Dati per tipologia
Le regole comuni alla denominazione sono riportate anche nelle tipologie a cui si applicano; eventuali condizioni e menzioni restano esplicite.
Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha1600 ceppi/ha9,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%84 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
paglierino più o meno intenso10% vol5 g/l14 g/l
Bianco Passito
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha1600 ceppi/ha16%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione50%60 hl/haAppassimento naturale; nessun aumento del grado mediante concentrazione
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo dorato più o meno intenso, ambrato con l’invecchiamento17% vol4 g/l20 g/l
Bianco Spumante
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale12 t/ha1600 ceppi/ha9,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%84 hl/haRifermentazione in bottiglia (metodo classico)
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
giallo paglierino più o meno intenso con riflessi da verdognoli a dorati11,5% vol5,5 g/l14 g/l
Furore Bianco
UvaggioBIANCOLELLA min 10%, Falanghina min 30%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha1600 ceppi/ha10%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
bianco11% vol——
Furore Rosato
UvaggioPIEDIROSSO min 40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha1600 ceppi/ha10,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato11,5% vol——
Furore Rosso
UvaggioPIEDIROSSO min 40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha1600 ceppi/ha10,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso11,5% vol——
Ravello Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha1600 ceppi/ha10%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
bianco11% vol——
Ravello Rosato
UvaggioPIEDIROSSO min 40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha1600 ceppi/ha10,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato11,5% vol——
Ravello Rosso
UvaggioPIEDIROSSO min 40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha1600 ceppi/ha10,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso11,5% vol——
Rosato
UvaggioPIEDIROSSO min 40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha1600 ceppi/ha9,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosa più o meno intenso10,5% vol5 g/l16 g/l
Rosso
UvaggioPIEDIROSSO min 40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha1600 ceppi/ha9,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%77 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno intenso10,5% vol5 g/l16 g/l
Rosso Passito
UvaggioPIEDIROSSO min 40%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale11 t/ha1600 ceppi/ha16%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione50%55 hl/haAppassimento naturale; nessun aumento del grado mediante concentrazione
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento17% vol4,5 g/l23 g/l
Tramonti Bianco
Uvaggio—
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale10 t/ha1600 ceppi/ha10%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%70 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
bianco11% vol——
Tramonti Rosato
UvaggioPIEDIROSSO min 30%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha1600 ceppi/ha10,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosato11,5% vol——
Tramonti Rosso
UvaggioPIEDIROSSO min 30%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
generale9 t/ha1600 ceppi/ha10,5%Vigneti collinari di buona esposizione; esclusi fondovalle umidi/non soleggiati.
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vinificazione70%63 hl/haPratiche enologiche leali e costanti
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rosso11,5% vol——
Tramonti Tintore
UvaggioTintore min 85%
Viticoltura
RegolaResaDensitàAlcol nat.Condizione
tipologia9 t/ha1600 ceppi/ha10,5%—
Vinificazione
FaseResa uva-vinoProduzione maxRegola / zona
vino finito70%63 hl/ha—
Affinamento
TipoTotaleLegnoBottiglia / lieviti
invecchiamento24 mesi——
Totale minimo 24 mesi: 0 mesi hanno un vincolo di fase specifico; i restanti 24 mesi fanno parte del periodo complessivo senza una fase minima specificata.
Caratteristiche al consumo
ColoreAlcol minimoAcidità min.Estratto min.
rubino più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento11,5% vol5 g/l20 g/l
Comuni / territorio ammesso
Zona di produzione Costa d'AmalfiArticolo 3 Zona di produzione delle uve 1. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Costa d’Amalfi” nei tipi bianco, rosso e rosato, comprende l’intero territorio dei comuni di Vietri, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti, Furore, Praiano, Positano, Amalfi, Conca dei Marini, tutti in provincia di Salerno. 2. La zona di produzio ne delle uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Costa d’Amalfi”, designato con la sottozona Furore, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Furore, Praiano, Conca dei Marini, ed Amalfi. 3. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Costa d’Amalfi”, designato con la sottozona Ravello, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Ravello, Scala, Minori, Atrani. 4. La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata “Costa d’Amalfi”, designato con la sottozona Tramonti, comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Tramonti e Maiori. 5. L’indicazione della sottozona non è obbligatoria.
Salerno · Campania · Art. 3 Fonte ufficiale
Disciplinare ufficiale · Costa d'Amalfi