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DOC · Piemonte

Fara

Fara DOC (Piemonte) a colpo d’occhio: 2 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Fara riserva. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, invecchiamento, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026
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Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegionePiemonteProvinciaNovara
TipologieFara, Fara riserva
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva9 t/haProduzione max63 hl/ha
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento22 mesiLegno minimo12 mesi
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ParametroFaraFara riservaΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniNebbiolo 60–100%, UVA RARA max 40%, Vespolina max 40%Nebbiolo 60–100%, UVA RARA max 40%, Vespolina max 40%—
Resa uva9 t/ha8,1 t/ha-0,9 t/ha (-10%)
Produzione max63 hl/ha56,7 hl/ha-6,3 hl/ha (-10%)
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento22 mesi34 mesi+12 mesi (+54,5%)
Legno minimo12 mesi20 mesi+8 mesi (+66,7%)
Alcol minimo12% vol12,5% vol+0,5% vol (+4,2%)
Acidità minima4,5 g/l5 g/l+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo20 g/l21 g/l+1 g/l (+5%)
Immissioneannata + 2 anniannata + 3 anni+1 anni (+50%)
AFaraBFara riserva
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
ANebbiolo 60–100%, UVA RARA max 40%, Vespolina max 40%
BNebbiolo 60–100%, UVA RARA max 40%, Vespolina max 40%
Δ vs A—
Resa uva
A9 t/ha
B8,1 t/ha
Δ vs A-0,9 t/ha (-10%)
Produzione max
A63 hl/ha
B56,7 hl/ha
Δ vs A-6,3 hl/ha (-10%)
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A22 mesi
B34 mesi
Δ vs A+12 mesi (+54,5%)
Legno minimo
A12 mesi
B20 mesi
Δ vs A+8 mesi (+66,7%)
Alcol minimo
A12% vol
B12,5% vol
Δ vs A+0,5% vol (+4,2%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B5 g/l
Δ vs A+0,5 g/l (+11,1%)
Estratto minimo
A20 g/l
B21 g/l
Δ vs A+1 g/l (+5%)
Immissione
Aannata + 2 anni
Bannata + 3 anni
Δ vs A+1 anni (+50%)
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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Domande comuni

Quanto deve invecchiare il vino Fara?

Per la tipologia Fara, il disciplinare riporta almeno 22 mesi di invecchiamento. Altre tipologie possono avere requisiti diversi: consulta le regole dettagliate qui sotto.

Quando può essere messo in commercio il vino Fara?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Fara
UvaggioNebbiolo 60–100%, UVA RARA max 40%, Vespolina max 40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha3000 ceppi/ha12%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haZona delimitata ampliata ai comuni indicati nell’art. 5
Fine invecchiamento68%61,2 hl/haResa massima dell’uva in vino finito al termine del periodo obbligatorio di invecchiamento.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento22 mesi12 mesi—
Totale minimo 22 mesi: 12 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 10 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino12% vol4,5 g/l20 g/l
Fara riserva
UvaggioNebbiolo 60–100%, UVA RARA max 40%, Vespolina max 40%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale8,1 t/ha3000 ceppi/ha12,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%56,7 hl/haZona delimitata ampliata ai comuni indicati nell’art. 5
Fine invecchiamento68%55,1 hl/haResa massima dell’uva in vino finito al termine del periodo obbligatorio di invecchiamento.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento34 mesi20 mesi—
Totale minimo 34 mesi: 20 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 14 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino con leggeri riflessi granato12,5% vol5 g/l21 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Fara

Articolo 3 Zona di produzione delle uve 1. Le uve destinate alla produzione dei vini “Fara” devono essere prodotte nei territori amministrativi comunali di Fara e Briona.

Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Fara