DOC · Campania
Irpinia
Irpinia DOC (Campania) a colpo d’occhio: 26 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Irpinia Aglianico e Irpinia Aglianico Liquoroso. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegioneCampaniaProvinciaAvellino
TipologieIrpinia Aglianico, Irpinia Aglianico Liquoroso, Irpinia Aglianico Passito, Irpinia Aglianico Spumante, Irpinia Aglianico Vinificato in Bianco, Irpinia Aglianico Vinificato in Bianco Spumante, Irpinia Bianco, Irpinia Bianco Spumante, Irpinia Campi Taurasini, Irpinia Coda di Volpe, Irpinia Falanghina, Irpinia Falanghina Passito, Irpinia Falanghina Spumante, Irpinia Fiano, Irpinia Fiano Passito, Irpinia Fiano Spumante, Irpinia Greco, Irpinia Greco Passito, Irpinia Greco Spumante, Irpinia Novello, Irpinia Piedirosso, Irpinia Rosato, Irpinia Rosato Spumante, Irpinia Rosso, Irpinia Rosso Spumante, Irpinia Sciascinoso
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva12 t/haProduzione max—
Densità minima2400 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
ACQUISTA
Cerchi bottiglie di Irpinia?Confronta disponibilità su servizi esterni.CONFRONTA
Confronto rapido nella denominazione
ParametroIrpinia AglianicoIrpinia Aglianico LiquorosoΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniAglianico 85–100%Aglianico 85–100%—
Resa uva12 t/ha12 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima2400 ceppi/ha2400 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol16% vol+4,5% vol (+39,1%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo20 g/l21 g/l+1 g/l (+5%)
Immissione—annata + 1 anni—
AIrpinia AglianicoBIrpinia Aglianico Liquoroso
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
AAglianico 85–100%
BAglianico 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A12 t/ha
B12 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2400 ceppi/ha
B2400 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B16% vol
Δ vs A+4,5% vol (+39,1%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A20 g/l
B21 g/l
Δ vs A+1 g/l (+5%)
Immissione
A—
Bannata + 1 anni
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Irpinia?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Irpinia Aglianico
UvaggioAglianico 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Irpinia Aglianico Liquoroso
UvaggioAglianico 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha12%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito40%—Elaborazione liquoroso fino a titolo totale non inferiore a 16%; vietati mosti concentrati/MCR.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento16% vol4,5 g/l21 g/l
Irpinia Aglianico Passito
UvaggioAglianico 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito40%—Parziale appassimento sulla pianta o dopo la raccolta fino a titolo totale non inferiore a 15,5%; vietati mosti concentrati/MCR.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
caratteristico del vitigno di provenienza15% vol4,5 g/l21 g/l
Irpinia Aglianico Spumante
UvaggioAglianico 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa o rosso più o meno intenso11% vol5 g/l18 g/l
Irpinia Aglianico Vinificato in Bianco
UvaggioAglianico 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso, con riflessi grigi o rosa11,5% vol4,5 g/l17 g/l
Irpinia Aglianico Vinificato in Bianco Spumante
UvaggioAglianico 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso con riflessi grigi o rosa11% vol5 g/l18 g/l
Irpinia Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso10,5% vol4,5 g/l15 g/l
Irpinia Bianco Spumante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi verdolini o dorati11% vol5 g/l15 g/l
Irpinia Campi Taurasini
UvaggioAglianico 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Sottozona Campi Taurasini11 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento12% vol4,5 g/l22 g/l
Irpinia Coda di Volpe
UvaggioCODA DI VOLPE BIANCA 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l16 g/l
Irpinia Falanghina
UvaggioFalanghina 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino, con riflessi verdolini11% vol4,5 g/l16 g/l
Irpinia Falanghina Passito
UvaggioFalanghina 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito40%—Parziale appassimento sulla pianta o dopo la raccolta fino a titolo totale non inferiore a 15,5%; vietati mosti concentrati/MCR.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino carico, tendente al dorato, con eventuali riflessi ambrati15,5% vol4,5 g/l21 g/l
Irpinia Falanghina Spumante
UvaggioFalanghina 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi verdolini o dorati11% vol5 g/l18 g/l
Irpinia Fiano
UvaggioFIANO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l16 g/l
Irpinia Fiano Passito
UvaggioFIANO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito40%—Parziale appassimento sulla pianta o dopo la raccolta fino a titolo totale non inferiore a 15,5%; vietati mosti concentrati/MCR.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
caratteristico del vitigno di provenienza15,5% vol4,5 g/l21 g/l
Irpinia Fiano Spumante
UvaggioFIANO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi verdolini o dorati11% vol5 g/l18 g/l
Irpinia Greco
UvaggioGRECO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11% vol4,5 g/l16 g/l
Irpinia Greco Passito
UvaggioGRECO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito40%—Parziale appassimento sulla pianta o dopo la raccolta fino a titolo totale non inferiore a 15,5%; vietati mosti concentrati/MCR.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
Immissione al consumo———
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
caratteristico del vitigno di provenienza15,5% vol4,5 g/l21 g/l
Irpinia Greco Spumante
UvaggioGRECO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi verdolini o dorati11% vol5 g/l18 g/l
Irpinia Novello
UvaggioAglianico 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso porpora11% vol4,5 g/l17 g/l
Irpinia Piedirosso
UvaggioPIEDIROSSO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Irpinia Rosato
UvaggioAglianico 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2400 ceppi/ha10,5%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso11% vol4,5 g/l18 g/l
Irpinia Rosato Spumante
UvaggioAglianico 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso11% vol5 g/l16 g/l
Irpinia Rosso
UvaggioAglianico 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2400 ceppi/ha10,5%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11% vol4,5 g/l20 g/l
Irpinia Rosso Spumante
UvaggioAglianico 50–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia13 t/ha2400 ceppi/ha10%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Spumantizzazione in bottiglia o autoclave; se metodo classico applica il minimo di 18 mesi.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11% vol5 g/l18 g/l
Irpinia Sciascinoso
UvaggioSCIASCINOSO 85–100%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia12 t/ha2400 ceppi/ha11%Vigneti bene esposti, pedocollinari/collinari; esclusi fondovalle, zone umide, fortemente ombreggiate o esposte a nord.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso11,5% vol4,5 g/l20 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Irpinia
Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve che possono essere destinate alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata di cui all'art. 2 è così stabilita: «Irpinia», nelle tipologie bianco, rosso, rosato, novello, passito (quest'ultimo con la specificazione del vitigno), liquoroso, spumante (a n c h e con la specificazione del vitigno), Aglianico, Coda di volpe, Falanghina, Fiano, Greco, Piedirosso, Sciascinoso, A g l i a n i c o v i n i f i c a t o i n b i a n c o: le aree vocate alla coltivazione della vite dell'intero territorio amministrativo della provincia di Avellino; «Irpinia» con l'indicazione della sottozona Campi Taurasini: l'intero territorio amministrativo dei seguenti comuni: Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle, Venticano, Gesualdo, Villamaina, Torella dei Lombardi, Grottaminarda, Melito Irpino, Nusco, Chiusano San Domenico. 3
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Irpinia