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DOCG · Campania

Greco di Tufo

Greco di Tufo DOCG (Campania) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Greco di Tufo Riserva e Greco di Tufo Spumante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneCampaniaProvinciaAvellino
TipologieGreco di Tufo, Greco di Tufo Riserva, Greco di Tufo Spumante, Greco di Tufo Spumante Riserva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva10 t/haProduzione max—
Densità minima2500 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento18 mesiLegno minimo—
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ParametroGreco di TufoGreco di Tufo RiservaΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniCODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%CODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%—
Resa uva10 t/ha10 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima2500 ceppi/ha2500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento—12 mesi—
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol12% vol+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo16 g/l17 g/l+1 g/l (+6,3%)
Immissione———
AGreco di TufoBGreco di Tufo Riserva
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
ACODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%
BCODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%
Δ vs A—
Resa uva
A10 t/ha
B10 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2500 ceppi/ha
B2500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B12 mesi
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B12% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,3%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A16 g/l
B17 g/l
Δ vs A+1 g/l (+6,3%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Greco di Tufo
UvaggioCODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Provincia di Avellino

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso11,5% vol5 g/l16 g/l
Greco di Tufo Riserva
UvaggioCODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Provincia di Avellino

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento12 mesi——
Totale minimo 12 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 12 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12% vol5 g/l17 g/l
Greco di Tufo Spumante
UvaggioCODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Rifermentazione esclusivamente in bottiglia secondo metodo classico.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento sui lieviti18 mesi—18 mesi lieviti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli o dorati12% vol6 g/l15 g/l
Greco di Tufo Spumante Riserva
UvaggioCODA DI VOLPE BIANCA 0–15%, GRECO BIANCO 85–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia10 t/ha2500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Rifermentazione esclusivamente in bottiglia secondo metodo classico.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
affinamento sui lieviti36 mesi—36 mesi lieviti

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso12% vol6 g/l16 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Greco di Tufo

Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita "Greco di Tufo" comprende l'intero territorio amministrativo dei seguenti comuni 2 della provincia di Avellino: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Greco di Tufo