DOC · Puglia

Nardò

Nardò DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 3 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Rosato e Rosso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePugliaProvinciaLecce

TipologieRosato, Rosso, Rosso Riserva

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva18 t/haProduzione max81 hl/ha

Densità minima—Alcol minimo11,5% vol

Affinamento24 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroRosatoRossoΔ vs A

Colorerosatorosso—

VitigniMALVASIA NERA DI BRINDISI max 20%, MALVASIA NERA DI LECCE max 20%, Montepulciano max 20%, NEGRO AMARO min 80%MALVASIA NERA DI BRINDISI max 20%, MALVASIA NERA DI LECCE max 20%, Montepulciano max 20%, NEGRO AMARO min 80%—

Resa uva18 t/ha18 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max81 hl/ha126 hl/ha+45 hl/ha (+55,6%)

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11,5% vol11,5% vol0% vol (0%)

Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo18 g/l22 g/l+4 g/l (+22,2%)

Immissione———

ARosatoBRosso

Colore

Arosato

Brosso

Δ vs A—

Vitigni

AMALVASIA NERA DI BRINDISI max 20%, MALVASIA NERA DI LECCE max 20%, Montepulciano max 20%, NEGRO AMARO min 80%

BMALVASIA NERA DI BRINDISI max 20%, MALVASIA NERA DI LECCE max 20%, Montepulciano max 20%, NEGRO AMARO min 80%

Δ vs A—

Resa uva

A18 t/ha

B18 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A81 hl/ha

B126 hl/ha

Δ vs A+45 hl/ha (+55,6%)

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11,5% vol

B11,5% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A5 g/l

B5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A18 g/l

B22 g/l

Δ vs A+4 g/l (+22,2%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Nardò?

Per la tipologia Rosso Riserva, il disciplinare riporta almeno 24 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Nardò?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Rosato

UvaggioMALVASIA NERA DI BRINDISI max 20%, MALVASIA NERA DI LECCE max 20%, Montepulciano max 20%, NEGRO AMARO min 80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale18 t/ha—11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

rosato45%81 hl/haSgrondo statico delle uve pigiate dopo macerazione di 12-24 ore; residuo non utilizzabile per Nardò rosso

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal rosa corallo appena acceso al cerasuolo tenue11,5% vol5 g/l18 g/l

Rosso

UvaggioMALVASIA NERA DI BRINDISI max 20%, MALVASIA NERA DI LECCE max 20%, Montepulciano max 20%, NEGRO AMARO min 80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale18 t/ha—11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%126 hl/haPratiche enologiche tradizionali

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino più o meno intenso11,5% vol5 g/l22 g/l

Rosso Riserva

UvaggioMALVASIA NERA DI BRINDISI max 20%, MALVASIA NERA DI LECCE max 20%, Montepulciano max 20%, NEGRO AMARO min 80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale18 t/ha—12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%126 hl/haPratiche enologiche tradizionali

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento24 mesi——

Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con toni aranciati12,5% vol5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Nardò

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve atte alla vinificazione dei vini a DOC “Nardò” devono essere prodotte nell’area delimitata che comprende in tutto i territori amministrativi dei seguenti comuni: Nardò e Porto Cesareo in provincia di Lecce. 2

Lecce · Puglia · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Nardò

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