DOC · Piemonte

Monferrato

Monferrato DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 11 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Dolcetto e Dolcetto Novello. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAlessandria, Asti
TipologieDolcetto, Dolcetto Novello, Freisa, Freisa Novello, Monferrato bianco, Monferrato Casalese Cortese, Monferrato Chiaretto o Ciaret, Nebbiolo, Nebbiolo Superiore, Rosso, Rosso Novello
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva11 t/haProduzione max77 hl/ha
Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento12 mesiLegno minimo—
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ParametroDolcettoDolcetto NovelloΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniDolcetto 85–100%Dolcetto 85–100%—
Resa uva9 t/ha9 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max63 hl/ha63 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo21 g/l21 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ADolcettoBDolcetto Novello
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
ADolcetto 85–100%
BDolcetto 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B9 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A63 hl/ha
B63 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3300 ceppi/ha
B3300 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A21 g/l
B21 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Monferrato?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Dolcetto
UvaggioDolcetto 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3300 ceppi/ha10,5%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%63 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino11% vol4,5 g/l21 g/l
Dolcetto Novello
UvaggioDolcetto 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3300 ceppi/ha10,5%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%63 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con sfumature violacee11% vol4,5 g/l21 g/l
Freisa
UvaggioFreisa 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9,5 t/ha3300 ceppi/ha10%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%66,5 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, talvolta tendente al granato11% vol4,5 g/l20 g/l
Freisa Novello
UvaggioFreisa 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9,5 t/ha3300 ceppi/ha10%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%66,5 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con sfumature violacee11% vol4,5 g/l20 g/l
Monferrato bianco
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha9,5%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10% vol4,5 g/l15 g/l
Monferrato Casalese Cortese
UvaggioCortese 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia10 t/ha3300 ceppi/ha10%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%70 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino10,5% vol5 g/l15 g/l
Monferrato Chiaretto o Ciaret
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha10%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato o rosso rubino chiaro10,5% vol4,5 g/l17 g/l
Nebbiolo
UvaggioNebbiolo 90–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia9 t/ha3300 ceppi/ha11,5%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%63 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l22 g/l
Nebbiolo Superiore
UvaggioNebbiolo 90–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3300 ceppi/ha12%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%56 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Invecchiamento Superiore18 mesi6 mesi—
Totale minimo 18 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento12,5% vol4,5 g/l24 g/l
Rosso
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha10%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso11% vol4,5 g/l20 g/l
Rosso Novello
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3300 ceppi/ha10%Solo giacitura collinare; esclusi fondovalle, terreni umidi o insufficientemente soleggiati.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche atte a conferire le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con sfumature violacee11% vol4,5 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Monferrato

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. Le uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine controllata “Monferrato” bianco, “Monferrato” rosso , “Monferrato” Chiaretto o Ciaret, “Monferrato” Dolcetto, “Monferrato” Freisa, “Monfer rato” Nebbiolo, dovranno essere prodotte nelle zone sotto indicate: Provincia di Alessandria: l'intero territorio dei seguenti comuni: Acqui Term e, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Basaluzzo, Bassignana, Belforte Monferr ato, Bergamasco, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Camagna Monferrato, Camino, C apriata d'Orba, Carentino, Carpeneto, Carrosio, Cartosio, Casaleggio Boiro, Casale Mon ferrato, Cassine, Cassinelle, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Cavatore, 3 Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cr emolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Gavi, Grognardo, Lerma, Lu Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Me rana, Mirabello Monferrato, Molare, Mombello Monferrato, Moncestino, Montaldeo, Montald o Bormida, Montecastello, Montechiaro d'Acqui, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, No vi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Ozzano, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Maraz zi, Pomaro Monferrato, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Prasco, Predosa, Quargnento, Rica ldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccagrimalda, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Salvatore Monferrato, Serralunga di Crea, Serra valle Scrivia, Sezzadio, Silvano d'Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Villadeati, Villamiroglio, Visone. Provincia di Asti: l'intero territorio dei seguenti comuni: Agliano Te rme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri d'Asti, Belveglio, Berz ano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano C asasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole delle Lanze, Castag nole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Cas tello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Ce lle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cistern a d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Coss ombrato, Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d'Asti, Montegrosso d'Asti, M ontemagno, Montiglio Monferrato, Moransengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passera no Marmorito, Penango, Piea, Pino d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, R evigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale, Viarigi, Vigliano d'Asti, Villafranca d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio. 2. Le uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine controllata “Monferrato” Casalese Cortese, dovranno essere prodotte nelle zone sotto indicate: “Monferrato” Casalese: Provincia di Alessandria: l'intero territorio dei seguenti comuni: Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Bosio, Camagna, Camino, Casale Monferra to, Castelletto Merli, Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro Monferrato, Fras sinello Monferrato, Gabiano, Lu Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Murisengo, Odaleng o Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio Monferrato, Ozzano, Parodi, Pontestura, Ponzano, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Salvatore, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Vignale Monferrato, Villadeati, Villamiroglio.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Monferrato