DOC · Veneto

Merlara

Merlara DOC (Veneto) a colpo d’occhio: 17 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Bianco e Bianco Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneVenetoProvinciaPadova, Verona
TipologieBianco, Bianco Frizzante, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chardonnay Frizzante, Malvasia, Marzemino Frizzante, Merlot, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Raboso, Refosco, Riesling, Rosso, Rosso Novello, Tai
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva14 t/haProduzione max98 hl/ha
Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroBiancoBianco FrizzanteΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniTOCAI FRIULANO 50–70%TOCAI FRIULANO 50–70%—
Resa uva14 t/ha14 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max98 hl/ha98 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol10,5% vol-0,5% vol (-4,5%)
Acidità minima4,5 g/l5,5 g/l+1 g/l (+22,2%)
Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ABiancoBBianco Frizzante
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
ATOCAI FRIULANO 50–70%
BTOCAI FRIULANO 50–70%
Δ vs A—
Resa uva
A14 t/ha
B14 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A98 hl/ha
B98 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A2500 ceppi/ha
B2500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B10,5% vol
Δ vs A-0,5% vol (-4,5%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5,5 g/l
Δ vs A+1 g/l (+22,2%)
Estratto minimo
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →
DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bianco
UvaggioTOCAI FRIULANO 50–70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino talvolta verdognolo11% vol4,5 g/l14 g/l
Bianco Frizzante
UvaggioTOCAI FRIULANO 50–70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
frizzante70%98 hl/haElaborazione frizzante secondo normativa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, talvolta verdognolo, brillante10,5% vol5,5 g/l14 g/l
Cabernet
UvaggioCABERNET FRANC, Cabernet sauvignon, CARMENERE

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha2500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso, tendente al granato11% vol4,5 g/l19 g/l
Cabernet Sauvignon
UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha2500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso, tendente al granato11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l
Chardonnay Frizzante
UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
frizzante70%98 hl/haElaborazione frizzante secondo normativa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l
Malvasia
UvaggioMALVASIA ISTRIANA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l
Marzemino Frizzante
UvaggioMARZEMINO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
frizzante70%98 hl/haElaborazione frizzante secondo normativa

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino vivace tendente al violetto-ciclamino11% vol5 g/l19 g/l
Merlot
UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato11,5% vol4,5 g/l19 g/l
Pinot Bianco
UvaggioPinot bianco min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino scarico11% vol4,5 g/l14 g/l
Pinot Grigio
UvaggioPINOT GRIGIO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con o senza riflessi ramati11% vol4,5 g/l14 g/l
Raboso
UvaggioRABOSO PIAVE, RABOSO VERONESE

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino carico, tendente al granato11,5% vol6,5 g/l21 g/l
Refosco
UvaggioRefosco dal peduncolo rosso min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso11,5% vol5 g/l21 g/l
Riesling
UvaggioRIESLING ITALICO, RIESLING RENANO

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale13 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%91 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno carico11,5% vol5 g/l14 g/l
Rosso
UvaggioMerlot 50–70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino11% vol5 g/l18 g/l
Rosso Novello
UvaggioMerlot 50–70%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haMacerazione carbonica di almeno il 70% delle uve

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con riflessi violacei11% vol4,5 g/l17 g/l
Tai
UvaggioTOCAI FRIULANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha2500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%98 hl/haPratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino con riflessi verdognoli11% vol5 g/l15 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Merlara

Articolo 3 La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Merlara» comprende l'intero terr itorio amministrativo dei comuni di Masi, Castelbaldo, Merlara, Urbana e Casale di Scodosia in provincia di Padova, Terrazzo, Bevilacqua e Boschi S. Anna in provincia di Verona ed in parte il territorio del comune di Montagnana in provincia di Padova. Sono tuttavia escluse le zone vallive torbose o prettamente silicee, non vocate, che si trovano all'interno della zona di produzione. La zona di produzione è così delimitata: partendo dalla località «Morosa» ai piedi dell'argine del fiume Adige prosegue in dir ezione Nord lungo il confine comunale di Terrazzo continuando lungo il confine del comune di Boschi S. Anna. Seguendo il suddetto confine incrocia la strada comunale «S. Giustina», continua lungo questa ultima in direzione Est verso Legnago. Arrivato alla strada provinciale «dei Boschi» prosegue in direzione Ovest, continua passando per il centro di Boschi San Marco e prosegue per la strada comunale «S. Marco» in direzione Boschi S. Anna. Giunto alla ferrovia Legnago-Monselice la segue in direzione Nord, pe r giungere al confine comunale, che è seguito in direzione Est. Da qui fino al confine comunale di Bevilacqua per poi giungere allo scolo «Sarega» che si congiunge con lo scolo «Fossetta», per andare in direzione Est lungo lo scolo «Barcagno» e lo scolo «S longa», ricongiungendosi con il confine comunale, rappresentato dal fiume «Fratta». Prosegue il suo tragitto in direzione Sud, fino ad incrociare la strada statale n. 10 «Padana Inferiore» al Km 344,5 per poi proseguire lungo quest'ultima fino al km 352,8. Giunto in prossimità del confine del comune di Megliadino S. Fidenzio continua in direzione Sud, seguendo tale confine e prosegue nel comune di Casale di Scodosia, passando per la località Ca' Grande, fino allo scolo «Montagnana». Per proseguire lungo que sto ultimo in direzione Ovest fino ad incrociare la strada vicinale «stradone Correr di Bailetto». Questa sarà affiancata in direzione Sud fino a giungere al borghetto di Altaura, per poi proseguire lungo la strada comunale «Altaura Vallerana», che porta l a demarcazione della zona alla frazione di Vallerana. Continua in direzione Sud per la 3 strada comunale «Pioppe», imbocca la strada comunale «Valnova» che affianca lo scolo «Correr», e svolta alla prima via a destra, ovvero la strada comunale «Valnova di Co rrer» che porta nel comune di Merlara. Prosegue in direzione Sud fino alla località «Valle Occara», continua svoltando a sinistra, a raggiungere la strada comunale «Dolza» che costeggia lo scolo consorziale «Manteo». Prosegue a destra in direzione «Minotte» e giunto alla terza curva di quest'ultimo prosegue lungo un piccolo scolo che porta al fiume «Fratta». Giunto qui, lo oltrepassa seguendolo in direzione Ovest, per poi passare in direzione Sud, dopo 2,5 Km, lungo una strada sterrata che lo porta sulla st rada comunale «della Gastaldia». Da qui prosegue in direzione Est, lungo quest'ultima, fino all'incrocio con la strada comunale «Borgo Storto». Giunto a questo incrocio segue una strada privata sterrata, in direzione opposta a quella della strada comunale «Borgo Storto» per poi seguire lo scolo consorziale «S. Feliso» ed il confine comunale di Masi in direzione Nord. Successivamente segue lo scolo «Frattesina», per poi continuare lungo lo scolo «S. Felice» e congiungersi al confine comunale di Masi. Da qui prosegue seguendo in direzione Sud per poi costeggiare il fiume «Adige», passando per i confini dei comuni di Castelbaldo e Terrazzo, fino alla località «Morosa» da dove è partito.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Merlara
Merlara DOC: Disciplinare e Vitigni