DOC · Sicilia
Noto
Noto DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 6 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Moscato di Noto e Moscato di Noto Liquoroso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegioneSiciliaProvinciaSiracusa
TipologieMoscato di Noto, Moscato di Noto Liquoroso, Moscato di Noto Spumante, Moscato Passito di Noto o Passito di Noto, Nero d'Avola, Noto rosso
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12,5 t/haProduzione max87,5 hl/ha
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento5 mesiLegno minimo—
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroMoscato di NotoMoscato di Noto LiquorosoΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
VitigniMOSCATO BIANCO 100%MOSCATO BIANCO 100%—
Resa uva12,5 t/ha12,5 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max87,5 hl/ha87,5 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento—5 mesi—
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol21% vol+9,5% vol (+82,6%)
Acidità minima4,5 g/l4 g/l-0,5 g/l (-11,1%)
Estratto minimo20 g/l22 g/l+2 g/l (+10%)
Immissione———
AMoscato di NotoBMoscato di Noto Liquoroso
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
AMOSCATO BIANCO 100%
BMOSCATO BIANCO 100%
Δ vs A—
Resa uva
A12,5 t/ha
B12,5 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A87,5 hl/ha
B87,5 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3500 ceppi/ha
B3500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B5 mesi
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B21% vol
Δ vs A+9,5% vol (+82,6%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4 g/l
Δ vs A-0,5 g/l (-11,1%)
Estratto minimo
A20 g/l
B22 g/l
Δ vs A+2 g/l (+10%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Noto?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Moscato di Noto
UvaggioMOSCATO BIANCO 100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha3500 ceppi/ha11%Moscato di Noto
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%87,5 hl/haPratiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi con i mezzi previsti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Moscato di Noto Liquoroso
UvaggioMOSCATO BIANCO 100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha3500 ceppi/ha13%Moscato di Noto Liquoroso
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Liquoroso70%87,5 hl/haFermentazione fino ad almeno 6,50% vol effettivo, quindi aggiunta di alcole da vino e/o acquavite di vino.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Attesa minima post-alcolizzazione5 mesi——
Totale minimo 5 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 5 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato più o meno intenso21% vol4 g/l22 g/l
Moscato di Noto Spumante
UvaggioMOSCATO BIANCO 100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha3500 ceppi/ha11%Moscato di Noto Spumante
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%87,5 hl/haElaborazione secondo norme comunitarie e nazionali.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino o giallo dorato tenue, non intenso o rossiccio13% vol5 g/l20 g/l
Moscato Passito di Noto o Passito di Noto
UvaggioMOSCATO BIANCO 100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12,5 t/ha3500 ceppi/ha12%Moscato Passito di Noto / Passito di Noto
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Appassimento e vinificazione50%62,5 hl/haAppassimento sulla pianta o dopo raccolta con metodi ammessi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato18% vol4 g/l28 g/l
Nero d'Avola
UvaggioNero d'Avola 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha4000 ceppi/ha12,5%Noto Nero d’Avola
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violetti o granati13% vol5 g/l22 g/l
Noto rosso
UvaggioNero d'Avola 65–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha4000 ceppi/ha12%Noto rosso
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%84 hl/haPratiche leali e costanti; arricchimento consentito nei limiti normativi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso12,5% vol5 g/l22 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Noto
Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata di cui all’art. 1 comprende tutto il territorio dei comuni di Noto, Rosolini, Pachino e Avola, in provincia di Siracusa.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Noto