DOC · Puglia
Lizzano
Lizzano DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 15 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Lizzano Bianco e Lizzano Bianco Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegionePugliaProvinciaTaranto
TipologieLizzano Bianco, Lizzano Bianco Frizzante, Lizzano Bianco Spumante, Lizzano Malvasia Nera, Lizzano Malvasia Nera Superiore, Lizzano Negroamaro Rosato, Lizzano Negroamaro Rosso, Lizzano Negroamaro Rosso Superiore, Lizzano Rosato, Lizzano Rosato Frizzante, Lizzano Rosato Novello, Lizzano Rosato Spumante, Lizzano Rosso, Lizzano Rosso Frizzante, Lizzano Rosso Novello
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva16 t/haProduzione max—
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroLizzano BiancoLizzano Bianco FrizzanteΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniTREBBIANO TOSCANO 40–60%TREBBIANO TOSCANO 40–60%—
Resa uva16 t/ha16 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol10,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima5,5 g/l5,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo18 g/l18 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
ALizzano BiancoBLizzano Bianco Frizzante
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
ATREBBIANO TOSCANO 40–60%
BTREBBIANO TOSCANO 40–60%
Δ vs A—
Resa uva
A16 t/ha
B16 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3500 ceppi/ha
B3500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B10,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5,5 g/l
B5,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A18 g/l
B18 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Lizzano?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Lizzano Bianco
UvaggioTREBBIANO TOSCANO 40–60%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia16 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Comuni di Lizzano, Faggiano e Taranto (TA)
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Bianco Frizzante
UvaggioTREBBIANO TOSCANO 40–60%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia16 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Versione frizzante; sovrappressione 1-3 bar a 20°C (Art.7).
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino10,5% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Bianco Spumante
UvaggioTREBBIANO TOSCANO 40–60%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia16 t/ha3500 ceppi/ha10%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Spumantizzazione secondo norme generali nella zona prevista dall’Art.5.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11,5% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Malvasia Nera
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni di Lizzano, Faggiano e Taranto (TA)
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino/granata12% vol5 g/l20 g/l
Lizzano Malvasia Nera Superiore
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni di Lizzano, Faggiano e Taranto (TA)
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Lizzano Malvasia Nera Superiore———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino/granata13% vol5 g/l20 g/l
Lizzano Negroamaro Rosato
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Vinificazione con limitato contatto tra mosto in fermentazione e parti solide.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato12% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Negroamaro Rosso
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni di Lizzano, Faggiano e Taranto (TA)
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino/granata12% vol5 g/l20 g/l
Lizzano Negroamaro Rosso Superiore
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha12,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni di Lizzano, Faggiano e Taranto (TA)
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Lizzano Negroamaro Rosso Superiore———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino/granata13% vol5 g/l20 g/l
Lizzano Rosato
UvaggioNEGRO AMARO 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Vinificazione con limitato contatto tra mosto in fermentazione e parti solide.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato11,5% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Rosato Frizzante
UvaggioNEGRO AMARO 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Versione frizzante; sovrappressione 1-3 bar a 20°C (Art.7).
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato11,5% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Rosato Novello
UvaggioNEGRO AMARO 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Novello: macerazione carbonica; immissione non prima del 6 novembre dell’anno di produzione.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato11,5% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Rosato Spumante
UvaggioNEGRO AMARO 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione65%—Spumantizzazione secondo norme generali nella zona prevista dall’Art.5.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato12% vol5,5 g/l18 g/l
Lizzano Rosso
UvaggioNEGRO AMARO 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni di Lizzano, Faggiano e Taranto (TA)
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino/granata11,5% vol5 g/l20 g/l
Lizzano Rosso Frizzante
UvaggioNEGRO AMARO 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Versione frizzante; sovrappressione 1-3 bar a 20°C (Art.7).
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino/granata11,5% vol5 g/l20 g/l
Lizzano Rosso Novello
UvaggioNEGRO AMARO 60–80%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia14 t/ha3500 ceppi/ha11%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Novello: macerazione carbonica; immissione non prima del 6 novembre dell’anno di produzione.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino/granata11,5% vol5 g/l20 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Lizzano
Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve della denominazione di origine controllata “Lizzano” devono essere prodotte nella zona di produzione che comprende tutto il territorio amministrativo d ei comuni di: Lizzano, Faggiano e le isole amministrative del comune di Taranto individuate con la lettera A e C. in provincia di Taranto.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Lizzano