DOC · Piemonte

Langhe

Langhe DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 24 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Langhe Arneis e Langhe Arneis passito. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaCuneo

TipologieLanghe Arneis, Langhe Arneis passito, Langhe Barbera, Langhe bianco, Langhe Bianco Passito, Langhe Cabernet Sauvignon, Langhe Chardonnay, Langhe Dolcetto, Langhe Dolcetto Novello, Langhe Favorita, Langhe Freisa, Langhe Freisa frizzante, Langhe Merlot, Langhe Nascetta, Langhe Nascetta del comune di Novello, Langhe Nascetta del comune di Novello Passito, Langhe Nebbiolo, Langhe Pinot Nero, Langhe Riesling, Langhe rosato, Langhe Rossese bianco, Langhe rosso, Langhe Rosso Passito, Langhe Sauvignon

Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante

Resa uva10 t/haProduzione max70 hl/ha

Densità minima3300 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol

Affinamento10 mesiLegno minimo—

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Tipologia A · riferimentoTipologia B · confronto

ParametroLanghe ArneisLanghe Arneis passitoΔ vs A

Colorebiancobianco—

VitigniARNEIS min 85%ARNEIS min 85%—

Resa uva11 t/ha11 t/ha0 t/ha (0%)

Produzione max77 hl/ha33 hl/ha-44 hl/ha (-57,1%)

Densità minima3300 ceppi/ha3300 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)

Affinamento—10 mesi—

Legno minimo———

Alcol minimo10,5% vol15,5% vol+5% vol (+47,6%)

Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)

Estratto minimo15 g/l25 g/l+10 g/l (+66,7%)

Immissione———

ALanghe ArneisBLanghe Arneis passito

Colore

Abianco

Bbianco

Δ vs A—

Vitigni

AARNEIS min 85%

BARNEIS min 85%

Δ vs A—

Resa uva

A11 t/ha

B11 t/ha

Δ vs A0 t/ha (0%)

Produzione max

A77 hl/ha

B33 hl/ha

Δ vs A-44 hl/ha (-57,1%)

Densità minima

A3300 ceppi/ha

B3300 ceppi/ha

Δ vs A0 ceppi/ha (0%)

Affinamento

A—

B10 mesi

Δ vs A—

Legno minimo

A—

B—

Δ vs A—

Alcol minimo

A10,5% vol

B15,5% vol

Δ vs A+5% vol (+47,6%)

Acidità minima

A4,5 g/l

B4,5 g/l

Δ vs A0 g/l (0%)

Estratto minimo

A15 g/l

B25 g/l

Δ vs A+10 g/l (+66,7%)

Immissione

A—

B—

Δ vs A—

STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Langhe?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Langhe Arneis

UvaggioARNEIS min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l15 g/l

Langhe Arneis passito

UvaggioARNEIS min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3300 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito30%33 hl/haFermentazione di uve appassite.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento10 mesi——

Totale minimo 10 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 10 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo dorato all’ambrato più o meno intenso15,5% vol4,5 g/l25 g/l

Langhe Barbera

UvaggioBarbera min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino11% vol4,5 g/l22 g/l

Langhe bianco

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%77 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Langhe Bianco Passito

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale11 t/ha3300 ceppi/ha13,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito30%33 hl/haFermentazione di uve appassite.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento10 mesi——

Totale minimo 10 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 10 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo dorato all’ambrato più o meno intenso15,5% vol4,5 g/l25 g/l

Langhe Cabernet Sauvignon

UvaggioCabernet sauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino11,5% vol4,5 g/l23 g/l

Langhe Chardonnay

UvaggioChardonnay min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Langhe Dolcetto

UvaggioDolcetto min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino11% vol4,5 g/l19 g/l

Langhe Dolcetto Novello

UvaggioDolcetto min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino11% vol4,5 g/l19 g/l

Langhe Favorita

UvaggioFAVORITA min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino10,5% vol4,5 g/l14 g/l

Langhe Freisa

UvaggioFreisa min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%63 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o rosso cerasuolo11% vol4,5 g/l19 g/l

Langhe Freisa frizzante

UvaggioFreisa min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%63 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino o rosso cerasuolo11% vol4,5 g/l19 g/l

Langhe Merlot

UvaggioMerlot min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino11,5% vol4,5 g/l23 g/l

Langhe Nascetta

UvaggioNascetta min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro con eventuali sfumature verdognole11,5% vol4,5 g/l16 g/l

Langhe Nascetta del comune di Novello

UvaggioNascetta min 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha4000 ceppi/ha11,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%63 hl/haNovello, Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d’Alba e Roddi; diritti acquisiti in provincia di Cuneo

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento5 mesi——

Totale minimo 5 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 5 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino anche leggermente carico, con eventuali riflessi verdognoli12% vol4,5 g/l16 g/l

Langhe Nascetta del comune di Novello Passito

UvaggioNascetta min 100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale9 t/ha4000 ceppi/ha13%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito30%27 hl/haFermentazione di uve appassite.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento10 mesi——

Totale minimo 10 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 10 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

dal giallo dorato all’ambrato, più o meno intenso16% vol4,5 g/l25 g/l

Langhe Nebbiolo

UvaggioNebbiolo min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati11,5% vol4,5 g/l19 g/l

Langhe Pinot Nero

UvaggioPinot nero min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati11,5% vol4,5 g/l22 g/l

Langhe Riesling

UvaggioRIESLING RENANO min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole11,5% vol4,5 g/l16 g/l

Langhe rosato

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosato o rosso rubino chiaro11,5% vol4,5 g/l16 g/l

Langhe Rossese bianco

UvaggioRossese bianco min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

paglierino chiaro con sfumature verdognole11,5% vol4,5 g/l14 g/l

Langhe rosso

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rubino tendente al granato11% vol4,5 g/l19 g/l

Langhe Rosso Passito

Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha13,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito30%30 hl/haFermentazione di uve appassite.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti

invecchiamento10 mesi——

Totale minimo 10 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 10 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

rosso rubino intenso con riflessi granati16% vol3,5 g/l27 g/l

Langhe Sauvignon

UvaggioSauvignon min 85%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione

generale10 t/ha3300 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona

vino finito70%70 hl/haZona Art. 3; ammesso territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo, Torino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.

giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole11,5% vol4,5 g/l14 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Langhe

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine controllata "Langhe" seguita da una d elle specificazioni di cui appresso, dovranno essere prodotte nelle zone rispettivamente indicate: "Langhe" senza alcuna specificazione, "Langhe" Barbera, "Langhe" bianco passito; "Langhe" Cabernet Sauvignon, "Langhe" Chardonnay, "Langhe" Dolcetto, "Langh e" Favorita, "Langhe" Freisa, "Langhe" Freisa frizzante, "Langhe" Merlot, "Langhe" Nascetta, "Langhe" Nebbiolo, "Langhe" Pinot Nero, "Langhe" Riesling, "Langhe" rosato, "Langhe" Rossese bianco, "Langhe" rosso passito, "Langhe" Sauvignon: l'intero territori o dei seguenti comuni della provincia di Cuneo: Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Barolo, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale d'Alba, Carrù , Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Cherasco, Ciglié, Cissone, Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Feisogl io, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì, Monforte d'Alba, Montà d'Alba, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Murazzano, Narzole, Neive, Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d'Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priocca, Prunetto, Roascio, Rocca Ciglié, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, S. Benedetto Belbo, S. Mich ele Mondovì, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Belbo, S. Stefano Roero, Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno, Torre Bormida, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba, Vicoforte. "Langhe" Arneis e "Langhe" Arneis passito: l'intero territorio dei seguenti comuni della provincia di Cuneo: Alba, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Canale, Castagnito, Castellinaldo, Corneliano d'Alba, Diano, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Magliano Alfieri, Mango, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roer o, Monticello d'Alba, Neive, Neviglie, Piobesi d'Alba, Pocapaglia, Priocca, Roddi, Rodello, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Roero, Sommariva Perno, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Langhe

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