DOC · Basilicata
Matera
Matera DOC (Basilicata) a colpo d’occhio: 11 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Matera Bianco e Matera Bianco Passito. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegioneBasilicataProvinciaMatera
TipologieMatera Bianco, Matera Bianco Passito, Matera Greco, Matera Moro, Matera Moro Riserva, Matera Primitivo, Matera Primitivo Passito, Matera Rosato, Matera Rosso, Matera Spumante, Matera Spumante Rosé
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva10 t/haProduzione max—
Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento12 mesiLegno minimo—
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroMatera BiancoMatera Bianco PassitoΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniMalvasia bianca di Basilicata 85–100%Malvasia bianca di Basilicata 85–100%—
Resa uva10 t/ha10 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol13% vol+2% vol (+18,2%)
Acidità minima5 g/l4 g/l-1 g/l (-20%)
Estratto minimo19 g/l28 g/l+9 g/l (+47,4%)
Immissione———
AMatera BiancoBMatera Bianco Passito
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
AMalvasia bianca di Basilicata 85–100%
BMalvasia bianca di Basilicata 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A10 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3300 ceppi/ha
B3300 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B13% vol
Δ vs A+2% vol (+18,2%)
Acidità minima
A5 g/l
B4 g/l
Δ vs A-1 g/l (-20%)
Estratto minimo
A19 g/l
B28 g/l
Δ vs A+9 g/l (+47,4%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Matera?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Matera Bianco
UvaggioMalvasia bianca di Basilicata 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/maturazione70%—Intera provincia di Matera
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l19 g/l
Matera Bianco Passito
UvaggioMalvasia bianca di Basilicata 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha13%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
appassimento/vinificazione50%—Intera provincia di Matera
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
dal giallo carico all’ambrato a seconda dell’invecchiamento13% vol4 g/l28 g/l
Matera Greco
UvaggioGRECO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/maturazione70%—Intera provincia di Matera
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l19 g/l
Matera Moro
UvaggioCabernet sauvignon 60–100%, Merlot 10–20%, PRIMITIVO 20–40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/maturazione70%—Intera provincia di Matera
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso12% vol4,5 g/l23 g/l
Matera Moro Riserva
UvaggioCabernet sauvignon 60–100%, Merlot 10–20%, PRIMITIVO 20–40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha13%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/maturazione70%—Intera provincia di Matera
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione36 mesi24 mesi—
Totale minimo 36 mesi: 24 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso tendente al granato13% vol4,5 g/l23 g/l
Matera Primitivo
UvaggioPRIMITIVO 90–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/maturazione70%—Intera provincia di Matera
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al violaceo e al granato con invecchiamento13% vol4,5 g/l23 g/l
Matera Primitivo Passito
UvaggioPRIMITIVO 90–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha14,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
appassimento/vinificazione50%—Intera provincia di Matera
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno carico tendente al granato14,5% vol4 g/l25 g/l
Matera Rosato
UvaggioPRIMITIVO 90–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/maturazione70%—Intera provincia di Matera
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato cerasuolo12% vol5 g/l19 g/l
Matera Rosso
UvaggioPRIMITIVO 30–40%, Sangiovese 60–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/maturazione70%—Intera provincia di Matera
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
maturazione12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino12% vol4,5 g/l23 g/l
Matera Spumante
UvaggioMalvasia bianca di Basilicata 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
spumantizzazione70%—Fermentazione in bottiglia secondo metodo tradizionale
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino12,5% vol5 g/l18 g/l
Matera Spumante Rosé
UvaggioPRIMITIVO 90–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha3300 ceppi/ha12%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
spumantizzazione70%—Fermentazione in bottiglia secondo metodo tradizionale
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato cerasuolo12% vol5 g/l18 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Matera
Articolo 3 Zona di produzione 1. La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Matera» comprende l'intero territorio amministrativo della provincia di Matera.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Matera