DOC · Lombardia

Lambrusco Mantovano

Lambrusco Mantovano DOC (Lombardia) a colpo d’occhio: 6 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Lambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosato e Lambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneLombardiaProvinciaMantova
TipologieLambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosato, Lambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosso, Lambrusco Mantovano rosato, Lambrusco Mantovano rosso, Lambrusco Mantovano Viadanese-Sabbionetano rosato, Lambrusco Mantovano Viadanese-Sabbionetano rosso
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva14 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
ACQUISTA
Cerchi bottiglie di Lambrusco Mantovano?Confronta disponibilità su servizi esterni.
Dove acquistare →
CONFRONTA

Confronto rapido nella denominazione

Confronta anche con altre DOP →
ParametroLambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosatoLambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rossoΔ vs A
Colorerosatorosso—
VitigniLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco ViadaneseLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese—
Resa uva14 t/ha14 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima———
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima6 g/l6 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo16 g/l21 g/l+5 g/l (+31,3%)
Immissione———
ALambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosatoBLambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosso
Colore
Arosato
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
ALambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese
BLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese
Δ vs A—
Resa uva
A14 t/ha
B14 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A—
B—
Δ vs A—
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A6 g/l
B6 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A16 g/l
B21 g/l
Δ vs A+5 g/l (+31,3%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →
DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Lambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosato
UvaggioLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/elaborazione70%—Presa di spuma consentita nell’arco dell’intera annata

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11% vol6 g/l16 g/l
Lambrusco Mantovano Oltre Po Mantovano rosso
UvaggioLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/elaborazione70%—Presa di spuma consentita nell’arco dell’intera annata

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso o granato11% vol6 g/l21 g/l
Lambrusco Mantovano rosato
UvaggioLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale17 t/ha—10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/elaborazione70%—Presa di spuma consentita nell’arco dell’intera annata

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso10,5% vol6 g/l16 g/l
Lambrusco Mantovano rosso
UvaggioLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale17 t/ha—10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/elaborazione70%—Presa di spuma consentita nell’arco dell’intera annata

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso o granato10,5% vol6 g/l20 g/l
Lambrusco Mantovano Viadanese-Sabbionetano rosato
UvaggioLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/elaborazione70%—Presa di spuma consentita nell’arco dell’intera annata

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato più o meno intenso11% vol6 g/l16 g/l
Lambrusco Mantovano Viadanese-Sabbionetano rosso
UvaggioLambrusco Maestri, Lambrusco Marani, LAMBRUSCO SALAMINO, Lambrusco Viadanese

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale14 t/ha—10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione/elaborazione70%—Presa di spuma consentita nell’arco dell’intera annata

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso o granato11% vol6 g/l21 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Lambrusco Mantovano

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Lambrusco Mantovano” con 2 l’esclusione delle zone non idonee, pedologicamente ca ratterizzate da drenaggio lento e forte costipamento è costituita da due aree disgiunte, una comprendente il Viadanese-Sabbionetano e cioè il territorio compreso fra il fiume Oglio e il fiume Po e l’altra costituita dall’Oltre Po Mantovano, è costituito da due sottozone con caratteristiche ambientali diverse e che danno origine a produzioni con specifiche caratteristiche tradizionalmente note: “Viadanese-Sabbionetano” e “Oltrepò Manto- vano” i cui confini sono in appresso indicati. La prima area e sottozona (Viadanese-Sabbionetano) è così delimitata: partendo dalla congiunzione fra gli argini maestri dei fiumi Po e Oglio in prossimità dell’abitato di S. Matteo delle Chiaviche segue, in direzione nord, l’argine del fiume Oglio attraverso la località S abbioni, Bocca Chiaviche e Gazzuolo fino all’intersezione con il canale Acque Alte per seguire verso ovest quest’ultimo fino al ponte, sullo stesso canale, della strada comunale “Cà dei Passeri”. Indi il confine scende verso sud seguendo il limite provinci ale sino all’intersezione della strada statale Cicognara -Viadana seguendola fino a Viadana per proseguire lungo la strada provinciale n. 57 “San Matteo-Viadana” fino al punto di partenza. La seconda area e sottozona (Oltre Po Mantovano) è così delimitata: partendo dall'intersezione fra la strada statale n. 62 "della Cisa" e l'argine maestro di destra del fiume Po, ponte di Borgoforte, il limite di zona segue in direzione sud detta strada statale sino ad intersecare il limite provinciale e di regione per seguirlo in direzione est sino poco dopo la ferrovia Verona-Bologna, a sud di Poggio Rusco dove incrocia la strada comunale "Arrigona" per seguire verso nord prima detta strada proseguendo poi per la via Stoppiaro fino a raggiungere la strada statale n. 496 "Virgiliana". Il confine continua per tale strada statale fino in prossimità della località detta "Pilastri" per proseguire prima verso nord fino all'abitato di Sermide e poi verso ovest fino al ponte sul canale della bonifica Reggiana Mantovana nell a frazione Moglia di Sermide seguendo la strada provinciale n. 34 ferrarese. Il limite di zona segue quindi in direzione ovest il canale d'irrigazione e di bonifica Reggiana Mantovana fino a intersecare la strada Revere -Zello per proseguire lungo detta str ada prima, e la provinciale n. 34 ferrarese poi, fino all'abitato di Revere. Da questo centro il confine prosegue verso ovest lungo l'argine del fiume Po fino alla località "Sabbioncello" per seguire poi la strada "Semeghini" fino alla località "Santa Luci a" per proseguire lungo la strada provinciale "San Benedetto Po -Quingentole" fino alla località S.Siro da dove segue la strada comunale "Menadizza" che porta all'argine fino al ponte di Borgoforte ove incrocia la strada statale n. 62 "della Cisa" punto di partenza.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Lambrusco Mantovano