DOC · Puglia

Matino

Matino DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Matino rosato e Matino rosso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Apri disciplinare ufficiale →

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePugliaProvinciaLecce

TipologieMatino rosato, Matino rosso

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva12 t/haProduzione max—

Densità minima—Alcol minimo11,5% vol

Affinamento—Legno minimo—

ACQUISTA

Cerchi bottiglie di Matino?Confronta disponibilità su servizi esterni.

Dove acquistare →

CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →

Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroMatino rosatoMatino rossoΔ vs A

Colorerosatorosso—

VitigniMalvasia Nera max 30%, NEGRO AMARO 70–100%, Sangiovese max 30%Malvasia Nera max 30%, NEGRO AMARO 70–100%, Sangiovese max 30%—

Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max———

Densità minima———

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11,5% vol11,5% vol0% vol (0%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo14 g/l20 g/l+6 g/l (+42,9%)

Immissione———

AMatino rosatoBMatino rosso

Colore

Arosato

Brosso

Δ vs A—

Vitigni

AMalvasia Nera max 30%, NEGRO AMARO 70–100%, Sangiovese max 30%

BMalvasia Nera max 30%, NEGRO AMARO 70–100%, Sangiovese max 30%

Δ vs A—

Resa uva

A12 t/ha

B12 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A—

B—

Δ vs A—

Densità minima

A—

B—

Δ vs A—

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11,5% vol

B11,5% vol

Δ vs A0% vol (0%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A14 g/l

B20 g/l

Δ vs A+6 g/l (+42,9%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Matino rosato

UvaggioMalvasia Nera max 30%, NEGRO AMARO 70–100%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha—11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione65%—Pratiche enologiche locali, leali e costanti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosa intenso con lievi riflessi giallo oro dopo il primo anno11,5% vol4,5 g/l14 g/l

Matino rosso

UvaggioMalvasia Nera max 30%, NEGRO AMARO 70–100%, Sangiovese max 30%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale12 t/ha—11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vinificazione70%—Non ammesso l’impiego dei prodotti delle uve usate per il rosato

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino con riflessi arancioni se invecchiato11,5% vol4,5 g/l20 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Matino

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a DOC “Matino” comprende l’intero 2 territorio amministrativo del comune di: Matino ed in parte i territori comunali di Parabita, Alezio, Taviano, Casarano, Melissano, Tuglie e Gallipoli, tutti in provincia di Lecce. Tale zona è così delimitata: dal centro abitato di Tug lie la linea di delimitazione segue, verso ovest, la strada che conduce ad Alezio, passando per le contrade Villa Filomena e Villa Ronci, costeggia, escludendolo, l’abitato di Alezio per seguire verso sud la stra da che conduce a Taviano, ragg iunge questo centro abitato, lo costeggia, per seguire verso est la strada che conduce a Cassarano fino ad intersecare la linea ferroviaria che comgiumge i Comuni di Cassarano, Matino e Parabita ; segue la strada ferrata in direzione nord-ovest fino ad incontrare il confine comunale di Matino, in località Altari; piega verso est e, percorrendo il confine orientale di Matino, raggionge nuovamente la strada ferrata tra il centro abitato di tale Comune e quello di Parabita, prosegue verso nord, lungo la ferrata sino ad incrociare la strada che congiunge Parabita a Tuglie e, quindi, lungo la medesima, raggionge l’abitato di Tuglie.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Matino

Apri disciplinare