DOC · Lombardia

Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese DOC (Lombardia) a colpo d’occhio: 36 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Oltrepò Pavese Barbera e Oltrepò Pavese Barbera frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLombardiaProvinciaPavia
TipologieOltrepò Pavese Barbera, Oltrepò Pavese Barbera frizzante, Oltrepò Pavese Barbera riserva, Oltrepò Pavese Bianco, Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon, Oltrepò Pavese Chardonnay, Oltrepò Pavese Chardonnay frizzante, Oltrepò Pavese Chardonnay spumante, Oltrepò Pavese Cortese, Oltrepò Pavese Cortese frizzante, Oltrepò Pavese Cortese spumante, Oltrepò Pavese Malvasia, Oltrepò Pavese Malvasia frizzante, Oltrepò Pavese Malvasia spumante, Oltrepò Pavese Moscato, Oltrepò Pavese Moscato frizzante, Oltrepò Pavese Moscato liquoroso, Oltrepò Pavese Moscato passito, Oltrepò Pavese Moscato spumante, Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in bianco, Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in bianco frizzante, Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in bianco spumante, Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in rosato, Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in rosato frizzante, Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in rosato spumante, Oltrepò Pavese Riesling, Oltrepò Pavese Riesling frizzante, Oltrepò Pavese Riesling riserva, Oltrepò Pavese Riesling spumante, Oltrepò Pavese Riesling superiore, Oltrepò Pavese Rosato, Oltrepò Pavese Rosato frizzante, Oltrepò Pavese Rosso, Oltrepò Pavese Rosso riserva, Oltrepò Pavese Sauvignon, Oltrepò Pavese Sauvignon spumante
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max—
Densità minima4000 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroOltrepò Pavese BarberaOltrepò Pavese Barbera frizzanteΔ vs A
Colorerossorosso—
VitigniBarbera 85–100%Barbera 85–100%—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima4000 ceppi/ha4000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo20 g/l20 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AOltrepò Pavese BarberaBOltrepò Pavese Barbera frizzante
Colore
Arosso
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
ABarbera 85–100%
BBarbera 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A4000 ceppi/ha
B4000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A20 g/l
B20 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Oltrepò Pavese?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Oltrepò Pavese Barbera
UvaggioBarbera 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso, limpido, brillante11% vol4,5 g/l20 g/l
Oltrepò Pavese Barbera frizzante
UvaggioBarbera 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso, limpido, brillante11% vol4,5 g/l20 g/l
Oltrepò Pavese Barbera riserva
UvaggioBarbera 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso con riflessi granati12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Oltrepò Pavese Bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12% vol4,5 g/l16 g/l
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10,5 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso11,5% vol4,5 g/l22 g/l
Oltrepò Pavese Chardonnay
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno carico11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Chardonnay frizzante
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno carico10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Chardonnay spumante
UvaggioChardonnay 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha9%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno carico11,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Cortese
UvaggioCortese 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Cortese frizzante
UvaggioCortese 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Cortese spumante
UvaggioCortese 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha9%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Malvasia
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino12% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Malvasia frizzante
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Malvasia spumante
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11,5 t/ha4000 ceppi/ha9%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Moscato
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA max 15%, MOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Moscato frizzante
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA max 15%, MOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Moscato liquoroso
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA max 15%, MOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Consentita aggiunta di alcol di origine vinica, acquavite di vino e mosto concentrato

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato o leggermente ambrato18% vol4,5 g/l16 g/l
Oltrepò Pavese Moscato passito
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA max 15%, MOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito45%—Appassimento fino al 30 marzo successivo; vinificazione non prima del 15 ottobre; zuccheri delle uve appassite almeno 23%

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
immissione_al_consumo———

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato o leggermente ambrato15% vol3,5 g/l24 g/l
Oltrepò Pavese Moscato spumante
UvaggioMALVASIA DI CANDIA AROMATICA max 15%, MOSCATO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi dorati11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in bianco
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, verdognolo11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in bianco frizzante
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, verdognolo chiarissimo10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in bianco spumante
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, verdognolo chiarissimo11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in rosato
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato, tendente al cerasuolo tenue11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in rosato frizzante
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato, tendente al cerasuolo tenue10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Pinot nero vinificato in rosato spumante
UvaggioPinot nero 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato, tendente al cerasuolo tenue11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Riesling
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro, verdolino11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Riesling frizzante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro, verdolino10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Riesling riserva
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo oro con riflessi che possono tendere all’ambrato12% vol4,5 g/l22 g/l
Oltrepò Pavese Riesling spumante
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha4000 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro, verdolino11% vol4,5 g/l14 g/l
Oltrepò Pavese Riesling superiore
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo oro con riflessi che possono tendere all’ambrato12% vol4,5 g/l22 g/l
Oltrepò Pavese Rosato
UvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato tendente al cerasuolo tenue10,5% vol4,5 g/l17 g/l
Oltrepò Pavese Rosato frizzante
UvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato tendente al cerasuolo tenue10,5% vol4,5 g/l17 g/l
Oltrepò Pavese Rosso
UvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Oltrepò Pavese Rosso riserva
UvaggioBarbera 25–65%, Croatina 25–65%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi aranciati12,5% vol4,5 g/l22 g/l
Oltrepò Pavese Sauvignon
UvaggioSauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Zona Art. 3; consentita anche intera provincia di Pavia e frazioni Vicobarone e Casa Bella di Ziano Piacentino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l17 g/l
Oltrepò Pavese Sauvignon spumante
UvaggioSauvignon 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha4000 ceppi/ha9%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l17 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Oltrepò Pavese

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini “Oltrepò Pavese” di cui all’art. 1 comprende la fascia vitivinicola collinare dell’“Oltrepò Pavese” per gli interi territori dei seguenti comuni in provincia di Pavia: Borgo Priolo, Borgoratto Mormorolo, Bosnasco, Calvignano, Canevino, Canneto Pave se, Castana, Cecima, Godiasco, Golferenzo, Lirio, Montalto Pavese, Montecalvo Versiggia, Montescano, Montù Beccaria, Mornico Losana, Oliva Gessi, Pietra de’ Giorgi, Rocca de’ Giorgi, Rocca Susella, Rovescala, Ruino, San Damiano al Colle, Santa Maria della Versa, Torrazza Coste, Volpara, Zenevredo e per parte dei territori di questi altri comuni: Broni, Casteggio, Cigognola, Codevilla, Corvino San Quirico, Fortunago, Montebello della Battaglia, Montesegale, Ponte Nizza, Redavalle, Retorbido, Rivanazzano, Santa Giuletta, Stradella, Torricella Verzate. Tale zona è così delimitata: parte dai km 136+150 della strada statale n. 10, la linea di delimitazione scende verso sud seguendo la strada provinciale Bressana -Salice Terme, sino al bivio di Rivanazzano. Qui si devia verso ovest lungo la strada che da Rivanazzano porta alla Cascina Spagnola, per piegare a quota 139 verso sud e raggiungere il confine provinciale e regionale Pavia -Alessandria, che segue fino a Serra del Monte. Da questo punto la linea di delimitaz ione raggiunge Casa Carlucci e prosegue in direzione sud, lungo il confine che divide i comuni di Ponte Nizza e Bagnaria fino al torrente Staffora, includendo San Ponzo Semola. Di qui la linea di delimitazione segue la statale Voghera - Varzi-Penice fino all ’abitato di Ponte Nizza, indi devia a est -nord-est seguendo la provinciale di fondo valle per Val di Nizza. Prosegue quindi in direzione nord lungo il confine comunale tra ponte Nizza, Val di Nizza e Montesegale sino al Rio Albaredo e con esso raggiunge il torrente Ardivestra, con il quale si identifica risalendo verso est a raggiungere la Cascina della Signora. Da questo punto la linea di delimitazione prosegue in direzione nord seguendo la strada provinciale Godiasco-Borgoratto Mormorolo, a incontrare il confine dei comuni Fortunago e Ruino. Prosegue sul confine comunale meridionale di Ruino a raggiungere il confine provinciale tra Pavia-Piacenza. La delimitazione orientale del comprensorio é costituita dal confine provinciale Pavia -Piacenza sino al suo in contro con la strada statale n. 10, per raggiungere la strada provinciale Bressana - Salice Terme che incrocia al km 136+150 del comprensorio, punto di partenza della delimitazione.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Oltrepò Pavese