DOC · Marche

Esino

Esino DOC (Marche) a colpo d’occhio: 4 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Esino bianco e Esino frizzante. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneMarcheProvinciaAncona, Macerata
TipologieEsino bianco, Esino frizzante, Esino novello, Esino rosso
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva15 t/haProduzione max—
Densità minima2200 ceppi/haAlcol minimo10,5% vol
Affinamento—Legno minimo—
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ParametroEsino biancoEsino frizzanteΔ vs A
ColoreBiancoBianco—
VitigniVerdicchio 50–100%Verdicchio 50–100%—
Resa uva15 t/ha15 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max———
Densità minima2200 ceppi/ha2200 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo10,5% vol9,5% vol-1% vol (-9,5%)
Acidità minima4,5 g/l4,5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo14 g/l14 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AEsino biancoBEsino frizzante
Colore
ABianco
BBianco
Δ vs A—
Vitigni
AVerdicchio 50–100%
BVerdicchio 50–100%
Δ vs A—
Resa uva
A15 t/ha
B15 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A—
B—
Δ vs A—
Densità minima
A2200 ceppi/ha
B2200 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A10,5% vol
B9,5% vol
Δ vs A-1% vol (-9,5%)
Acidità minima
A4,5 g/l
B4,5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A14 g/l
B14 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

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DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Esino bianco
UvaggioVerdicchio 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2200 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino tenue10,5% vol4,5 g/l14 g/l
Esino frizzante
UvaggioVerdicchio 50–100%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia15 t/ha2200 ceppi/ha9,5%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino9,5% vol4,5 g/l14 g/l
Esino novello
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha2200 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino11% vol4,5 g/l16 g/l
Esino rosso
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia14 t/ha2200 ceppi/ha10%—

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%—Pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire al vino le caratteristiche peculiari; dolcificazione ammessa secondo norme comunitarie e nazionali.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino10,5% vol5 g/l18 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Esino

Articolo 3 Zona di produzione La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad essere designati con la denominazione di origine controllata «Esino», comprende l'intero territorio amministrativo della provincia di Ancona ed il seguente territorio amministrativo compreso nella provincia di Macerata che delimita le zone di prod uzione del Verdicchio di Matelica e del Verdicchio dei Castelli di Jesi: partendo dal centro urbano di Esanatoglia percorre la provinciale Esanatoglia -Fabriano, che segue fino al bivio con la carreggiabile per Case Avenale e prosegue per detta carreggiabil e fino a ricongiungersi con la provinciale Esanatoglia-Fabriano fino all'incrocio con il fosso di Collamato in località Fonticelle, prosegue poi il fosso stesso in direzione Nord -Nord Est fino alla confluenza con il fosso di Pagliano e proseguendo in direz ione Est fino alla località Case Incrocca. Da Case Incrocca si prende la comunale fino al congiungimento con la strada statale n. 256 «Muccese». Dalla statale si percorre la stessa in direzione Nord fino all'incrocio con la strada comunale di Fogliano. Da lì girando a sinistra la si percorre in direzione di Frazione Piane fino all'incrocio con la strada che porta in località Case Piagnifame. Dall’incrocio girando a destra, si percorre la strada vicinale fino alla località Piagnifame e si prosegue fino ad in crociare la strada vicinale delle Cese. Da questa, si prende la direzione Colferraio fino ad arrivare al crinale e quindi si devia verso Nord e si prosegue in modo irregolare in direzione Nord -Est fino all'incrocio del fosso Cerquete in prossimità della lo calità Fontanelle sulla strada comunale delle Cerquete passando per Case La Mucchia a quota 436. Da Fontanelle segue la strada per Macere, Poggetto, Colle Tenuto, Colferraio, indi percorre la carrareccia che da Colferraio porta a Rastia, ed a Casa Rossa (q . 460) per raggiungere, lungo un sentiero, (q. 554). Da questa quota segue il sentiero per Case Croce di Vinano, poi la strada per Vinano e Sant'Anna poi la direttrice per (q. 474) e a questa quota la direttrice per Case Valle Piana. Da Case Valle Piana se gue la carrareccia per Casa Laga Alta, di qui la carreggiabile per Casa Laga Bassa e la carrareccia per Casa Frana. Da Casa Frana percorre la carrareccia per Colle Marte San Giovanni, Villa Baldoni sino ad incontrarsi con la provinciale che dalla frazione Acquosi di Gagliole porta a Matelica. Dall'incrocio predetto percorre tale strada passando per Gagliole e Collaiello giunge alla frazione Salvalagli. Da questa frazione si immette sulla strada statale Castelraimondo San Severino Marche; e che percorre fino al bivio con la carrareccia per la frazione Crispiero; segue la carrareccia passando attraverso Case Piermarchi; fino all'incrocio con la strada Castelraimondo -Crispiero, immettendosi poi sulla strada per Camerino, fino al bivio per la frazione Sabbieta. Da qui percorre poi la strada che passa per Sabbieta, per Tuseggia, per il bivio della strada per Lancianello e per le Case Gorgiano, fino al ponte sul fosso di Sperimento per congiungersi poi lungo detto Fosso alla strada statale Camerino -Castelraimondo. Da qui prosegue lungo il fosso di Palente, fino al ponte della Cesara. Segue poi la strada per Piampalente, tocca il bivio Parrocchia di Palente, passa per Mistriano, per Canepuccio, per Valle San Martino, per Sellano, per Perito fino a raggiungere la frazione Seppio. Dalla frazione Seppio si immette sulla nuova strada che sbocca al km 2 sulla strada statale Pioraco Castelraimondo. Da qui segue poi il confine comunale Pioraco -Castelraimondo fino alla confluenza con la carrareccia per Sant'Angelo che percorr e sino alla frazione Sant'Angelo. Raggiunge poi le propaggini di Monte -Castel S. Maria secondo la direttrice che da S. Angelo (q. 549) va a Case il Poggio (q. 507), attraverso le quote 684, 592, 529. Da Case il Poggio segue la carrareccia per Case Foscoli. Da Case Foscoli sino alle propaggini del monte Gemmo, secondo la direttrice che da Casa Foscoli (q. 488) va al confine comunale Matelica-Esanatoglia in prossimità di Case Cantalupo attraverso le quote 539, 469, 622, 583. Da Casa Cantalupo, percorre il con fine comunale Matelica-Esanatoglia, fino alla provinciale Esanatoglia -Matelica e da qui si ricongiunge al centro urbano di Esanatoglia. 3

Ancona; Macerata · Marche · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Esino