese” Bonarda, “Pinerolese” Doux d'Henry, “Pinerolese” Ramìe e “Pinerolese” Nebbiolo.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Pinerolese

Apri disciplinare