DOC · Sicilia

Eloro

Eloro DOC (Sicilia) a colpo d’occhio: 6 tipologie registrate, con i principali requisiti del disciplinare di produzione. Tra le tipologie figurano Eloro Frappato e Eloro Nero d’Avola. Le sezioni tecniche riportano rese massime dell'uva, affinamento minimo, immissione in commercio per le tipologie interessate.

✓ Verificata· settembre 2026

Disciplinare in sintesi

Vista rapida dei requisiti principali. Valori e condizioni possono cambiare per tipologia: consulta i dettagli e la fonte ufficiale.

RegioneSiciliaProvinciaRagusa, Siracusa
TipologieEloro Frappato, Eloro Nero d’Avola, Eloro Pachino, Eloro Pignatello, Eloro rosato, Eloro rosso
Vitigni / uvaggioVariabili per tipologia: vedi il confronto sottostante
Resa uva11 t/haProduzione max77 hl/ha
Densità minima3000 ceppi/haAlcol minimo12% vol
Affinamento24 mesiLegno minimo6 mesi
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ParametroEloro FrappatoEloro Nero d’AvolaΔ vs A
ColoreRossoRosso—
VitigniFRAPPATO min 90%Nero d'Avola min 90%—
Resa uva11 t/ha11 t/ha0 t/ha (0%)
Produzione max77 hl/ha77 hl/ha0 hl/ha (0%)
Densità minima3000 ceppi/ha3000 ceppi/ha0 ceppi/ha (0%)
Affinamento———
Legno minimo———
Alcol minimo12% vol12% vol0% vol (0%)
Acidità minima5 g/l5 g/l0 g/l (0%)
Estratto minimo21 g/l21 g/l0 g/l (0%)
Immissione———
AEloro FrappatoBEloro Nero d’Avola
Colore
ARosso
BRosso
Δ vs A—
Vitigni
AFRAPPATO min 90%
BNero d'Avola min 90%
Δ vs A—
Resa uva
A11 t/ha
B11 t/ha
Δ vs A0 t/ha (0%)
Produzione max
A77 hl/ha
B77 hl/ha
Δ vs A0 hl/ha (0%)
Densità minima
A3000 ceppi/ha
B3000 ceppi/ha
Δ vs A0 ceppi/ha (0%)
Affinamento
A—
B—
Δ vs A—
Legno minimo
A—
B—
Δ vs A—
Alcol minimo
A12% vol
B12% vol
Δ vs A0% vol (0%)
Acidità minima
A5 g/l
B5 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Estratto minimo
A21 g/l
B21 g/l
Δ vs A0 g/l (0%)
Immissione
A—
B—
Δ vs A—
STRUMENTI

Calcolatori della denominazione

Superficie e produzione, resa uva-vino, immissione al consumo e annata commercializzabile.

Apri i calcolatori →

Domande comuni

Quando può essere messo in commercio il vino Eloro?

L'immissione in commercio dipende dalle regole della singola tipologia e, quando previsto, dall'annata. Consulta il disciplinare e il calcolatore dove applicabile.

DATI TECNICI

Dati strutturati per tipologia

Fonte disciplinare · dettaglio espandibile

Dati per tipologia

Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.

Eloro Frappato
UvaggioFRAPPATO min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno intenso;12% vol5 g/l21 g/l
Eloro Nero d’Avola
UvaggioNero d'Avola min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno intenso;12% vol5 g/l21 g/l
Eloro Pachino
UvaggioNero d'Avola min 80%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha12%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Affinamento

TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento_riserva24 mesi6 mesi—
immissione_consumo———
Totale minimo 24 mesi: 6 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 18 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino granato intenso con riflessi rosso mattone dopo l’invecchiamento;12% vol4,5 g/l23 g/l
Eloro Pignatello
UvaggioPERRICONE min 90%

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso più o meno intenso;12% vol5 g/l21 g/l
Eloro rosato
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa grigio (occhio di pernice) più o meno intenso, con riflessi granati;11,5% vol5 g/l17 g/l
Eloro rosso
Uvaggio—

Viticoltura

RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
Tipologia11 t/ha3000 ceppi/ha11,5%Non sono iscrivibili allo schedario viticolo i vigneti non favorevolmente esposti.

Vinificazione

FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
Vino finito70%77 hl/haPratiche enologiche leali, costanti e tradizionali atte a conferire al vino le caratteristiche proprie.

Caratteristiche al consumo

ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violetti o granati;12% vol5 g/l21 g/l

Comuni / territorio ammesso

Zona di produzione Eloro

Articolo 3 Zona di produzione Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Eloro” devono essere prodotte nella zona appresso indicata, che comprende in tutto o in parte il territorio amministrativo dei comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero e Rosolini i n provincia di Siracusa ed Ispica in provincia di Ragusa. Tale zona è così delimitata: partendo dalla foce del Fiume Asinaro si segue il confine amministrativo tra i comuni di Avola e Noto fino al punto del reticolo del nuovo catasto terreni del comune di Noto y = 3390 ed x = 39050, quindi ad ovest lungo il confine nord del foglio di mappa n. 221 fino ad intersecare la strada comunale Lenzavacche – Cozzo Tondo che si segue verso sud per circa 300 metri proseguendo, poi, lungo il Vallone Cozzo Tondo fino al punto di confluenza con il torrente S. Giovanni – S. Chiara. Si discende detto torrente e si prosegue verso nord lungo il Fosso Tanalupi fino alla sua intersezione con la strada vicinale Tortorona. Da qui, in direzione ovest, in linea retta passando per la cima del Cozzo del Ferraro si raggiunge la cava omonima. Quindi verso nord lungo la cava del Ferraro fino ad incrociare la strada vicinale Timpa del Sole – Ronchetto che va percorsa in direzione sud per circa 600 metri fino al bivio. Da questo punto, in direzione ovest, si segue la linea ideale che lo congiunge con l’inizio del vallone fiumara Grande che va seguito fino alla confluenza con il Fiume Asinaro. Si risale detto fiume giungendo alla confluenza con la cava S. Giuseppe che si percorre verso ovest per circa 400 metri fino alla masseria Dubo e quindi si traccia la retta ideale fino ad intersecare la strada provinciale Palazzolo Testa dell’Acqua – Noto al km 22. Si procede lungo la strada provinciale fino al km 16,400 (contrada Sarculla) e dopo in di rezione sud – ovest per il vallone dell’Urva ed il vallone d’Angelo Vito fino ad intersecare la strada provinciale da Giarratana a Castelluccio che va seguita fino al km 14 in cui incrocia il fiume Tellaro. Da questo punto si discende il corso del fiume fi no alla confluenza con la Cava Pirainito che si segue in direzione sud – ovest fino all’incrocio con il confine comunale tra Noto e Rosolini. Si segue detto confine verso sud fino alla strada comunale Carbonella e quindi la strada interpoderale, sempre in direzione sud, che passa circa 200 metri ad ovest della Casa Turla fino alla cava Cozzo Cisterna. Si segue quest’ultima cava fino alla confluenza con la cava Granati che va percorsa in direzione ovest fino al puntone di Croce Santa e da qui, verso sud, lun go la strada che la congiunge alla strada provinciale S. Alessandra Modica – Rosolini al km 3,070. Da qui verso sud lungo la strada interpoderale che passa circa 150 metri ad ovest delle Case Castellana fino al congiungimento con la cava Scardina che va se guita verso est fino alla strada statale n. 110 all’altezza del Ponte Cipolla. Si prosegue lungo la strada statale n. 110, in direzione ovest per circa 4 km fino alla strada provinciale Ispica – Pozzallo e svoltando a sinistra, di fronte al cimitero di Ispica, si prosegue per la comunale Ispica – S. Maria Focallo. Dopo circa 800 metri si svolta a sinistra per il bivio detto Della Madonnina e quindi si percorre la strada comunale Pianicella Nardella per circa 3 km giungendo al quadrivio di Cozzo Muni. Superato lo stesso si prosegue in direzione sud per circa km 1,500 fino al bivio che conduce al pantano Gariffi – Bacino. Da qui svoltando a destra si costeggia la saia di bonifica Passo di Scacco, direzione sud – ovest, e si giunge fino alla foce vecchia e da qui attraversando la strada S. Maria del Focallo – Marza, si arriva al mare passando per le case Monti. Si segue la costa verso sud – est e dopo verso nord fino a raggiungere nuovamente la foce del Fiume Asinaro. Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Eloro” con la specificazione della sottozona Pachino devono essere prodotte nella zona appresso indicata: partendo dall’incrocio tra la strada provinciale Rosolini – Pachino con la strada provinciale Pachino – Noto, si prosegue lungo quest’ultima verso nord fino al km 8 e quindi ad ovest lungo la strada comunale Fimmisca Musolino fino all’incrocio con la strada provinciale Balliscala – Rosolini – Pachino. Si segue detta strada provinciale in direzione nord fino ad incro ciare la strada comunale Stafenna e quindi in direzione sud – ovest fino ad incrociare il confine amministrativo tra il comune di Noto e di Ispica che va seguito in direzione sud fino al congiungimento con il confine amministrativo del comune di Pachino. Quindi in direzione est lungo il confine tra il comune di Noto e Pachino fino al km 3 della strada provinciale Pachino – Ispica. Da tale punto si prosegue lungo la Regia Trazzera Pianetti, e rasentando il centro abitato di Pachino si giunge all’incrocio con la strada provinciale Pachino – Noto che va seguita fino a giungere nuovamente al bivio con la strada provinciale Pachino – Rosolini.

Siracusa, Ragusa · Sicilia · Art. 3

Fonte ufficiale

Disciplinare ufficiale · Eloro
Eloro DOC: Disciplinare e Vitigni