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DOC · Piemonte

Freisa d'Asti

Freisa d'Asti DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Freisa d’Asti e Freisa d’Asti Frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaAsti
TipologieFreisa d’Asti, Freisa d’Asti Frizzante, Freisa d’Asti Spumante, Freisa d’Asti Superiore
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva8 t/haProduzione max56 hl/ha
Densità minima3500 ceppi/haAlcol minimo11,5% vol
Affinamento—Legno minimo6 mesi
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ParametroFreisa d’AstiFreisa d’Asti FrizzanteΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniFreisa min 90%Freisa min 90%—
Resa uva8 t/ha8 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max56 hl/ha56 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3500 ceppi/ha3500 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo11,5% vol11,5% vol0% vol (0%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo21 g/l21 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AFreisa d’AstiBFreisa d’Asti Frizzante
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
AFreisa min 90%
BFreisa min 90%
Δ vs A—
Resa uva
A8 t/ha
B8 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A56 hl/ha
B56 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3500 ceppi/ha
B3500 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A11,5% vol
B11,5% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A21 g/l
B21 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Freisa d'Asti?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Freisa d’Asti
UvaggioFreisa min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%56 hl/haPratiche enologiche leali e costanti.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento11,5% vol4,5 g/l21 g/l
Freisa d’Asti Frizzante
UvaggioFreisa min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3500 ceppi/ha11%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Frizzantizzazione70%56 hl/haFermentazione in autoclave o in bottiglia, secondo il disciplinare.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato11,5% vol4,5 g/l21 g/l
Freisa d’Asti Spumante
UvaggioFreisa min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3500 ceppi/ha10,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Spumantizzazione70%56 hl/haFermentazione in autoclave o in bottiglia, secondo il disciplinare.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino eventualmente tendente al granato più o meno intenso, o rosato11% vol5,5 g/l21 g/l
Freisa d’Asti Superiore
UvaggioFreisa min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia8 t/ha3500 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%56 hl/haPratiche enologiche leali e costanti.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento—6 mesi—

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino tendente al granato12,5% vol4,5 g/l23 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Freisa d'Asti

Articolo 3 Zona di produzione delle uve Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione comprendente il territorio collinare della provincia di Asti, esclusi i territori comunali di Cellarengo d’Asti e di Villanova d’Asti.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Freisa d'Asti