DOC · Puglia

Locorotondo

Locorotondo DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 8 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Bianco d’Alessano e Fiano. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePugliaProvinciaBari, Brindisi

TipologieBianco d’Alessano, Fiano, Locorotondo, Locorotondo Passito, Locorotondo Riserva, Locorotondo Spumante, Locorotondo Superiore, Verdeca

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva13 t/haProduzione max91 hl/ha

Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo11% vol

Affinamento12 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroBianco d’AlessanoFianoΔ vs A

Colorebiancobianco—

VitigniBIANCO D'ALESSANO min 85%FIANO min 85%—

Resa uva13 t/ha13 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max91 hl/ha91 hl/ha0 hl/ha (0%)

Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento———

Legno minimo———

Alcol minimo11% vol11,5% vol+0,5% vol (+4,5%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo14 g/l16 g/l+2 g/l (+14,3%)

Immissione———

ABianco d’AlessanoBFiano

Colore

Abianco

Bbianco

Δ vs A—

Vitigni

ABIANCO D'ALESSANO min 85%

BFIANO min 85%

Δ vs A—

Resa uva

A13 t/ha

B13 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A91 hl/ha

B91 hl/ha

Δ vs A0 hl/ha (0%)

Densità minima

A3500 ceppi/ha

B3500 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B—

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A11% vol

B11,5% vol

Δ vs A+0,5% vol (+4,5%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A14 g/l

B16 g/l

Δ vs A+2 g/l (+14,3%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Locorotondo?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Bianco d’Alessano

UvaggioBIANCO D'ALESSANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haTerritori comunali ricadenti nella zona Art. 3, con deroghe ministeriali previste

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino11% vol4,5 g/l14 g/l

Fiano

UvaggioFIANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haTerritori comunali ricadenti nella zona Art. 3, con deroghe ministeriali previste

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino talvolta con riflessi dorati11,5% vol4,5 g/l16 g/l

Locorotondo

UvaggioBIANCO D'ALESSANO min 35%, VERDECA min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha3500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haTerritori comunali ricadenti nella zona Art. 3, con deroghe ministeriali previste

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino tenue talvolta tendente al verdolino11% vol4,5 g/l14 g/l

Locorotondo Passito

UvaggioBIANCO D'ALESSANO min 35%, VERDECA min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha3500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito60%78 hl/haAppassimento; contenuto zuccherino delle uve/mosto non inferiore a 250 g/l

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo da paglierino intenso a dorato15% vol4 g/l24 g/l

Locorotondo Riserva

UvaggioBIANCO D'ALESSANO min 35%, VERDECA min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha3500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haTerritori comunali ricadenti nella zona Art. 3, con deroghe ministeriali previste

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento12 mesi——

Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino11% vol4,5 g/l17 g/l

Locorotondo Spumante

UvaggioBIANCO D'ALESSANO min 35%, VERDECA min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha3500 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haRifermentazione naturale; elaborazione nelle province di Bari, Brindisi e Taranto

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdolini11% vol4,5 g/l14 g/l

Locorotondo Superiore

UvaggioBIANCO D'ALESSANO min 35%, VERDECA min 50%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haTerritori comunali ricadenti nella zona Art. 3, con deroghe ministeriali previste

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino talvolta tendente al verdolino12% vol4,5 g/l17 g/l

Verdeca

UvaggioVERDECA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale13 t/ha3500 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%91 hl/haTerritori comunali ricadenti nella zona Art. 3, con deroghe ministeriali previste

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino tenue talvolta con riflessi verdolini11% vol4,5 g/l14 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Locorotondo

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione del vino “Locorotondo” comprende gli interi territori dei comuni di: Locorotondo e di Cisternino ed in parte il territorio comunale di Fasano che resta così delimitato: partendo dal confine territoriale Locorotondo – Fasano segue la strada statale n. 172 dei Trulli, fino alla biforcazione della stessa per la Selva di Fasano , segue lungo la strada asfaltata fino al centro di detta località (Casina Municipale) a quota 386, prosegue fino al confine tra i territori di Fasano e Monopoli, segue la linea di confine tra il comune di Fasano e i comuni di Monopoli, Alberobello e Locorotondo fino all’incrocio con la strada statale 172.

Bari, Brindisi · Puglia · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Locorotondo

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