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DOCG · Piemonte

Gattinara

Gattinara DOCG (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Il disciplinare indica, tra i vitigni, Nebbiolo e UVA RARA. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaVercelli
TipologieGattinara, Gattinara riserva
Vitigni / uvaggioNebbiolo, UVA RARA
Resa uva8 t/haProduzione max—
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo12,5% vol
Affinamento35 mesiLegno minimo24 mesi
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ParametroGattinaraGattinara riservaΔ vs A
Colorerossorosso—
VitigniNebbiolo, UVA RARANebbiolo, UVA RARA—
Resa uva8 t/ha8 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento35 mesi47 mesi+12 mesi (+34,3%)
Legno minimo24 mesi36 mesi+12 mesi (+50%)
Alcol minimo12,5% vol13% vol+0,5% vol (+4%)
Acidità minima4,5 g/l5 g/l+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo20 g/l22 g/l+2 g/l (+10%)
Immissioneannata + 3 anniannata + 4 anni+1 anni (+33,3%)
AGattinaraBGattinara riserva
Colore
Arosso
Brosso
Δ vs A—
Vitigni
ANebbiolo, UVA RARA
BNebbiolo, UVA RARA
Δ vs A—
Resa uva
A8 t/ha
B8 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A35 mesi
B47 mesi
Δ vs A+12 mesi (+34,3%)
Legno minimo
A24 mesi
B36 mesi
Δ vs A+12 mesi (+50%)
Alcol minimo
A12,5% vol
B13% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo
A20 g/l
B22 g/l
Δ vs A+2 g/l (+10%)
Immissione
Aannata + 3 anni
Bannata + 4 anni
Δ vs A+1 anni (+33,3%)
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Gattinara?

Per la tipologia Gattinara, il disciplinare riporta almeno 35 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Gattinara?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Gattinara
UvaggioNebbiolo, UVA RARA

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia8 t/ha3000 ceppi/ha12%Per menzione vigna: resa 7,2 t/ha, titolo naturale minimo 12,5% vol, vigneto almeno 7 anni.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comune di Gattinara; invecchiamento derogabile nei casi storici previsti.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento35 mesi24 mesi—
Totale minimo 35 mesi: 24 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 11 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso granato con leggere sfumature aranciato12,5% vol4,5 g/l20 g/l
Gattinara riserva
UvaggioNebbiolo, UVA RARA

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia8 t/ha3000 ceppi/ha12,5%Per menzione vigna: resa 7,2 t/ha, titolo naturale minimo 12,5% vol, vigneto almeno 7 anni.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comune di Gattinara; invecchiamento derogabile nei casi storici previsti.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento47 mesi36 mesi—
Totale minimo 47 mesi: 36 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 11 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso granato tendente all’aranciato13% vol5 g/l22 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Gattinara

Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a denominazione controllata e garantita “Gattinara” e “Gattinara” riserva comprende l'intero territorio del comune di Gattinara.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Gattinara