DOC · Piemonte

Grignolino d'Asti

Grignolino d'Asti DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 1 tipologia registrata, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAsti
TipologieGrignolino d'Asti
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva8 t/haProduzione max—
Densità minima—Alcol minimo11% vol
Affinamento—Legno minimo—
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STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Grignolino d'Asti
UvaggioFreisa max 10%, GRIGNOLINO min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha—10,5%Grignolino d'Asti

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito65%—Zona art. 3; consentita vinificazione nell'intera provincia di Asti e, con autorizzazione ministeriale prevista dal disciplinare, in province piemontesi confinanti per aziende con uso tradizionale

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso con tendenza ad una tonalità arancione se invecchiato11% vol5 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Grignolino d'Asti

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve devono essere prodotte in quell e zone dell'astigiano più idonee a garantire al vino le caratteristiche e i pregi previsti dal presente disciplinare e precisamente nell'intero territorio dei seguenti comuni: Agliano, Antignano, Asti, Azzano, Belveglio, Calliano, Casorzo, Castagnole Lanze, Castagnole M.to, Castell'Alfero, Castello d'Annone, Castelnuovo Calcea, Cerro Tanaro, Castiglione, Costigliole, Grana, Grazzano, Isola, Moncalvo, Montaldo Scarampi, Montemagno, Mombercelli, Montegrosso, Mongardino, Penango, Portacomaro, Refrancore, Revig liasco, Rocca d'Arazzo, Rocchetta Tanaro, Scurzolengo, Tonco, Viarigi, Vigliano e Vinchio. 2

Asti · Piemonte · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Grignolino d'Asti