DOC · Puglia
Galatina
Galatina DOC (Puglia) a colpo d’occhio: 9 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Galatina Bianco e Galatina Bianco Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.
✓ Verificata· settembre 2026
Disciplinare in sintesi
Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.
RegionePugliaProvinciaLecce
TipologieGalatina Bianco, Galatina Bianco Frizzante, Galatina Chardonnay, Galatina Negroamaro, Galatina Negroamaro Riserva, Galatina Rosato, Galatina Rosato Frizzante, Galatina Rosso, Galatina Rosso Novello
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva15 t/haProduzione max—
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo11% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo6 mesi
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Confronto rapido nella denominazione
ParametroGalatina BiancoGalatina Bianco FrizzanteΔ vs A
Colorebiancobianco—
VitigniChardonnay min 55%Chardonnay min 55%—
Resa uva15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11% vol11% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo15 g/l15 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AGalatina BiancoBGalatina Bianco Frizzante
Colore
Abianco
Bbianco
Δ vs A—
Vitigni
AChardonnay min 55%
BChardonnay min 55%
Δ vs A—
Resa uva
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A3500 ceppi/ha
B3500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11% vol
B11% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A15 g/l
B15 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI
Calcolatori della denominazione
Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.
Domande comuni
Quando può essere messo in commercio il vino Galatina?
L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.
DATI TECNICI
Dati strutturati per tipologia
Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Galatina Bianco
UvaggioChardonnay min 55%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha10,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino tenue, anche con riflessi verdolini11% vol5 g/l15 g/l
Galatina Bianco Frizzante
UvaggioChardonnay min 55%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha10,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino tenue, anche con riflessi verdolini11% vol5 g/l15 g/l
Galatina Chardonnay
UvaggioChardonnay min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha10,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino11% vol5 g/l15 g/l
Galatina Negroamaro
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha11,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi mattone se invecchiato12% vol5 g/l22 g/l
Galatina Negroamaro Riserva
UvaggioNEGRO AMARO min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha12,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Invecchiamento minimo 2 anni, di cui almeno 6 mesi in botti di legno, dal 1 dicembre dell annata.
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi6 mesi—
Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi rosso mattone12,5% vol5 g/l22 g/l
Galatina Rosato
UvaggioNEGRO AMARO min 65%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha11,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione50%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato tendente al cerasuolo tenue11,5% vol5 g/l16 g/l
Galatina Rosato Frizzante
UvaggioNEGRO AMARO min 65%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha11,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione50%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato tendente al cerasuolo tenue11,5% vol5 g/l16 g/l
Galatina Rosso
UvaggioNEGRO AMARO min 65%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha11,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi mattone se invecchiato12% vol5 g/l22 g/l
Galatina Rosso Novello
UvaggioNEGRO AMARO min 65%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia15 t/ha3500 ceppi/ha11,5%Condizioni tradizionali della zona.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%—Comuni Art. 3; consentite estensioni tradizionali in comuni limitrofi di Lecce, Brindisi e Taranto
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso12% vol5 g/l20 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Galatina
Articolo 3 Zona di produzione uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione dei vini a DOC “Galatina” di cui all’art. 2, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di: Galatina. Cutrofiano, Aradeo, Neviano, Seclì, Sogliano Cavour e Collepasso tutti in provincia di Lecce.
Art. 3Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Galatina